Покрокові рецепти смачного, поживного, ароматного супу з гомілки індички

Варіант 1. Класичний рецепт супу з гомілки індички

М’ясо індички – ніжне, легкозасвоюване, дієтичне. Його часто використовують для приготування різноманітних перших і других страв, особливо під час строгих дієт. Одне з найсмачніших, легень і одночасно ситних страв – суп з ніжок індички. Виходить він не дуже жирним, наваристим і дуже ароматним.

Інгредієнти:

  • ніжки індички – 1 шт.;
  • картопля – 365 г;
  • спеції для м’яса – 75 г;
  • 1 луковичка;
  • морква – 1 шт.;
  • масло пісне – 35 мл;
  • 12 г солі;
  • 45 г петрушки.

Покроковий рецепт супу з гомілки індички

Крок 1:

Помиту ніжку птиці кладуть у каструлю з водою і варять після закипання 60 хвилин.

Крок 2:

Чистять картоплю, цибулю, моркву, нарізають середнім квадратом.

Крок 3:

Цибулю з морквою викладають на сковороду і пасерують на маслечко до легкої рум’яності.

Крок 4:

Гомілка індички виймають з каструлі, процідивши бульйон закладають в нього картоплю, варять чверть години.

Крок 5:

Помиту петрушку подрібнюють і всипають разом з приправою, перчиком в суп, за смаком підсолюють, дають трохи покипіти.

Крок 6:

Відокремлену м’якоть індички і кладуть в суп, кип’ятять ще 1 хвилиночку.

Крок 7:

Трохи наполігши суп, розливають його в піали, за бажанням посипають зеленню.

Якщо суп готується для дитячого столу, після першого закипання води злийте її і залийте нової, після варіть до розм’якшення м’яса.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу з гомілки індички

В експрес рецепті суп готують з копченої гомілки індички, що не вимагає довгого варіння, завдяки чому скорочується загальний час приготування. Крім традиційних цибулі і моркви кладуть ще помідори, які надають страві пікантний смак і легку кислинку. Завдяки додаванню овочів у сирому вигляді супчик набуває ще більшу легкість і ніжність.

Інгредієнти:

  • 1 копчена гомілку індички;
  • 3 картоплі;
  • 1 луковичка;
  • 1 морквина;
  • 2 помідори;
  • 5 г солі;
  • 10 г будь-якої приправи і чорного перчика;
  • петрушка, кріп – по 35 р.

Як приготувати

Крок 1:

Від копченої гомілки індички відокремлюють м’якоть, відставляють збоку на тарілочці.

Крок 2:

Очищають картоплю разом з морквою та цибулею, ріжуть маленьким квадратом.

Крок 3:

Металеву каструльку заповнюють водою до половини об’єму і, довівши до кипіння на невеликому полум’ї вогню, закладають картоплю, варять близько 30 хвилиночок.

Крок 4:

Вводять моркву з цибулею і одночасно викладають копчену м’якоть гомілки індички, проварюють трохи менше 30 хвилин.

Крок 5:

Приправляють супчик приправою, перчиком, підсолюють, прокип’ятити 2 хвилини, знімають з вогню і настоюють півгодини.

Крок 6:

Розливають по тарілках, виклавши в кожну по 1-2 шматочка м’яса, присипають зеленню.

Для аромату допустимо додати прованські трави.

Варіант 3. Суп з гомілки індички з рисом

Рисовий суп з індички виходить ситним, але в той же час не обтяжує шлунок. Капуста брокколі і болгарський перчик надають супчику неймовірний аромат і легку насолоду, а часник робить його злегка гоструватим.

Інгредієнти:

  • ніжки індички – 2 шт.;
  • 2 цибулинки;
  • 1 морквина;
  • невеликий шматочок капусти броколі;
  • 530 г картоплі;
  • 2 солодкого перчика;
  • 6 часникових зубчиків;
  • сіль – 25 г;
  • 65 г кропу і петрушки;
  • 85 г рисової крупи;
  • 4 помідори;
  • перчик запашний горошком – 7 шт.;
  • 2 аркуша лаврушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ніжки звільняють від шкіри, добре промивши, закладають в каструлю, заповнену до половини водою, разом з однією очищеної цибулинкою і запашним перцем, варять до м’якості.

