Покрокові рецепти ароматного компоту з «вікторії» на зиму з лимоном, малиною, яблуком і вишнею на плиті і в мультиварці, а також з додаванням лимонної кислоти

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з «вікторії» на зиму

Зібрали на дачі багато полуниці і вже не знаєте, що з нею робити? Закрийте з неї напій! Не знаєте як? Тоді читайте представлену добірку рецептів компоту з «вікторії» на зиму, в яких ми розберемося, як все правильно зробити і що припустимо додати в якості додаткових інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 5 літрів очищеної води;
  • 2 кг свіжої «вікторії»;
  • 2 кг звичайного цукру;
  • чайна ложка лимонної кислоти.

Покроковий рецепт компоту з «вікторії» на зиму

Крок 1:

«Вікторію» середнього розміру засипати в широкий таз, наповнений водою. По черзі витягнути зелені або підсохлі хвостики.

Крок 2:

Крім того, вимити плоди дуже м’якою губкою, намагаючись не пом’яти і не пошкодити поверхню. Вологу струсити.

Крок 3:

Пересипати полуницю в чистий таз. Негайно додати верхнім шаром звичайний білий цукор. Струсити, щоб останній розподілився між ягодами.

Крок 4:

Залишити, обернувши миску плівкою, на пару годин, протягом яких «вікторія» пустить сік. Як тільки це відбудеться, перекласти в скляні і заздалегідь ошпарені окропом чисті банки полуницю. Долити утворилася рідина.

Крок 5:

Зазначені інгредієнти приблизно повинні заповнити ємності наполовину. На наступному етапі влити крутий окріп по вінця. Прикрити кришками.

Крок 6:

Поставити компот з «вікторії» на зиму в киплячу воду. Стерилізувати чверть години. Потім щільно загорнути. Солодкий напій остаточно остудити і зберігати в подальшому в підвалі або коморою.

Зазначене кількість ягід з цукром при закладці дозволить зробити досить насичений компот. Настільки, що згодом його допустимо буде трохи розбавити кип’яченою або мінеральною водою. Не хочете цього робити, тоді приготуйте напій, заклавши ягоди в банки на одну третину.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з «вікторії» на зиму без стерилізації

Щоб не витрачати дуже багато на наполягання і стерилізацію інгредієнтів, пропонуємо протягом невеликого відрізка часу зварити полуницю з цукром в достатньому обсязі води і негайно закрити напій без стерилізації.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг полуниць «вікторія»;
  • 4 літра окропу;
  • 1,5 кг білого цукру;
  • щедра щіпка кислоти.
Дивіться також:  Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації сім простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати компот з «вікторії» на зиму

Крок 1:

Вилити у велику чисту каструлю чотири літри води. Поставити на сильний вогонь. Поки основа напою закипає, перекинути ягоди в таз.

Крок 2:

Всередину залити прохолодну чисту воду, в якій полуницю вимити. В процесі зірвати хвостики і вирізати підгнилі або зіпсовані частини.

Крок 3:

Тепер у киплячу рідину обережно засипати півтора кілограма цукру. Повністю його розчинити. Тільки потім акуратно, щоб уникнути бризок, покласти в сироп всю підготовлену полуницю.

Крок 4:

Круговими обережними рухами перемішати. Варити компот з «вікторії» на зиму протягом десяти хвилин, через які ввести гранульовану лимонну кислоту.

Крок 5:

В цей час простерилізувати літрові банки. Влити гарячий напій і негайно закатати ошпареними кришками.

Варити довго ягоди в сиропі не варто, інакше вони стануть дуже м’якими. З цього ж приводу рекомендуємо вибирати для компоту стиглі, але пружні екземпляри. А ось кількість цукру допустимо змінювати, грунтуючись на власних уподобаннях.

Варіант 3: Полуничний компот з вишнею на зиму

Хочете наситити напій терпкими нотами і більш насиченим кольором? Тоді включіть в рецептуру середню за розмірами соковиту вишню.

Інгредієнти:

  • по 2 кг середньої вишні і полуниці;
  • 3 кг простого білого цукру;
  • 7 літрів фільтрованої води;
  • 5-6 грам гранульованої кислоти.

Як приготувати

Крок 1:

Стиглу «вікторію» засипати в каструлю або таз з водою. Видалити хвостики і викинути зіпсовані ягоди. Перекласти, струсивши рідина, у великий таз.

Крок 2:

Також вчинити з вишнею, в процесі промивання видавивши дрібні тверді кісточки. Відправити ягоду до полуниці. Всипати весь цукор.

Крок 3:

Обернути ємність харчовою плівкою. Дати утворитися соку протягом двох годин. В цей час обдати окропом чисті скляні банки.

Крок 4:

На наступному кулінарному етапі закласти в рівній кількості вишню і полуницю, щоб вони разом зайняли третину ємності. Туди ж залити отриманий прохолодний сироп.

Крок 5:

Ввести невелику кількість лимонної кислоти в кожну банку. Долити до горлечка окріп. Прикрити також ошпареними кришками.

