Покрокові рецепти смачного, ніжного, запашного домашнього компоту з жовтої черешні на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з жовтої черешні на зиму

Жовта черешня смачна і, безумовно, багатьма улюблена ягода. За структурою вона щільна, м’ясиста і на відміну від звичайної черешні після заливки гарячою водою не деформується. Саме тому з неї виходить неймовірно смачний і красивий компот. Нерідко з-за зайвої солодощі самої ягоди напій до зими виходить приторно солодким, тому відкривши баночку компот можна розбавляти кип’яченою водою або льодом.

Інгредієнти:

  • вода – 3,5 літра;
  • черешня жовта – 660 г;
  • цукровий пісок – 345 р.

Покроковий рецепт компоту з жовтої черешні на зиму

Крок 1:

Перебрану ягідку обполіскують в друшляку, злегка обсушують на чистій тканині.

Крок 2:

Обсушену черешню бланшують і закладають в стерилізовану трилітрову банку.

Крок 3:

Для сиропу воду змішують з цукром і доводять до кипіння на невеликому вогні.

Крок 4:

Ягоди заливають сиропом і закочують стерилізованої кришкою, дають охолонути під щільною тканиною всю ніч і відправляють у погріб для зберігання.

За бажанням з черешні можете вийняти кісточки. Якщо ви натрапили на червиві ягоди, просто вимочіть їх в злегка солонуватою воді 8-10 хвилин, потім знову промийте проточною водою.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з жовтої черешні на зиму

В експрес рецепті компот вариться без додавання цукру, тут ягоди у власному соку. Солодкість напою віддає сама ягода. Крім економії часу, тут ще економиться і тара, так як плоди черешні закладають у банки щільно і заливають окропом. Перевагою даного варіанту є ще й те, що взимку рідину можна випити, а ягодами прикрасити будь торт або інший десерт.

Інгредієнти:

  • 3 кг жовтої черешні;
  • вода – 2 літри.

Як приготувати компот з жовтої черешні на зиму

Крок 1:

Відокремивши від сміття, промивши і звільнивши від кісточок жовту черешню, розкладають її в баночки, при цьому щільно утрамбовувавши.

Крок 2:

Вливають в банки окріп до горлечка.

Дивіться також:  Компот з аличі на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Поставивши баночки в ємність з водою, стерилізують не більше 12 хвилин, накривши металевими стерилізованими кришками.

Крок 4:

Засукавши кришками, банки охолоджують під щільною тканиною всю ніч. Відправляють у погріб до зими.

За бажанням черешню після розкладання в банки можете присипати цукром.

Варіант 3. Компот з жовтої черешні на зиму зі стерилізацією

А цей варіант компоту з жовтої черешні схожий на традиційний, тільки після того, як сироп вливають, банки стерилізують в широкій ємності кілька хвилин. Виходить такий напій теж смачним і насиченим. А додатковий інгредієнт – лимонна кислота трохи нейтралізує солодкість, роблячи напій злегка кислуватим, освіжаючим.

Інгредієнти:

  • жовта черешня – 670 г;
  • вода – 1,200 літрів;
  • 30 г лимонної кислоти;
  • цукор – 360 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку промивають, стерилізують баночки. Обсушують на чистій тканині.

Крок 2:

Перебравши черешню від зайвого сміття і зіпсованих плодів, промивають в друшляку ягоди, злегка обсушують чистою тканиною.

Крок 3:

Викладають ягоди в банки до горловини.

Крок 4:

Очищену через фільтр воду кип’ятять з цукровим піском.

Крок 5:

Додають сироп лимонну кислоту, хорошенечко розмішують.

Крок 6:

Сироп розливають по банках.

Крок 7:

Стерилізують компот в тазу після закипання води не довше 18 хвилин.

Крок 8:

Виймають акуратненько баночки на чисту тканину і закочують.

Крок 9:

Загорнувши в ковдру, дають охолонути. Зберігають у провітрюваному приміщенні до зими.

Якщо немає лимонної кислоти, можете додати кілька крапель свіжого лимонного соку.

Варіант 4. «Літній» компот з жовтої черешні на зиму

«Родзинкою» цього рецепта компоту з жовтої черешні є те, що крім цукру, ягід і води кладуть ще щіпку ваніліну, який надає напою вишуканий аромат, що нагадує літо. Готується трохи довше інших варіантів, зате в результаті виходить дійсно смачний напій.

Інгредієнти:

  • 2 кг жовтої черешні;
  • цукор – 180 г;
  • 9 г ваніліну;
  • вода – 7 літрів.

Як приготувати

Крок 1:

Звільнену від сміття і гнилих плодів жовту черешню промивають в друшляку і трохи обсушують.

