Покрокові рецепти приготування пирога з картоплею на кефірі з куркою і грибами щавлем

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з картоплею на кефірі

Сытненькая випічка з картоплею може послужити частиною сніданку або обіду. Спечіть пиріг з картоплею для літнього пікніка на природі або походу з дітьми в ліс. Тісто на кефірі, а для начинки картоплю додається або свіжа або сушена пряна зелень, овочі, гриби, печінка або яйця.

Інгредієнти:

  • 0,25 л кефіру;
  • десертна ложечка питної соди;
  • 0,48 кг пшеничного звичайної борошна;
  • 0,1 л соняшникової масла;
  • чайна ложечка дріжджів повна;
  • їдальня ложечка сахарка;
  • 520 г картоплі;
  • три курячих яйця;
  • пару пучків зеленої цибульки;
  • дрібна сіль.

Покроковий рецепт пирога з картоплею на кефірі

Крок 1:

В теплий кефір влийте соняшникову олію. Додайте сахарка, десертну ложечку солі, дріжджі. З содою і борошном замісіть круте еластичне тісто. Залиште його в теплі – в чашці під рушником. Вже через десь 40 хвилин маса добре підніметься, примніть її рукою. Знову чекайте ще півгодини.

Крок 2:

Відваріть картоплю в мундирі і два яйця. Можна в одній каструлі. Але попередньо продукти гарненько промийте у воді. Після варіння остудіть. Очистіть. Наріжте інгредієнти дрібненькими кубиками.

Крок 3:

Сполосніть зелений цибулька. Промокніть паперовими полотенчиками. Наріжте дрібніші. Змішайте з картоплею і яйцями. Підсолити.

Крок 4:

Тісто вывалите на стіл. Поділіть на два шматки. Обидва розкачайте. Розмістіть Один на деку. Обов’язково зліпіть бортики. Викладіть відразу всю начинку рівним шаром. Покрийте наступним пластиком тесту. Краї прищепните.

Крок 5:

Верх напівфабрикату змастіть взболтанным яєчком. Відправте в духовочку при традиційній температурі на випічку. Через 50-60 хвилин смачна та ситна випічка готова. Дістаньте пиріг з жару і дайте охолонути перед нарізкою.

Якщо під рукою є якась інша свіжа зелень на додаток до зеленого цибулі, беріть її. Підійде щавель, рукола, кріп, петрушка – на вибір.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з картоплею на кефірі

В даному вариантике береться швидке кефірний тісто. А до картопляної начинки додається вершкове масло і копчено-варений бекон.

Дивіться також:  Пиріг з сайрою і картоплею шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • три яйця;
  • пару ложечок будь-якого рослинного масла;
  • повний стакан кефіру (0,25 л);
  • 0,7 кг кефіру;
  • десертна ложечка солі;
  • стільки ж будь-якого розпушувача;
  • пару щепоточек мелених спецій;
  • 0,45 кг картоплі;
  • шматочок копченого бекону;
  • 2-3 ложки вершкового масла.

Як швидко приготувати пиріг з картоплею на кефірі

Крок 1:

Відразу ставте варитися бульби картоплі в мундирі. Для більш швидкого результату, відразу залийте їх гарячою водою.

Крок 2:

У миску розбийте два яєчка. Влийте кефіру. Додайте солі, пекарського розпушувача. Перемішати до повної однорідності. Всипте борошно. Замісити звичайне тісто.

Крок 3:

Відварну картоплю остудіть. Очистіть. Пропустіть через терочку. Також подрібніть варено-копчений бекон. Змішайте ці два інгредієнти. Додайте розтопленого вершкового масла, дрібної солі за смаком і трохи мелених спецій. Ретельно промешайте.

Крок 4:

Тісто поріжте на два шматки. Один розкачайте і викладіть на деко. На тісто відразу викладіть начинку. З іншого шматка кефіру тіста розкачайте пластик. Наріжте на довільні смужки. Викладіть їх на пирозі ґратами. Загорніть краю так, щоб начинка не випала.

Крок 5:

Збовтайте в гуртку яйце. Змастіть верх майбутнього пирога. Спечіть в духовці при 180С протягом 50-55 хвилин.

Якщо у вас під рукою не виявилося бекону, не біда. Беріть для рецепта будь-яку ковбасу, сосиски або копчену грудинку.

Варіант 3: Пиріг з картоплею і печерицями на кефірі

Дуже смачний пиріг виходить з картопляно-грибною начинкою. Ідеальними грибами тут можна назвати печериці. З ними не потрібно довго возитися і ретельно вичищати пісок і бруд. Тільки сполоснути і нарізати.

Інгредієнти:

  • 260 г кефіру;
  • одне яйце відбірне;
  • 620 г борошна;
  • чайна ложечка соди;
  • стільки ж солі;
  • кілька ложок молочка;
  • 3-4 картоплини;
  • кілька печериць;
  • одна цибулина;
  • трохи соняшникової олії.

Як приготувати

Крок 1:

З кефіру, яйця, солі зробіть заготовку тесту. Перемішайте інгредієнти. Всипте соду і борошно. Місіть до отримання м’якого і еластичного тіста. Залиште його на поки в чашці під плівку.

