Покрокові рецепти корисних компоту з жимолості на зиму з яблуками і полуницею з додаванням цукру і без нього в класичному та концентрованому вигляді зі стерилізацією і без такої
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з жимолості на зиму
Компоти роблять з дуже багатьох ягід і фруктів. Причому це як покупні плоди, так і зібрані на власному городі. Сьогодні ми розглянемо останній варіант, приготувавши компот з жимолості на зиму. Ця ягода не так популярна, проте вона дуже корисна, і напої, зварені на її основі, особливо знадобляться взимку, коли так мало натуральних вітамінів.
- 1 кг свіжої жимолості;
- 555 грам цукру;
- 3 літри води.
Крок 1:
У велику каструлю вилити три літри артезіанської води. Поставити на сильний вогонь. Довести основу компоту до бурління.
Крок 2:
Тепер всипати, акуратно, щоб парою не попекти руки, білий цукор. Перемішуючи довгою лопаткою, розчинити цукор. Продовжити відварювання сиропу ще дев’ять-десять хвилин.
Крок 3:
За цей час зняти ягідки з гілочок, викинувши листочки. Потім жимолость замит самим ретельним чином. Струсити в друшляку від вологи.
Крок 4:
Ягоди пересипати в стерилізовані банки, де вони повинні заповнити 1/3 частину простору. Зверху тут же вилити киплячий сироп до горлечка.
Крок 5:
Негайно прикрити і поставити в окріп для подальшої пастеризації протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 6:
Витягнувши компот з жимолості на зиму, закатати. Залишилося напій остудити і відправити в льох.
Якщо ви любите більш концентровані компоти, збільшіть обсяг ягід і наповніть ними, як мінімум половину внутрішнього простору банок. Що стосується кількості цукру, то пам’ятайте, жимолость і так досить солодка ягода, хоч і з кислими нотами. Тому не переборщіть з цим продуктом (є, зважаючи на цукор), щоб напій не вийшов нудотним.
