Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з вишнею з борошном і без неї, з заливкою з сметани

Варіант 1: Сирна запіканка з вишнею — класичний рецепт

Корисний і солодкий десерт багатьом здається міфом, але це реальність, і називається вона сирна запіканка. Готується без додавання борошна, але при цьому виходить ніжною, дуже смачною і повітряної.

Як топінгу можна використовувати родзинки, горіхи, цукати або будь-які свіжі фрукти – сливи, яблука, ананаси, полуницю і навіть аґрус. Вишня додати випічці невелику кислинку. А щоб зробити запіканку більш корисною можна замінити цукром бананом, а манку мигдальною або лляної борошном, жирність сиру повинна бути не більше 5%.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • щіпка кориці;
  • 5 ст. ложок манки;
  • 5 ст. ложок цукру;
  • 500 грам сиру;
  • 180 грам замороженої вишні.

Покроковий рецепт сирної запіканки з вишнею

Крок 1:

Відокремити білки від жовтків.

Крок 2:

Сир збити з жовтками, корицею і цукром, всипати манку і перемішати, залишити на десять хвилин в стороні.

Крок 3:

Білки збити в пухнасту піну з допомогою міксера або блендера.

Крок 4:

У сирну масу додати ванілін, перемішати, зробити невелике поглиблення, куди влити білки, ще раз перемішати.

Крок 5:

Викласти в приготовану форму неї сирне тісто, зверху викласти вишні, накрити фольгою.

Крок 6:

Випікати двадцять хвилин при 180◦, прибрати фольгу, готувати ще п’ять хвилин.

Якщо використовується заморожена вишня, то важливо правильно її розморозити і злити зайву рідину, перед тим як додавати ягоди в сирну масу.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки з вишнею в мультиварці

Сирна випічка вийде більш ніжною, якщо приготувати її в мультиварці. Додавання ягід зробить смак яскравіше, а вид апетитніше. Сир повинен бути свіжим 5-7% жирності. Вишні можуть бути використані заморожені, консервовані або свіжі. В якості заміни підійдуть інші ягоди, наприклад, смородина, журавлина або чорниця.

Інгредієнти:

  • 500 грам сиру;
  • 1 стакан вишні;
  • 100 мл кефіру;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. ложки борошна;
  • 5 ст. ложки цукру;
  • 3 ст. ложки манної крупи;
  • 0,5 ч. ложки соди.
Дивіться також:  Сирна запіканка в аерогрилі: 5 простих покрокових рецептів

Як приготувати сирну запіканку з вишнею швидко

Крок 1:

Манку залити кефіром, перемішати і залишити на півгодини, щоб вона набухла.

Крок 2:

Якщо вишні свіжі, то їх необхідно сполоснути, обсушити і очистити від кісточок, якщо заморожені, то перед приготуванням розморозити.

Крок 3:

Відокремити білки від жовтків, збити білки і щіпку солі міксером до густої піни.

Крок 4:

До сиру додати жовтки, розтерти масу до однорідної консистенції, не повинно бути жодної грудочки.

Крок 5:

Борошно просіяти через сито, змішати з содою, після з манною крупою і сиром, в останню чергу влити білкову масу, все добре перемішати. Тісто має вийде в підсумку пишним і повітряним.

Крок 6:

Чашу і стінки мультиварки змастити маслом, вилити в неї половину отриманого тіста, розкласти вишні, залити їх рештою тестом. Кілька ягід можна залишити для прикраси верхівки майбутньої запіканки, їх можна викласти візерунком або в довільному порядку.

Крок 7:

Готувати сорок хвилин на режимі «Випічка» потім залишити запіканку в мультиварці на двадцять хвилин на режимі «Підігрів».

Крок 8:

Після закінчення програми вийняти чашу мультиварки і дати запіканки охолонути (мінімум п’ятнадцять хвилин) і тільки після цього перекласти на блюдо.

Готова сирна запіканка відмінно поєднується не тільки з гарячим чаєм, але і з кефіром, компотом і навіть йогуртом.

Варіант 3: Сирна запіканка з вишнею під ванільною заливкою

Перетворити звичайну сирну запіканку в ніжне тістечко з повітряним кремом можна з допомогою ванільною заливки. Вона додається майже в самому кінці, за п’ятнадцять хвилин до готовності пирога. Якщо запіканку полити заливкою раніше, то це зіпсує її смак і зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

  • 150 грам вишні;
  • 200 грам цукру;
  • 600 грам сиру;
  • 10 грам вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. ложки манної крупи;
  • 1 ст. ложка крохмалю;
  • 30 грам ванільного цукру;
  • 300 грам сметани

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розім’яти сир, перемішати його з сіллю і 100 грамами звичайного цукру і 15 грамами ванільного.

