Покрокові рецепти ніжного компоту з білої смородини на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з білої смородини на зиму

Смородина – смачна ягода, що росте у нас повсюдно на садових ділянках і дачах. Чорна смородина — солодка, червона ягода – кислувата, а біла поєднує в собі солодкість і легку кислинку. З неї часто варять різні джеми, рідше заморожують. Дуже смачним, освіжаючим виходить з білої смородини компот на зиму. Ягоди в банки закладають розсипом або прямо гронами. Класичний варіант передбачає стерилізацію банок, тим самим компот краще і довше зберігається, має насичений смак і колір.

Інгредієнти:

  • біла смородина – 4 кг;
  • вода – 6 літрів;
  • цукор – 1,100 кг

Покроковий рецепт компоту з білої смородини на зиму

Крок 1:

Трилітрові банки гарненько промийте, обсушити чистим рушником.

Крок 2:

Смородину переберіть від сміття, вимити під струменем води і укладіть в банки приблизно до половини.

Крок 3:

В окремій великій каструлі з’єднайте цукор з водою, поставте на плиту з середнім полум’ям вогню і доведіть до кипіння.

Крок 4:

Вогонь вимкніть, дайте сиропу охолонути і розлийте по банках, щоб вода покрила всі ягідки, загорніть стерилізованими кришечками.

Крок 5:

Прикривши банки стерильними кришечками, помістіть їх у широкий посуд і стерилізують на середньому вогні трохи більше півгодини.

Крок 6:

Акуратно, озброївшись прихваткою, вийміть банки з тазу, загорніть, і в перевернутому вигляді укутайте в ковдру, витримайте кілька годин для охолодження.

Крок 7:

Відправте в льох для зберігання.

Також можна зварити компот без стерилізації. Тоді, перш ніж влити сироп, залийте ягоди окропом і витримайте в ньому декілька хвилин, потім злийте рідину і залийте гарячим сиропом.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з білої смородини на зиму

Якщо у вас мало білої смородини, можете з’єднати її з червоною смородиною і зварити на зиму чудовий компот на швидку руку. Тут не потрібно стерилізувати банки, досить злегка обшпарити ягоди в гарячій воді і залити киплячим сиропом. Виходить напій дуже насиченим, смачним, апетитно красивим, з легкої освіжаючою кислинкою.

Дивіться також:  Компот з агрусу з апельсином на зиму пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • смородина біла – 1 кг;
  • пару кілограмів червоної смородини;
  • 1,200 кг цукрового піску;
  • вода – 6 літрів.

Як приготувати компот з білої смородини на зиму

Крок 1:

Червону і білу смородину промити, викладаючи невеликими порціями в друшляк.

Крок 2:

Переклавши ягідки на паперовий рушник, дайте їм трохи підсохнути.

Крок 3:

У велику ємність влийте воду і закип’ятіть.

Крок 4:

Всю ягоду перемішайте і викладайте по 2 жмені в друшляк, занурюйте в гарячу воду, почекайте 2 хвилинки і перекладайте ложкою ягоди в банки, заповнивши їх до трохи більше половини.

Крок 5:

У воду всипте цукор і ще раз закип’ятіть.

Крок 6:

Влийте гарячий сироп у банки і закатайте.

Крок 7:

Загорнувши в ковдру, залиште на кілька годин і відправте в провітрюване приміщення для зберігання.

Замість червоної смородини можна додати чорну або з’єднати всі види ягід.

Варіант 3. Компот з білої смородини на зиму з малиною

Біла смородина відмінно поєднується не тільки зі своїм червоним і чорним аналогом, але і з багатьма іншими ягодами. З малиною такий напій виходить привабливим, з дивно приємним ароматом. У зимовий час такий компотик стане справжнім цілющим засобом проти застуди.

Інгредієнти:

  • біла смородина – 3 кг;
  • малина – 2 кг;
  • цукор – 670 г;
  • 6,5 літрів води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ягідки переберіть, промийте, покладіть упереміш у три трилітрові стерилізовані баночки.

Крок 2:

Затока ягідки окропом і накривши баночки кришками, приберіть все в сторону на 25 хвилин для настоювання.

Крок 3:

За допомогою спеціальної сіточки злийте воду назад в каструлю.

Крок 4:

Помістіть знову на невеликий вогонь, перемішайте з цукром і доведіть до кипіння.

Крок 5:

Влийте гарячий сироп у банки до самого горлечка, закатайте.

Крок 6:

Після повного охолодження помістіть в льох.

Малину допустимо використовувати навіть заморожену.

Варіант 4. Компот з білої смородини на зиму з апельсином

Дуже цікавий і легкий у приготуванні компот з білої смородини на зиму з дивовижним ароматом цитрусових. Для варіння необхідний один кілограм ягоди і лише половинка апельсина.