Крок 6:

Поставити компот з «вікторії» на зиму стерилізуватися в киплячій воді. Через третину години напій закатати і неодмінно остудити. Перемістити для зберігання.

Дивіться також:  Компот з чорниць на зиму пять простих покрокових рецептів

Якщо ви не хочете відміряти кислоту для додавання в кожну банку, рекомендуємо засипати її прямо в таз з настоявшимися ягодами. В цьому випадку доведеться акуратно перемішати вміст тазу, намагаючись рівномірно розподілити її, але не пошкодити самі ягоди.

Варіант 4: Компот з «вікторії» і малини на зиму

Є бажання зробити компот ще більш ніжним? Тоді рекомендуємо додати рецепт напою свіжу стиглу малину.

Інгредієнти:

  • по 1,5 кг малини і «вікторії»;
  • 2,5 кг простого цукру;
  • чайна ложка кислоти;
  • 7 літрів фільтрованого окропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Полуницю «вікторію» і стиглу малину перебрати і обробити. Обережно висипати в таз. Влити чисту воду.

Крок 2:

Кожну ягоду вимити і, струшуючи рідина, закласти в рівному обсязі з скляним банкам. Інгредієнти повинні заповнити ошпарені ємності на третину.

Крок 3:

Також всередину ввести лимонну кислоту і цукор. Кожну банку обережно струсити. На наступному етапі за горлечко влити окріп. Кількома круговими рухами перемішати довгою лопаткою.

Крок 4:

Накрити напій кришками. Залишити на п’ятнадцять хвилин для стерилізації в киплячій воді. Після вимкнення конфорки компот з «вікторії» на зиму закатати. Остудивши, переставити банки з напоєм в холодне місце.

В малині часто можна знайти дрібну живність. Тому дуже важливо самим ретельним чином замит і обробити її. Також рекомендуємо вирізати або зовсім прибрати пошкоджені або зіпсовані ягоди, які згодом спровокують псування напою.

Варіант 5: Полуничний компот з лимоном на зиму

Гранульована кислота часто додається в якості консерванту. Однак її можна сміливо замінити свіжим лимоном, який досить буде порізати тонкими половинками або четвертинками (залежить від розміру плоду) кружечків.

Інгредієнти:

  • великий стиглий лимон;
  • 2,5 кг полуниць «вікторія»;
  • 2 кг дрібної звичайного цукру;
  • 6 літрів чистого окропу.

Як приготувати

Крок 1:

Великий стиглий лимон щіточкою замит. Зрізати невеликі «попки». На дошці (сухий для овочів і фруктів) порізати плід тонкими половинками кружечків. Насіння видалити.

Крок 2:

Крім того, переглянути та опрацювати в таз з прохолодною водою усю полуницю. Віддалені хвостики викинути.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати компот з суниці на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Скляні літрові банки обшпарити. Всередину закласти однакову кількість «вікторії» і лимонних шматочків. Зазначені плоди повинні наповнити використовуються ємності на третину.

Крок 4:

Далі влити по плечики банок крутий окріп. Також засипати звичайний цукор. Напій прикрити плоскими кришками.

Крок 5:

На останньому етапі компот з «вікторії» на зиму простерилізувати протягом чверті години, через які негайно і максимально щільно все закатати.

Використання лимона разом з шкіркою забезпечить напій легкими, але досить яскравими гіркими відтінками. Якщо ви не любите такі нюанси, додайте не різаний плід, а видавлений з нього сік. Правда, в цьому випадку може знадобитися два, а не один лимон. Кісточки в будь-якому випадку необхідно видалити, адже їх присутність неприпустимо.

Варіант 6: Компот з «вікторії» і яблук в мультиварці на зиму

Для отримання більш в’язкою структури компоту в рецепт часто додають свіжі яблука. Саме так ми і зробимо для створення останнього полуничного напою.

Інгредієнти:

  • кілограм стиглих яблук кислих;
  • два кілограми полуниці;
  • 7-8 літрів очищеної води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Середні кислі яблучка перебрати і висипати в раковину. Кожне вимити. Розрізати на чотири по можливості однакові частини і видалити серцевини разом з хвостиками.

Крок 2:

Тут же засипати яблучні четвертинки по банкам. Після цього перебрати і замит свіжу «вікторію». Відправити чисті ягоди, струсивши вологу, в ємності з яблуками.

Крок 3:

На наступному етапі присипати інгредієнти звичайним цукром. Добре, але акуратно струсити банки. Тільки потім додати крутий окріп, який повинен повністю (за горлечка) заповнити ємності.

Крок 4:

Поставити компот з «вікторії» на зиму в таз із широким дном, влити окріп і стерилізувати, витративши на цей процес близько п’ятнадцяти хвилин.

Крок 5:

В самому кінці гарячий напій закатати. Після того, як солодка ягідна заготовка повністю охолоне, перекласти для подальшого збереження в відповідне місце.

Оскільки ми використовуємо кислі яблука, додавати лимон або його кислоту окремо не варто. Але якщо ви взяли солодкий сорт, то рекомендуємо трохи додати даної спеції, яка збереже напій і не дозволить йому зіпсуватися протягом декількох місяців.

Back to Top