Покрокові рецепти приготування компоту з смородини і вишні на зиму: класичний, простий і швидкий, без стерилізації, з м’ятою і мелісою на літрову банку, з м’ятою на трилітрову банку, з цілими ягодами

Варіант 1: Класичний рецепт компоту із смородини і вишні на зиму

Зазвичай господині варять компот з чогось одного, вишні або смородини. А ми вирішили об’єднати ці два інгредієнти в одну загальну добірку рецептів. Це поєднання вже давно перевірено і добре себе зарекомендувало. Якщо ви вирішили урізноманітнити звичний компот на зиму, приготуйте по одному з наступних рецептів. Почнемо з класичного приготування компоту з смородини і вишні на зиму.

Інгредієнти:

  • дев’ять літрів води;
  • кілограм цукру;
  • триста гр смородини;
  • триста гр вишні.

Покроковий рецепт компоту із смородини і вишні на зиму

Крок 1:

Насамперед необхідно правильно підготувати банки і кришки. В першу чергу їх гарненько намиває. Часто господині використовують содовий розчин для цих цілей. Потім банки стерилізуються зручним способом. Це може бути обробка парою, в мікрохвильовій печі, духовці. Кришки просто прокип’ятіть.

Розкладіть все на чистому кухонному рушник, причому банки ставимо шийкою вниз. Даємо повністю висохнути.

Крок 2:

Вишню і смородину промиваємо, розкладаємо в один шар на чистої тканини і даємо обсохнути. Не забудьте прибрати всі гілочки, листочки, хвостики і сміття.

Крок 3:

Наливаємо дев’ять літрів води у велику каструлю, нагріваємо на середньому вогні. Коли вода закипить, насипаємо цукор. Розмішуючи, розчиніть його.

Крок 4:

На третину заповнюємо підготовлені банки ягодами смородини і вишні. Ополоником розливаємо гарячий сироп до самого краю.

Закатуємо або закручуємо кришки і перевертаємо банки. Накрийте ковдрою, в такому вигляді залишаємо до наступних діб – баночки як раз охолонуть. Компот найкраще зберігати в прохолодному і темному місці.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту із смородини і вишні на зиму

Дуже простий і швидкий рецепт. Якщо ви тільки починаєте готувати компоти або просто не вистачає сил і часу – цей варіант для вас. Всі інгредієнти розписані на одну трилітрову банку. Якщо ви хочете заготовити більше компоту, пропорційно збільшуйте кількість необхідного.

Дивіться також:  Компот із ревеню на зиму пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • стакан черн смород;
  • скл вишні;
  • півтора скл цукру;
  • окріп – скільки піде.

Як швидко приготувати компот із смородини і вишні на зиму

Крок 1:

Дуже ретельно помийте банку і кришку. Краще всього використовувати соду. Банку стерилізуємо зручним способом, кришку кип’ятимо.

Тару і ставимо кришку на чисте кухонний рушник і сушимо.

Крок 2:

Вишню і смородину дуже добре промиваємо. Відриваємо гілочки і плодоніжки, листочки. Прибираємо найдрібніші порошинки.

Крок 3:

У трилітрову банку кладемо по одній склянці вишні і смородини. Насипте відразу півтори склянки цукрового піску.

Крок 4:

Ставимо На вогонь велику каструлю з водою, доводимо до активного кипіння. Заливаємо крутим окропом ягоди до самого краю банки.

Закатуємо ключем або просто закручуємо кришку. Відразу ж поставте банку на підлогу догори дном. Трохи збовтайте, щоб краще розчинився цукровий пісок.

Накрийте щільно ковдрою і залиште в такому вигляді на три доби. Після можна прибирати на довге зберігання в підготовлене місце.

Варіант 3: Компот із смородини і вишні на зиму без стерилізації

Ще один простий варіант приготування смачного вітамінного компоту із смородини і вишні. Готувати будемо без стерилізації.

Інгредієнти:

  • сто п’ятдесят гр вишні;
  • сто п’ятдесят гр черв смород;
  • двісті гр цукру;
  • два літри води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Переберіть зібрану червону смородину і вишню. Відірвіть хвостики, гілочки. Промийте в декількох водах і складіть в ситечко, щоб стекла зайва вода.

Крок 2:

Банки у нас вже пропарені і стерильні. У них складаємо ягоди вишні і смородини. Закип’ятіть воду і залийте в банки. Прикрийте кришкою і залиште в такому вигляді хвилин на п’ятнадцять.

Вода забарвиться соком, що виділився з ягід.

Крок 3:

Злийте фруктовий сік в сотейничек. Насипте цукор і знову доведіть все до кипіння, розмішуючи цукор до розчинення кристалів.

Крок 4:

Заливаємо киплячий ягідний сік назад в банки до вишні і смородини. Оцініть, як убрався компот, який він яскравий і насичений.

Закрутіть кришку і накрийте ковдрою, поставивши компот кришками вниз. Залишаємо до повного охолодження, потім прибираємо в льох.