Дивіться також:  Сирна запіканка 11 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Влити в сир два яйця і борошно, добре перемішати.

Крок 3:

Викласти у форму для запікання дві третини маси з сиру, зверху викласти шар вишень, залити залишився сиру.

Крок 4:

Готувати в духовці при температурі 180◦ тридцять хвилин.

Крок 5:

Приготувати заливку: змішати в окремій мисці крохмаль, цукор, що залишився, яйце і сметану.

Крок 6:

Вилити на запіканку отриману заливку.

Крок 7:

Готувати в духовці при температурі 170 С◦ п’ятнадцять хвилин.

Сир ще називають «твердим молоком» — це класичне кисломолочне блюдо, яке має велике значення в раціоні для підтримки здоров’я. Сир отримують шляхом видалення з сквашеного молока сироватки. У деяких країнах його навіть вважають видом сиру. Цей продукт – джерело білка, в порівнянні з молоком або кисляком легко засвоюється людським організмом. Сир рекомендується їсти тим, хто страждає від серцевих захворювань, ожиріння, гіпертонії, ниркової недостатності та туберкульозу.

Варіант 4: Сирна запіканка з вишнею та лимоном під соусом

Дуже смачною виходить сирна запіканка з лимоном і вишнею під ніжним сметанним соусом. Страва не тільки солодке, але і дієтичне. Спортсмени для набору м’язової маси, особливо в періоди інтенсивних тренувань, дотримуються сирну дієту. Цей продукт добре впливає на обмін жирів і дає ефект діуретичних. Його включення в щоденний раціон допомагає збільшити кількість тестостерону у чоловіків в два рази. Корисний сир і для літніх людей в цілях профілактики остеопорозу, а для дітей для нормального формування кісток і зубів.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 1 лимон;
  • 250 грам вишні;
  • 150 грам цукру;
  • 750 грам сиру (5%)
  • 300 грам сметани (33%);
  • 3 ст. ложки манної крупи;
  • 1 ч. ложка ванільною есенції.

Як приготувати

Крок 1:

Збити за допомогою блендера або міксера пісок та яйця в пишну масу.

Крок 2:

Натерти цедру, просіяти борошно.

Крок 3:

Протерти сир через сито.

Крок 4:

Додати лимонну цедру, ваніль, сир і борошно в яєчну масу, все ретельно перемішати.

Дивіться також:  Сирно-кокосова запіканка: 5 простих покрокових рецептів

Крок 5:

У скляну форму викласти половину тіста, далі шар ягід і в кінці тісто. Частина ягід можна використовувати як прикраси пирога і викласти їх поверх тіста.

Крок 6:

Готувати сорок хвилин при температурі 170 С◦.

Крок 7:

Приготувати вишневий соус: сто грам вишні проварити в невеликій кількості води (приблизно півсклянки), додати крохмаль і цукор, перемішати.

Крок 8:

Полити готовим соусом трохи охолоджену запіканку.

Сирну запіканку можна їсти зі сметаною, варенням і сиропом. Але якщо приготувати його разом з солодким вишневим соусом, то нічого з перерахованого не знадобиться. До речі соус може бути не тільки вишневим, його можна приготувати з будь-яких фруктів, а також зробити ванільний або шоколадний.

Варіант 5: Сирна запіканка з вишнею без манки

При бажанні можна приготувати сирну запіканку без манки. Вишні у складі інгредієнтів додадуть смаку страви приємну кислинку. При цьому можна додатково використовувати горіхи, ізюм і сухофрукти, всі вони відмінно поєднуються з сиром.

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 75 грам цукру;
  • 100 грам вишні;
  • 200 грам сиру;
  • 1 ч. ложка ваніліну;
  • 4 ст. ложки сметани;
  • 1 ст. ложка борошна для млинців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сир розтерти через дрібне сито.

Крок 2:

Збити яйце з допомогою міксера або просто виделкою, поки білок і жовток не перетворяться в однорідну масу.

Крок 3:

Влити яєчну суміш в сир.

Крок 4:

Додати цукор, сметану, борошно і ванілін, ретельно перемішати всі інгредієнти.

Крок 5:

Форму для запікання змастити невеликим шматочком масла, викласти тісто рівним шаром, поверх нього вишні.

Крок 6:

Розігріти духовку до 180◦, поставити в неї сирну запіканку і готувати сорок хвилин не зменшуючи температуру.

Перед тим як викладати запіканку на тарілку для подачі на стіл, випічки треба дати трохи охолонути, інакше вона може розвалитися в процесі. При бажанні готову страву можна посипати посипати корицею.

Back to Top