Дивіться також:  Компот із ревеню на зиму пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • трохи більше одного кілограма білої смородини;
  • апельсини – 6 часточок;
  • цукор – 645 г;
  • 2,5 літра фільтрованої води.

Як приготувати

Крок 1:

Ягоду промийте прямо гронами, розкладіть по двом трилітровим баночках.

Крок 2:

Часточки апельсина звільніть від наявних кісточок і покладіть зверху на ягоду, по три на кожну банку.

Крок 3:

Воду перемішайте з цукром, закип’ятіть.

Крок 4:

Влийте сироп у банки, не охолоджуючи його.

Крок 5:

Засукавши кришечками і охолодивши під ковдрою 24 години, спустіть в льох для зберігання.

Разом з апельсиновими часточками можна покласти по одному скибочці лимона, лайма або кілька шматочків ананаса.

Варіант 5. Компот з білої смородини на зиму з вишнею

За цим варіантом компот виходить ще більш насиченим, яскраво-червоного кольору, з неперевершеним смаком і ароматом. Безперечною перевагою рецепт є те, що напій виходить дуже концентрованим, а значить, взимку його можна буде розбавити кип’яченою водою, тому навіть однієї трилітрової банки цілком вистачить на велику компанію.

Інгредієнти:

  • кілограм білої смородини;
  • кілограм стиглої вишні;
  • цукор – 2,100 кг;
  • вода – 7,5 літрів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Попередньо стерилізовані банки переверніть шийкою вниз на рушник і дайте злегка обсохнути.

Крок 2:

Викладіть в банки чисті ягоди і, заливши їх окропом, відставте в сторонці на чверть години.

Крок 3:

Злив воду з банок назад, з’єднайте її з цукром, прокип’ятіть і розлийте заново, загорніть стерилізованими кришками.

Крок 4:

Зберігайте в провітрюваному приміщенні.

За бажанням кісточки з вишні можете видалити. Якщо ж вишня недоспелая, додайте до складу трохи червоної або чорної смородини.

Варіант 6. Компот з білої смородини на зиму з яблуками і журавлиною

Цікавий варіант компоту з білої смородини на зиму. Входить до складу журавлина дарує напою світло-червоний відтінок і різкуватий смак, а яблуко – ніжність. Вариться трохи довше, в результаті виходить смачний, підбадьорливий напій.

Інгредієнти:

  • 1,600 кг білої смородини;
  • 5 будь-яких яблук;
  • 1,200 кг журавлини;
  • 15 літрів води;
  • цукровий пісок – 5 склянок.
Дивіться також:  Компот з персиків на зиму шість простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Помиті і звільнені від серцевинки яблука наріжте тонкими часточками.

Крок 2:

Журавлину помийте в друшляку і перетріть товкачиком з двома жменями цукру.

Крок 3:

Смородину помийте і гронами розкладіть в п’ять трилітрові банки.

Крок 4:

До смородині додайте часточки яблук і перетерту журавлину.

Крок 5:

Всипте цукор, що залишився у велику ємність з водою і дайте закипіти на середній конфорки плити.

Крок 6:

Залийте сиропом весь вміст банок, загорніть і дайте охолонути, загорнувши в щільну тканину.

Крок 7:

Зберігайте в прохолодному місці.

Компот з вищеописаного рецептом можна приготувати не закочуючи в банки, в такому випадку в каструлі з водою слід проварити спочатку яблука, а потім додати журавлину і смородину.

Варіант 7. Компот з білої смородини на зиму з аґрусом і малиною

Такий напій по-іншому можна назвати «Липневим», так як саме в цьому місяці в садах і городах встигають малина і агрус, які відмінно поєднуються в компоті з білої смородини, надаючи йому гарний колір і ніжний смак.

Інгредієнти:

  • малина – 600 г;
  • аґрус – 600 г;
  • вода – 6 літрів;
  • біла смородина – пів кілограма;
  • цукор – 750 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перебравши і відокремивши від гілочок, смородину вимити, злегка обсушіть.

Крок 2:

У агрусу приберіть сухі частини, теж помийте і викладіть на тканину до смородині.

Крок 3:

Розкладіть агрус і смородину у трилітрові банки, присипте жменею цукру, банки злегка струсніть і відставте в сторонці на 12 хвилин.

Крок 4:

Малину обполосніть в друшляку, роздушіть ложкою з невеликою кількістю цукру.

Крок 5:

Воду влийте в каструлю, всипте цукор, що залишився, після закипання проваріть сироп 3 хвилинки.

Крок 6:

Викладіть в банки розтерту малину і залийте все гарячим сиропом, закатайте.

Крок 7:

Обгорнувши баночки в щільний плед, залиште на всю ніч для охолодження і спустіть в льох для зберігання до зими.

Агрус допустимо використовувати будь-якого сорту.

Back to Top