Покрокові рецепти домашнього компоту із смородини і агрусу на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму

Під час домашнього консервування різноманітних компотів на зиму багато господинь експериментують, поєднуючи різні ягоди, тим самим надаючи напоїв новий унікальний смак і аромат. Так і на прикладі компоту зі смородини й аґрусу. Тільки от при варінні треба пам’ятати про високий вміст аскорбінової кислоти в цих ягодах, а це означає, що необхідно додавати достатню кількість цукру, щоб напій не вийшов занадто кислим або навпаки приторно солодким. Також не варто довго кип’ятити сироп, так як цілющий напій може перетворитися у звичайну підфарбовану воду. Класичний рецепт його простий, варять цукровий сироп і заливають його в стерильні банки з ягодами, трохи стерилизовав, закочують.

Інгредієнти:

  • півкіло аґрусу;
  • смородина – 465 м;
  • 460 г цукру;
  • шість літрів води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі вибрані плоди перебирають, сухі кінчики агрусу викидають.

Крок 2:

У смородини, якщо використовується чорна ягода, також прибирають сухі частини, у червоної або білої гілочки не чіпають, закладають в банки разом з ними.

Крок 3:

Глибоку посудину заповнюють водою, розмішують в ній цукор і нагрівають до закипання на невеликий конфорці.

Крок 4:

Кілька літрових баночок стерилізують, злегка обсушують і кладуть в них упереміш ягоди.

Крок 5:

Проваривши сироп не більше чотирьох хвилин, заливають їм ягоди.

Крок 6:

Накривши кришками, стерилізують в глибокому тазу 15 хвилин і закочують.

Крок 7:

Зберігають у прохолодному, попередньо остудивши під шубою.

Компот вийде ще смачніше й пахучіше, якщо використовувати різну смородину: чорну, червону і білу.

Варіант 2. Швидкий рецепт

В наступному рецепті не треба варити окремо цукровий сироп, оброблені ягоди просто занурюють у воду з цукром, трохи проварюють, розливають у підготовлені ємності. Виходить теж ароматним і освіжаючим, а завдяки використанню чорної смородини компот набуває привабливий темний колір.

Дивіться також:  Компот з агрусу на зиму сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • за два кг смородини і агрусу (можна взяти як зелений, так і червоний);
  • пісок – 1,750 кг;
  • вода – 6 літрів.

Як приготувати

Крок 1:

У всіх ягідок відокремлюють сухі частини, промивають.

Крок 2:

Помивши і стерилизовав скляні тари, перевертають їх на чистий рушник, дають підсохнути.

Крок 3:

У глибоку каструлю з водою завантажують ягоди, цукор, розмішати, ставлять на плиту з помірним вогнем.

Крок 4:

З моменту закипання варять 3,5 хвилинки і прибирають з конфорки.

Крок 5:

Розлив по тарам разом з плодами, закупорюють кришками.

Такий компот можна робити не тільки на зиму, просто після варіння остудіть, процідіть і вживайте в спеку.

Варіант 3. Рецепт без стерилізації

Чудовий варіант компоту з агрусу і смородини. На відміну від класичного рецепту банки з напоєм не стерилізують, просто до влиття сиропу ягоди витримують у гарячій воді кілька хвилин. Виходить ніжним і ароматним. А додатково додана ірга робить його по-особливому смачним.

Інгредієнти:

  • по 3/4 кг агрусу та ірги;
  • смородина будь – 500 грам;
  • сах-й пісок – трохи менше одного кілограма;
  • вода – 9,5 літрів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заздалегідь підготовленим скляним тарам дають обсохнути на рушник.

Крок 2:

В кожну кладуть по 200 грам ірги, агрусу і 100 грам смородини, попередньо звільнивши їх від сухих суцвіть.

Крок 3:

Заздалегідь доводять до кипіння у великій ємності звичайну воду без цукру, заливають нею підготовлені ягідки. Витримавши 14 хвилиночок, зливають воду, надівши на банки кришечки з отворами.

Крок 4:

В чисту каструльку наливають фільтровану воду, розмішати з цукром, дочекавшись закипання на середній конфорці, проварюють пару хвилинок і розливають по банках.

Дивіться також:  Компот з груш на зиму шість простих покрокових рецептів

Крок 5:

Закупоривши кришками, перевертають на шубу і загортають, залишають до охолодження.