Крок 2:

Дивіться також:  Заливний пиріг з картоплею, вісім покрокових рецептів

Картопельку сполосніть. Подчистите. Наріжте довільними шматочками. У каструльку залийте гарячою водичкою так, щоб рідина закрила нарізку. Відваріть до готовності. Бульйон злийте. А картопля потолките до густого пюре.

Крок 3:

Гриби промийте під краном. Розкладіть на паперовому рушник, щоб прибрати всю зайву вологу. Наріжте печериці тонкими скибочками. Також изрежьте очищену і митий цибулину. На сковороді з соняшниковою маслом підсмажте продукти до рум’яного кольору.

Крок 4:

Змішайте картопельку з пассеровкой. Додайте за смаком дрібної солі. Перемішайте.

Крок 5:

Тісто перекатайте в широкий тонкий пласт. Покладіть на деко. На тісто викладіть начиночку. Зберіть тісто краями вгору. Защепіть. Укладіть так, щоб защипи був в центрі. Трохи притисніть тісто вниз, щоб пиріг був приплюснутий. Можна пройтися по ньому качалкою. Змастіть молоком.

Крок 6:

Готуйте в духовці при температурі 180-200С близько години.

Змастити напівфабрикат перед випічкою можна не тільки молоком, але і вершковим маслом, вершками або взболтанным яйцем.

Варіант 4: Пиріг з картоплею і курячою печінкою на кефірі

Куряча печінка дуже швидко готується і стає м’якою і ніжною. Вона ідеально підходить для приготування начинок до пирогів. Заміною може послужити печінка індички.

Інгредієнти:

  • 0,75 кг борошна вищого гатунку;
  • їдальня ложечка розпушувача;
  • щіпка соди;
  • за необхідності солі;
  • два великих яйця;
  • 0,1-0,12 л соняшникової олії;
  • 2-3 картофелинки;
  • 0,3 кг курячої печінки;
  • одна цибулинка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У мисці з’єднайте яйце, кефір, 5-6 ложок олії, чайну ложечку солі. Збийте звичайним віночком. Всипте соду, розпушувач і борошна. Ретельно місіть, щоб вийшла однорідна заготовка. Насипте борошно. Подмесите тісто руками. Розділіть на кілька шматків. Відправте в морозилку на 40-50 хвилин.

Крок 2:

Картоплю відваріть в мундирі або густим пюре. В першому випадку після варіння бульби очистіть і дрібно изрежьте. У другому – шматочки вийміть з бульйону, потолките в пюре.

Крок 3:

Цибулину дрібно изрежьте.

Крок 4:

Сполосніть печінку. Ретельно висушіть паперовими полотенчиками.

Крок 5:

На сковороді прогрійте кілька ложок олії. Посмажте печінку разом з цибулею до готовності. Остудіть. Порубаєте ножем або прокрутіть через м’ясорубку. Змішайте з картоплею. За смаком додайте солі.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею і грибами пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Підготуйте лист. Застеліть щільною пекарської папером. Перетріть на нього половину тіста через тертку рівним шаром. Трохи притисніть. Викладіть начиночку. Зверху натріть інше тісто – також рівномірно. Зверху змастіть яйцем (можна одним жовтком) і відправте в духовку. Температура 180С, час 60 хвилин.

Такий пиріг можна спекти і в мультиварці. Тоді орієнтуйтеся на режим роботи «Випічка» — 60 хвилин. І ще чверть години після того, як перевернете пиріг на іншу сторону.

Варіант 5: Пиріг з картоплею і щавлем на кефірі

Цей пиріг виходить з трохи кислуватим присмаком. Це від свіжого щавлю. Його за своїм бажанням можна замінити будь-який інший пряної або десертній зеленню. Підійде базилік, шпинат, рукола, селера.

Інгредієнти:

  • півкіло борошна;
  • ложечка цукру;
  • за необхідності солі;
  • одне яйце
  • пекарський порошок;
  • склянка кефіру;
  • пару картоплин;
  • великий пучок щавлю;
  • 50-60 г твердого сырочка;
  • спеції;
  • 110 г вершкового масла.

Як приготувати

Крок 1:

З яйця, цукру, солі, кефіру збийте основу для тіста. Підсипте пекарського порошку і борошна. Замісіть тісто.

Крок 2:

Картоплю відваріть в густе пюре. Змішайте з вершковим маслом. Сюди ж сир перетріть. Перемішайте начинку. Остудіть при кімнатній температурі.

Крок 3:

Щавель ретельно промийте, перегляньте. У ньому часто ховається величезна кількість піску. Після повторної мийки викладіть листочки на рушники. Потім наріжте соломкою. Не бійтеся, що зелені вийшло багато, вона осяде при випічці.

Крок 4:

Тісто поділіть на дві майже рівні частини. Одну перекатайте качалкою. Укладіть на деко. Покрийте начинкою – спочатку картопляну масу, потім щавель. Накрийте другим пластом тіста. Краї з’єднайте. У центрі напівфабрикату зробіть невеликий отвір ножем або ложкою. Зверху змастіть розтопленим вершковим маслом.

Крок 5:

Спечіть в духовці при 180С до готовності.

Сир в картопляну начинку беріть не будь солодкий. Можна використовувати бринзу або сулугуні. Тільки при цьому картопляну масу вже не потрібно підсолювати додатково.

Приємного апетиту!

Back to Top