Дивіться також:  Компот із шовковиці на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Три літри води вливають в каструлю, кип’ятять на помірному вогні.

Крок 3:

Обсушені ягідки укладають в стерилізовані баночки.

Крок 4:

Залишилася воду кип’ятять в чайнику і розливають по банках до горлечка, попередньо присипавши ягідку цукром.

Крок 5:

Прикривши кришечками, відставляють баночки збоку на 12 хвилин.

Крок 6:

Воду з банок зливають через спеціальну кришку з дірочками, щоб не випали ягоди.

Крок 7:

Черешневий воду знову кип’ятять і додають в неї ванілін, хорошенечко розмішують.

Крок 8:

Гарячий сироп розливають по банках і закочують.

Крок 9:

Остудивши компот під щільною тканиною, спускають у погріб для зберігання.

Для більш швидкого приготування ягоди перший раз можна заливати не окропом, а відразу цукровим сиропом з ваніліном.

Варіант 5. Компот з жовтої черешні на зиму з полуницею

По наступному рецепту компот з жовтої черешні вийде не тільки дивовижно смачним, ароматним, але і красивого світло-червоного відтінку. Присутні у складі свіжа м’ята і лимонна кислота надають легку нотку свіжості. Готується просто і швидко.

Інгредієнти:

  • свіжа полуниця – 250 г;
  • 9 г лимонної кислоти;
  • 7 листочків свіжої м’яти;
  • жовта черешня – 700 г;
  • 3,200 літрів води;
  • 155 г цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Черешню, полуницю звільняють від сміття, миють, видаляють у черешні гілочки, у полуниці – зелену плодоніжку.

Крок 2:

Укладають ягідки в три трилітрові банки в такій послідовності: черешня, полуниця, м’ята.

Крок 3:

Затока все гарячою водою до повного покриття ягід, витримують під кришкою 16 хвилин.

Крок 4:

Воду з банок зливають, додають лимонну кислоту, цукор, кип’ятять при помірному вогні 3 хвилини.

Крок 5:

Розливають по банках до горлечка, закочують, дають охолонути під теплою тканиною і відправляють у погріб для зберігання.

За такою ж технологією і з такими ж інгредієнтами можете зварити компот з жовтої черешні з додаванням будь-яких інших ягід, наприклад, з чорною, червоною смородиною, червоним аґрусом, обліпихою та іншими.

Дивіться також:  Компот з ягід на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 6. Компот з жовтої черешні на зиму з яблуками

Такий компот з жовтої черешні вийде ще корисніше попередніх описаних варіантів. Вхідні до складу яблука надають напою більший аромат і ніжність. Рецепт простий, необхідно лише взяти три кілограми свіжої жовтої черешні, один кілограм будь-яких яблук, трохи цукру і лимонної кислоти.

Інгредієнти:

  • жовта черешня – 3 кг;
  • яблука – 5 шт.;
  • 9 літрів води;
  • 600 г цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Оброблену черешню розкладають по трьом трилітровим скляних ємностях.

Крок 2:

Яблучка миють і, звільнивши від серцевинки, розрізають на невеликі шматочки, кладуть у банки на черешню.

Крок 3:

Воду змішують з цукром в каструлі і дають покипіти 3 хвилинки після закипання на невеликому полум’ї вогню.

Крок 4:

Сироп вливають в баночки, залишаючи невелику відстань до горлечка.

Крок 5:

Банки накривають кришками і стерилізують у великому тазі з водою 30 хвилин.

Крок 6:

Обгорнувши банки в теплий щільний плед, витримують кілька годин, щоб охололи.

Крок 7:

Відправляють в прохолодне місце для зберігання.

Допустимо використовувати не великі яблука, а дрібні червоні ранетки.

Варіант 7. Компот з жовтої черешні на зиму з лимоном

Для любителів кислуватих освіжаючих напоїв – наступний варіант компоту з жовтої черешні на зиму. Лимон надає компоту унікальний смак і аромат.

Інгредієнти:

  • жовта черешня – 620 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • 365 г цукрового піску;
  • 2 літра фільтрованої води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Оброблену черешню розкладають по двох літровим банках в рівній кількості.

Крок 2:

Помитий лимон розрізають на часточки і кладуть на черешню в банки.

Крок 3:

З’єднану воду з цукром, кип’ятять і заливають нею ягоди з лимоном.

Крок 4:

Накривши кришечками, стерилізують компот у великій каструлі 18 хвилиночок.

Крок 5:

Витягують банки з каструлі, закочують і остуджують, попередньо загорнувши в теплий плед.

Крок 6:

Зберігають у погребі до зими.

Замість лимона можна використовувати апельсин, мандарин і навіть грейпфрут.

Back to Top