Покрокові рецепти приготування макаронів з сьомгою: класичний, швидкий зі слабосоленої сьомгою, пряними травами і пармезаном, зі шпинатом, з креветками, базиліком в томатній пасті

Варіант 1: Макарони з сьомгою — класичний рецепт

Більшість з нас любить страви італійської кухні. У кращих ресторанах Італії готують пасту з різними інгредієнтами, в тому числі і з сьомгою. Щоб приготувати таку страву не потрібно особливих кулінарних навичок. Ви можете приготувати таку гостину і вдома. Макарони можна використовувати будь-які: пера, ріжки, спагеті, бантики – як люблять у вашій родині. Головне, орієнтуватися на час приготування згідно упаковці.

Інгредієнти:

  • 300 гр макаронів;
  • 300 гр філе свіжої сьомги;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 3 стіл лож оливки масла;
  • 150 гр класичних 33 % вершків;
  • 2/3 чайн лож солі;
  • 1/2 чайн лож чорного перцю.

Покроковий рецепт макаронів з сьомгою

Крок 1:

Рибу звільняємо від шкірки, якщо вона є і нарізаємо шматочками.

Крок 2:

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.

Крок 3:

Наливаємо оливкову олію на сковорідку і розігріваємо. Спочатку обсмажуємо цибулю.

Крок 4:

Ставимо варитися макарони. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Крок 5:

Введіть в сковорідку шматочки сьомги. Посоліть, поперчіть.

Крок 6:

Тепер наливаємо вершки, вони повинна наполовину закрити рибу. Готуємо до готовності риби.

Крок 7:

Макарони з водою виливаємо в друшляк. Як тільки стече зайва рідина, перекладаємо їх на сковорідку.

Перемішайте і тушкуйте ще дві хвилини.

Подавайте на стіл в гарячому вигляді. За бажанням прикрасьте гілочкою кропу.

Варіант 2: Швидкий рецепт макаронів з сьомгою, пряними травами і пармезаном

У цьому рецепті ми використовуємо слабосолону сьомгу – процес приготування займе менше часу. Доповнимо блюдо пряними травами, а зверху присыпем пармезаном. У цьому варіанті ми зваримо спагетті, але ви можете замінити, наприклад, пенне або навіть ріжками. Вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

  • 200 гр спагетті;
  • 100 гр вершків 20 %;
  • 200 гр слабосоленої сьомги;
  • 100 гр сиру «Пармезан»;
  • 10 гр сушеного базиліка;
  • 10 гр сушеного орегано;
  • 400 гр води.

Як швидко приготувати макарони з сьомгою

Дивіться також:  Сьомга з брокколі шість простих покрокових рецептів

Крок 1:

Поставте воду на вогонь. Як тільки вона закипить, покладіть спагетті. Відварюємо до стану «альденте», тобто не до кінця готовими. На це піде близько шести хвилин.

Соліть зовсім небагато, так як риба у нас слабкою солі. Краще спробувати в кінці і досолити, якщо потрібно.

Крок 2:

Поки варяться макарони, почистимо і наріжемо шматочками сьомзі.

Крок 3:

Обсмажте рибу на сковороді з антипригарним покриттям протягом трьох-п’яти хвилин.

Крок 4:

Заллємо рибу вершками, посипаючи пряними травами і потомим ще стільки ж часу.

Крок 5:

Спагетті відкиньте на друшляк і додайте до сьомзі – перемішайте і спробуйте на сіль. Вимикаємо вогонь.

Готові порції посипте невеликою кількістю натертого пармезану. Також у кожну тарілку можна покласти половинки помідорів «черрі» для прикраси.

Варіант 3: Макарони з сьомгою та шпинатом

Доповнимо рецепт шпинатом, підійде звичайний заморожений. А борошно зробить підливу більш густий і ситної. Обсмажувати на вершковому маслі, так ми збережемо ніжний смак нашого страви. Пасту беріть будь-яку: спагеті, пенне, фарфалле або звичайні макарони.

Інгредієнти:

  • 600 гр філе сьомги;
  • 150 гр вершків;
  • 2 стіл лож борошна;
  • 50 гр злив масла;
  • 2 кульки замороженого шпинату;
  • паста з розрахунку на п’ять порцій;
  • сіль – 1/2 чайн лож;
  • чорний перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Нам знадобиться глибока сковорідка, в ній розтоплюємо масло. Відразу засипаємо борошно, перемішайте до однорідності і трохи обсмажте.

Крок 2:

Тепер залийте вершки, перемішайте. Якщо на ваш смак маса вийшла занадто густий, долийте ще вершків або молока.

Крок 3:

Поставте варитися обрану вами пасту.

Крок 4:

Тепер вводимо в сковорідку шпинат і знову розмішуємо.

Крок 5:

Поки нудиться смачна підлива, почистимо і сполоснем філе сьомги. Відразу наріжте порційними шматочками.

Додайте їх в підливу і тушкуємо до готовності риби.

Крок 6:

Як тільки звариться паста, відкиньте на друшляк. Сковорідку знімаємо з вогню.

На кожну тарілку покладіть порцію паста, потім сьомгу зі шпинатом і полити підливою. Відразу ж подавайте на стіл.