Крок 6:

Відправляють в підвал до зими.

Ягоди можна не заливати гарячою водою, просто викладіть їх в друшляк і занурте в глибоку ємність з окропом, витримайте п’ять хвилин.

Варіант 4. З м’ятою

Цей компот готують з зеленого агрусу і червоної смородини, напій набуває приємну кислинку, прозорий рожевий відтінок. А присутні листочки м’яти роблять компот більш освіжаючим, з оригінальною ноткою літньої прохолоди.

Інгредієнти:

  • 800 г аґрусу;
  • 450 г червоної смородини;
  • 470 г цукрового піску;
  • м’ята – 18 листочків;
  • вода – 6,6 літрів.

Як приготувати

Крок 1:

Агрус добряче перебирають, звільняючи від підгнилих подів і сухих суцвіть.

Крок 2:

Червону смородину прямо з гілочками промивають разом з аґрусом у друшляку, обсушують на рушник разом з помитим листочками м’яти.

Крок 3:

Скляні тари гарненько промивають, стерилізують, в перевернутому вигляді обсушують на чистому рушнику.

Крок 4:

У підготовлені тари укладають смородину, аґрус, листочки м’яти.

Крок 5:

Кип’ятять воду і вливають її в банки до плічок, залишають на 18 хвилин без уваги.

Крок 6:

Злив воду назад у каструльку, вже разом з цукром проварюють кілька хвилиночок з моменту закипання.

Крок 7:

Затока ягідки сиропом, закупорюють банки, дають охолонути під ковдрою.

За бажанням ягідки смородини можна відокремити від гілочок, але це не обов’язково.

Варіант 5. З листочками смородиновыми

Ще один експрес-рецепт. Для приготування необхідно тільки покласти в стерильні баночки ягоди, цукор, влити гарячу воду і закупорити. Виходить дуже корисним, з вираженим смаком і ніжним ароматом.

Інгредієнти:

  • 850 г аґрусу;
  • 850 г чорної смородини;
  • 800 г цукрового піску;
  • 7 листочків;
  • 9,5 літрів води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дивіться також:  Компот з вишні та абрикоса на зиму шість простих покрокових рецептів

Готують великі ємності для консервування об’ємом не менше трьох літрів.

Крок 2:

Відокремивши сухі суцвіття від агрусу і смородини, ретельно промивають, кладуть упереміш в тари.

Крок 3:

Відразу ж засипають цукровим піском (200 грам на кожну банку).

Крок 4:

Кидають по кілька листочків, зірваних з смородинового куща, попередньо промивши і обсушивши їх.

Крок 5:

Заливають окропом плоди, залишають на 14 хвилин.

Крок 6:

Закупорюють кришками і, надівши на руки товсті спеціальні рукавиці, піднімають кожну баночку і струшують для кращого розчинення кристалів цукру.

Крок 7:

Остудивши під щільною тканиною кілька годин, опускають у погріб до зими.

Щоб урізноманітнити смак і аромат напою замість порічкових листочків можна покласти малинові, вишневі або будь-які інші.

Варіант 6. З малиною

Оригінальний варіант. Завдяки додаванню свіжої малини напій виходить з більш ніжним, солодким, духмяним.

Інгредієнти:

  • 650 г зеленого агрусу;
  • червона смородина – 500 г;
  • малина – 360 г;
  • 360 грам цукрового піску;
  • трохи більше 4 літрів води.

Як приготувати

Крок 1:

Всім обробленим і промитим ягодкам дають обсохнути.

Крок 2:

Стерилізовані літрові тари теж підсушують, тільки перевернувши їх шийкою вниз на рушник.

Крок 3:

В металевій ємності варять цукровий сироп.

Крок 4:

Ягоди розкладають по банках, приблизно по 100 грам кожного різновиду.

Крок 5:

Заливають киплячою солодкою рідиною.

Крок 6:

На дно великої по діаметру посуду з теплою водою стелять чисту тканиною, занурюють банки з напоєм, накривши кришкою, залишають на плиті на чверть години на середньому вогні.

Крок 7:

Акуратно витягують банки і закупорюють закаточной машинкою.

Крок 8:

Після охолодження під шубою, відправляють в підвал для зберігання.

В рецептурі зазначено приблизну кількість цукру, якщо хочеться отримати більш солодкий напій, то допустимо всипати 500 грамів піску.

Back to Top