Крок 2:

Очистивши всі овочі, моркву ріжуть тонкими смужками, другу цибулину – крихтою, солодкий перчик – смужками, бланшовані помідори подрібнюють ножем, брокколі обполіскують і ріжуть невеликим квадратиком.

Крок 3:

Крупу добре промивають і закладають після розм’якшення гомілки в ємність, одночасно з нею кладуть всі підготовлені овочі, проварюють 60 хвилин.

Крок 4:

Через 50 хвилин варіння кидають лаврушки і вводять подрібнений часник.

Крок 5:

Після 30-ти хвилинного настоювання суп подають до столу.

Також можете зварити суп з гомілки індички з сухим горохом, тільки його слід попередньо вимочити у воді.

Варіант 4. Суп з гомілки індички з щавлем

Завдяки тандему м’яса індички і щавелю суп виходить ще корисніше, смачніші, ароматні. Картоплю і відварені яйця роблять його ситним.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • пара ніжок індички;
  • морква – 255 г;
  • цибуля – 105 г;
  • 7 листочків щавлю;
  • 35 г будь-спеції;
  • 360 г картоплі;
  • сіль – 14 м;
  • лаврове листя – 4 аркуша;
  • перчик запашний – 8 горошин.

Як приготувати

Крок 1:

Готують бульйон з гомілки індички, додавши лаврових листочків і запашного перчика.

Крок 2:

Вийнявши гомілку з каструльки, бульйон проціджують, закладають очищену і нарізану квадратиком картопельку, проварюють до напівготовності.

Крок 3:

Звільнену від забруднень і лушпиння моркву з цибулею ріжуть квадратиком, просмажують разом на сковороді масло 8 хвилиночок.

Крок 4:

За 1 хвилину до кінця пасерування овочів приправляють спеціями.

Крок 5:

Вводять пасерування в бульйон з картоплею, додають попередньо відокремлену від гомілки м’якоть індички і проварюють 3 хвилини.

Крок 6:

Листочки щавлю перебирають, сполоснувши під струменем води і нарізавши тонкими смужками, закладають в суп, кип’ятять 6 хвилин.

Крок 7:

Яйця відварюють до щільної консистенції, охолодивши в холодній воді, зчищають шкаралупу, розрізають навпіл і кладуть в суп при подачі.

Також яйця можна не розрізати на дві частини, а покришити дрібним квадратиком.

Варіант 5. Суп з гомілки індички зі стручковою квасолею і вермішеллю

Цей суп з гомілки індички насичений, з яскраво вираженим ароматом і смаком свіжих овочів. Вермішель «павутинка» надає страві ситність, а стручкова квасоля – привабливу, апетитну консистенцію.

Інгредієнти:

  • пара ніжок індички;
  • 5 картоплин;
  • цибуля – 160 г;
  • 3 помідори;
  • 1 жменя стручкової квасолі;
  • 90 г вермішелі «павутинка»;
  • 20 г морської солі;
  • 45 мл соняшникової масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиту гомілку відварюють у воді з додаванням морської солі до м’якості.

Крок 2:

Процідивши бульйон, вводять в нього підготовлену картоплю, варять трохи менше 30 хвилин.

Крок 3:

Вийнявши гомілку з бульйону, розбирають на м’якоть, ріжуть смужками.

Крок 4:

Оброблену моркву шаткують квадратиком, цибулю – крихтою і пасерують на маслечко до легкого золотце.

Крок 5:

Подрібнивши бланшовані помідори, додають їх в сковороду до овочів, злегка прогрів, прибирають каструлю з плити.

Крок 6:

Стручкову квасолю обполіскують і закладають в суп до картоплі, проварюють ще півгодини.

Крок 7:

Додавши вермишельку, варять 4 хвилини.

Крок 8:

Перекладають в суп зі сковороди пасеровку, прокип’ятити 2 хвилини, знімають з плити і настоюють суп деякий час.

Крок 9:

Подають до столу.

Вийде особливо смачно, якщо при подачі посипати суп смаженими цибульними сухариками.

Back to Top