Дивіться також:  Компот із смородини і агрусу на зиму шість простих покрокових рецептів

Варіант 4: Компот із смородини і вишні на зиму з м’ятою і мелісою на літрову банку

Цікавий і дуже смачний рецепт компоту. Нам знадобиться трохи м’яти, меліса і лимонна кислота, щоб заготовка гарантовано дочекалася вас до зими. Смородину беремо червону та чорну. Рецепт приведе на літрову банку.

Інгредієнти:

  • сто гр вишні;
  • п’ятдесят гр чорної смородини;
  • п’ятдесят гр черв смородини;
  • два листочки м’яти;
  • два листочки меліси;
  • підлоги скл цукру;
  • щіпка лимонної кислоти.

Як приготувати

Крок 1:

Вишню перебираємо, гарненько промиваємо. Приберіть кісточку спеціальним пристосуванням або гострим ножем. За бажанням кісточку можна і залишити, так вишня в компоті залишиться цілою.

Крок 2:

Листя м’яти і меліси сполосніть і промокніть паперовими рушниками.

Крок 3:

Чорну і червону смородину теж перебираємо, видаляємо гілочки, листочки, смітинки. Промийте і розкладіть на чистій тканині, нехай обсохнуть.

Крок 4:

Викладаємо вишню і два види смородини в банки, кладемо м’яту і мелісу. Насипте зверху цукровий пісок. Зверху лимонна кислоти на кінчику чайної ложки. Вона збереже яскравий колір компоту, забезпечить гарантоване збереження зимової заготівлі.

Крок 5:

Закип’ятіть воду і залийте прямо в банки. Відразу ж закатуємо і ставимо кришками вниз під ковдру.

Коли все охолоне, переставте компот у прикомірок або льох.

Варіант 5: Компот із смородини і вишні на зиму з м’ятою на трилітрову банку

Давайте приготуємо смачний компот із червоної смородини в трилітровій банці. Смак буде вдалим за рахунок поєднання ягідної кислуватості та приємного мятному присмаку.

Інгредієнти:

  • півтора кг вишні;
  • сімсот гр черв смородини;
  • три вет м’яти;
  • три скл цукру;
  • дев’ять літрів води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Переберіть всю вишню, зіпсовані плоди приберіть. Відірвіть хвостики і промийте у воді. Складіть в сито або друшляк, нехай стече вода.

Крок 2:

Червону смородину звільняємо від довгих гілочок. Це робиться легко, просто проведіть пальцями, зачіпляючи акуратно ягідки. От і все. Тільки намагайтеся не пошкодити їх. Гарненько промийте і теж відкиньте ягідки на друшляк.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачний компот із слив на зиму: пять простих покрокових рецептів з фото

Крок 3:

Складаємо всі підготовлені ягоди у велику каструлю об’ємом літрів на десять. Товкачиком розімніть ягоди, щоб вони дали свій сік.

Також ви можете використовувати блендер або тисніть руками.

Крок 4:

Наливаємо дев’ять літрів води прямо з-під крана. Кладемо м’яту і ставимо все на сильне нагрівання. Доводимо до кипіння під закритою кришкою.

Крок 5:

Промийте трилітрову банку в содовому розчині, стерилізуйте звичним способом, кришки прокип’ятіть хвилин десять.

Крок 6:

Коли компот із смородини і вишні з м’ятою закипить, насипте цукровий пісок, розмішайте до повного його розчинення.

Варимо компот ще сім хвилин вже на середньому нагріві.

Якщо вам здалося, що мало цукру – додайте ще. Піну знімати шумівкою.

Крок 7:

Проціджуємо компот через дрібне сито прямо в стерильну тару. Закручуємо щільно кришки і ставимо на них банку.

Накриваємо ковдрою, залишаємо на підлозі остигати до наступного дня. Може знадобиться більше часу.

Коли узвар охолоне, приберіть його в льох.

Варіант 6: Компот із смородини і вишні на зиму з цілими ягодами

Після того, як ми проваримо ягоди вишні і смородини, ми не будемо фільтрувати і зціджувати їх. Наш напій на зиму буде з цілими ягодами. Рецепт розрахований на три літри.

Інгредієнти:

  • двісті п’ятдесят гр вишні;
  • сто п’ятдесят гр черн смород;
  • двісті гр цукру;
  • два літри сімсот мл води.

Як приготувати

Крок 1:

Стерилізуйте банку і кришку, залийте в каструлю вказану кількість води і поставте на вогонь.

Крок 2:

У киплячу воду насипаємо цукровий пісок і розмішуємо до його розчинення.

Крок 3:

Промийте вишню і смородину, видалите гілочки і хвостики. Акуратно введіть їх в киплячий цукровий сироп.

Крок 4:

Робимо середній нагрів і чекаємо, коли всі ягоди спливуть на поверхню. Як тільки це сталося, ополоником переливаємо компот в банку разом з ягодами.

Як тільки тара буде сповнена, закручуємо кришкою. Ставимо вгору дно і накриваємо кришкою. Залишаємо доходити до кімнатної температури, потім прибираємо в льох.

Back to Top