Дивіться також:  Покроковий рецепт приготування сьомги на сковороді з овочами і грибами

Варіант 4: Макарони з сьомгою, креветками і базиліком в томатній пасті

Це дуже вдалий і безпрограшний рецепт смачної пасти. Креветки краще всього використовувати готові очищені – вони додаються в самому кінці. Базилік приємно доповнить приготоване блюдо.

Інгредієнти:

  • 300 гр спагетті;
  • 250 гр сьомги;
  • 200 гр креветок;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 40 гр оливки масла;
  • 100 гр томат пасти;
  • 1 стакан води
  • 1/2 чайн лож солі;
  • 1 чайн лож сухого базиліка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ставимо варитися спагетті, діє за інструкцією на упаковці.

Крок 2:

Лук очищаємо, подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії.

Крок 3:

Дрібно нарізаємо часник, відправляємо на сковороду – перемішуємо.

Крок 4:

Як тільки цибуля і часник підрум’яняться, влийте томатну пасту і воду. Гарненько розмішайте. Густоту підливи можна регулювати по своєму смаку. Можна ще долити води або покласти менше томатної пасти.

Крок 5:

Сьомгу очищаємо, нарізаємо і обсмажуємо на іншій сковороді без додавання масла за дві хвилини з кожного боку.

Крок 6:

Тепер в підливу додаємо сьомгу і креветки. Приправте базиліком. Можна підсолити за смаком. Перемішайте і тушкуйте не більше трьох хвилин.

На порційні тарілки покладіть спагеті, один або кілька шматочків сьомги, залежно від розміру, креветки і полийте томатною підливою.

Також можна прикрасити гілочками свіжого базиліка.

Варіант 5: Макарони з сьомгою, помідорами та цибулею-пореєм

Ще один смачний рецепт вишуканого італійського блюда. Томати можна взяти звичайні або маленькі «черрі». Обов’язково покладемо базилік, а пікантну нотку додасть лимонний сік, який ідеально поєднується з червоною рибою. Ріпчасту цибулю замінимо на цибулю-порей.

Інгредієнти:

  • 250 гр будь-яких макаронних виробів;
  • 1/2 кг філе сьомги;
  • 350 гр помідорів;
  • 150 гр цибулі-порею;
  • 1 пучок базиліка;
  • ростить або оливки олія для смаження;
  • сік 1/2 лимона;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Цибуля-порей промиємо й наріжемо тонкими півкільцями.

Крок 2:

Томати промиваємо під водою. Якщо у вас звичайні великі – наріжте їх кубиками. Помідори «черрі» можна розрізати на половинки або четвертинки.

Дивіться також:  Котлети з сьомги шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Сьомгу очищаємо на нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 4:

Базилік промиваємо і дрібно рубаємо ножем.

Крок 5:

Обсмажувати можна на рослинному або оливковому маслі. Розжаримо його та засипте цибулю-порей.

Крок 6:

Як тільки він зарум’яниться, введіть томати і тушкуйте близько десяти хвилин. Періодично перемішуйте.

Крок 7:

Додайте шматочки сьомги, перемішайте і тушкуйте ще сім хвилин.

Крок 8:

Тим часом поставте варитися макаронні вироби. Готуйте, як зазначено на упаковці.

Крок 9:

Через зазначений час видавіть в мисочку сік лимона, приберіть з нього кісточці і полийте рибу. Відразу ж додаємо базилік, сіль і перець за смаком. Перемішайте і вимикайте вогонь.

Крок 10:

Тепер, коли макаронні вироби готові, помістіть їх в ємність з рибою і підливою, перемішайте.

Отже, смачне італійське блюдо можна подавати до столу.

Варіант 6: Макарони з сьомгою і печерицями під вершковим соусом

Дуже цікавий рецепт за рахунок поєднання риби, печериць і кедрових горішків. Таке частування не гірше, ніж від шеф-кухаря в ресторані.

Інгредієнти:

  • 300 гр макаронних виробів;
  • 250 гр філе сьомги;
  • 300 гр свіжих печериць;
  • 250 гр вершків;
  • 50 гр кедрових горішків;
  • 100 гр сиру «Пармезану»;
  • 2-3 горошини перцю;
  • кріп за смаком;
  • олів масло для смаження.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Печериці промийте і наріжте тонкими пластинами.

Крок 2:

Розігрійте на сковороді оливкову олію, почніть обсмажувати гриби. Доводимо до готовності і золотистої скоринки.

Крок 3:

Рибу чистимо, нарізаємо на шматочки і відправляємо до печерицям, перемішуємо.

Крок 4:

Заливаємо вершками, додаємо горошини перцю, сіль і продовжуємо тушкувати.

Крок 5:

Кедрові горішки обсмажте без масла на іншій сковороді.

Крок 6:

Макаронні вироби доводимо до неповної готовності, відкидаємо на друшляк і перекладаємо до риби і грибів. Перемішайте і готуйте не більше 1-2 хвилин.

Крок 7:

Натріть сир «Пармезан», подрібніть промитий кріп.

На тарілки покладіть макарони з сьомгою і грибами, додайте обсмажені кедрові горіхи і посипте сиром.

Порада: Коли страва готова, горошин перцю краще витягнути.

Back to Top