Покрокові рецепти приготування поживних супів-пюре з гарбуза в мультиварці за класичною рецептурою, варіанти з картоплею, кабачками, куркою, вершками та сиром
Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з гарбуза в мультиварці з грінками
Гарбуз по праву вважається королівським овочем. В її м’якоті міститься маса корисних і поживних речовин, що підтримують нормальне функціонування організму і зміцнюють імунітет.
Супи-пюре, не так давно увійшли в нашу кухню, все частіше стають візитними картками ресторанів. Крім того, ніжні і живильні супи-пюре корисні і для дитячого харчування.
Супів-пюре з гарбуза в мультиварці настільки багато, що кожен може легко підібрати собі найбільш підходящий. Їх готують на воді, овочевому відварі і м’ясному бульйоні, з різними овочами. Доповнюють вершками, сиром, молоком і спеціями. Почнемо з самого простого, класичного варіанту.
- півкіло гарбуза;
- велика морквина і невеликого розміру цибулина;
- часник;
- ложечка оливкової олії;
- питна вода або бульйон;
- готова суміш ароматних спецій – 1 ч. л.;
- чотири тонких скибочки батона (багет);
- олія рафінована – 2,5 ст. л.;
- три щіпки сушеного часнику.
У першу чергу займемося сухариками. Хліб потрібно підсушити в духовці, що займе близько 25 хвилин, сухарики будуть готові одночасно з супом.
Крок 1:
Нарізаємо скибочки батона невеликими кубиками або брусочками, розкладаємо по жаровні. Посипаємо сіллю змішаною з сушеним часником і спеціями, окропивши оливковою олією, поміщаємо в духовку. Підсушуємо хліб при 110 градусах.
Крок 2:
Далі готуємо овочі. Очищаємо моркву і цибулину, у гарбуза зрізаємо шкірку і вибираємо волокнисту частину з насінням. Гарбуз можна брати заморожену, так і свіжу. Заморожену, зрозуміло, повністю відтає.
Крок 3:
Цибулю шаткуємо дрібними скибочками, гарбузову м’якоть ріжемо невеликими шматочками, а морквину подрібнюємо через крупну тертку.
Крок 4:
Запускаємо процесор в режимі смаження. Наливаємо в чашу півтори ложки олії і відразу викладаємо в нього подрібнені овочі. Перемішуючи, обсмажуємо протягом п’яти хвилин.
Крок 5:
Заливаємо овочі водою або бульйоном так, щоб рідина на 2 см прикривала їх. Переводимо мультиварку на чверть години в режим «Варка».
Крок 6:
По завершенню програми суп готовий, тепер його потрібно пюрировать і зробити це двома способами. Найшвидший – перебити блендером, другий більш трудомісткий – перетерти через металеве сито.
Крок 7:
У готовий суп додаємо ложку рубаного часнику. Гарячим, розливаємо по тарілках і подаємо, посипавши сухарями.
