Покрокові рецепти приємного і смачного супу-пюре з кабачків з вершками з гарбузом, цвітною капустою, куркою

Варіант 1: Суп-пюре з кабачків з вершками — класичний рецепт

Суп-пюре з кабачків з вершками має ніжну і бархатисту структуру. Він не додасть тяжкості в шлунку, і при цьому чудово наситить. Такий супчик можна вводити в раціон дітей з дворічного віку.

Інгредієнти

  • морква – дві шт.;
  • овочевий бульйон – три літри;
  • 7 г меленого мускатного горіха;
  • мелений чорний перець – 3 г;
  • дві цибулини;
  • картопля – чотири шт.;
  • морська сіль;
  • вершки – 300 мл;
  • кабачок молодий – чотири штуки.

Покроковий рецепт супу-пюре з кабачків з вершками

Крок 1:

Вимиті чистимо кабачки від шкірки. Якщо насіння сформувалися, видаляємо їх. М’якоть кабачків нарізаємо середніми шматками. Моркву, цибуля і картопля очищаємо, добре миємо й ріжемо шматками середньої величини.

Крок 2:

Ставимо каструлю з бульйоном на помірний вогонь і кип’ятимо. Викладаємо в нього овочі. Вогонь скручуємо до мінімуму і варимо до готовності.

Крок 3:

Бульйон перелити в інший посуд. Відварені овочі перебиваємо блендером до пюреобразного стану. Перелити вершки в сотейник і прогріваємо до закипання. Вливаємо їх в пюре з овочів. Перчимо, солимо і приправляємо меленим мускатним горіхом.

Крок 4:

Доводимо суп до потрібної консистенції, підливаючи потроху бульйон, постійно при цьому розмішуючи. Перед подачею додаємо в суп дрібно нарубану зелень.

Кабачки можете замінити цукіні. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов ситним, замість рослинного масла візьміть вершкове, а овочевий бульйон замініть м’ясним.

Варіант 2: Суп-пюре з кабачків з вершками — швидкий рецепт в мультиварці

Суп-пюре, приготований в цьому приладі, виходить особливо смачною. Всі процеси роблять прямо в ємності мультиварки швидко, тому приготування не займе багато часу. Завдяки функції «підігрів» суп-пюре з кабачків з вершками довгий час залишається теплим.

Інгредієнти:

  • вершки – 200 мл;
  • курячий бульйон – 1200 мл;
  • свіжа зелень;
  • часник – дві часточки;
  • цибуля – велика головка;
  • 30 мл рафінованої олії;
  • морква – два коренеплоду;
  • кабачок – три штуки;
  • картопля – чотири бульби;
  • суміш перців.
Дивіться також:  Суп-пюре грибний з сиром пять простих покрокових рецептів приготування

Як швидко приготувати суп-пюре з кабачків з вершками

Крок 1:

Очищені і вимиті цибулину і моркву наріжте середніми шматками. Овочі покладіть в каструлю приладу і полийте рослинним маслом.

Крок 2:

Запустіть режим «смаження». Готуйте, час від часу помішуючи, до золотистого відтінку.

Крок 3:

Картоплю очистіть від шкірки. Вимийте під струменем холодної води і порізати скибками середньої величини. Викладіть картоплю до інших овочів. Залийте курячим бульйоном і переведіть прилад в режим «суп». Готуйте протягом півгодини, щільно закривши кришку.

Крок 4:

Кабачки вимити, отрите рушником, зріжте шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Через 15 хвилин викладіть овочі в бульйон. Поперчіть і посоліть. Готуйте овочі до закінчення програми.

Крок 5:

Злийте трохи бульйону. Вміст ємності мультиварки подрібніть за допомогою заглибного блендера. В отриману суміш додайте гарячі вершки і перемішайте. Покладіть подрібнену зелень і дрібно нарубані зубки часнику.

Якщо у вас немає блендера, можете пюрировать суп з допомогою товкачика для картоплі. Чим більше ви додасте в суп зелені та прянощів, тим насиченішим буде його смак. Вершки можуть бути будь-якої жирності. Нарізайте овочі шматками однакового розміру, щоб вони рівномірно проварилися зо.

Варіант 3: Суп-пюре з кабачків з вершками і гарбузом

Завдяки гарбузі суп-пюре виходить дуже ароматним. Страва має солодкуватий присмак, тому сподобається навіть дітям.

Інгредієнти

  • велика цибулина;
  • твердий сир – 75 г;
  • 450 мл питної води;
  • 700 г гарбуза;
  • морква – дві шт.;
  • 300 мл вершків;
  • три часточки часнику;
  • прянощі;
  • кабачки – три шт.;
  • 50 мл оливкової олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кабачки миємо, обтираем рушником, обрізаємо овоч з двох сторін, зрізаємо шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматками. Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо з допомогою ложки волокна з насінням. Нарізаємо гарбуз такими ж шматочками, як і кабачки. Часточки часнику чистимо і видавлюємо через прес в окрему тарілочку.

Дивіться також:  Суп-пюре пять покрокових рецептів

Крок 2:

Очищену цибулину обполіскуємо і нарізаємо чверть кільцями. Очищену моркву нарізаємо невеликими скибочками. Сир крупно трьом.

Крок 3:

Каструльку з товстим дном ставимо на вогонь. Вливаємо в неї оливкова олія. Викладаємо в розігріте масло часник і цибулю. Смажимо, до прозорого стану. Вливаємо фільтровану воду. Відправляємо в каструлю моркву, кабачки і гарбуз. Розмішуємо і варимо хвилин 20.

Крок 4:

Суп перебиваємо заглибним блендером до пюреобразного стану, приправляємо спеціями і вливаємо гарячі вершки. Додаємо сирну стружку. Перемішуємо. Доводимо ще раз до скипання на невеликому вогні. Прибираємо з вогню і наполягаємо хвилин десять.

Подавайте Суп з грінками або сухариками. Сир може бути твердих сортів, м’який вершковий або плавлений. Використовуйте для приготування мускатную гарбуз, вона відрізняється приємним ароматом і солодкуватим присмаком.

Варіант 4: Суп-пюре з кабачків з вершками і цвітною капустою

Калорійність цього страви мінімальна, а смак просто неперевершений. Крім того, завдяки додаванню цвітної капусти, селери і брокколі, суп виходить ще й корисним. Страва має вершкову кремову текстуру, тому їм хочеться ласувати знову і знову. Суп можна використовувати в якості прикорму в дитячому харчуванні.

Інгредієнти

  • 10 мл олії;
  • 150 мл жирних вершків;
  • два середніх кабачка;
  • пів-літри бульйону;
  • 80 г м’якого сиру;
  • 340 г цвітної капусти;
  • дві цибулини;
  • 180 г селери;
  • 260 г броколі.

Як приготувати

Крок 1:

Очищену цибулю промийте, дрібно наріжте. Поставте чавунну сковороду на вогонь, влийте масло і викладіть в нього лук. Смажте, періодично помішуючи, до м’якості.

Крок 2:

Селера наріжте не дуже дрібними шматочками. Додайте в сковороду з цибулею і продовжуйте обсмажувати овочі хвилини три. Не забувайте постійно перемішувати, щоб вони не підгоріли.

Крок 3:

Кабачки вимийте, витріть рушником. Якщо шкірка тверда, зріжте її. Молоді кабачки можете не очищати. Наріжте овоч невеликими шматками і викладіть до інших овочів. Тушкуйте ще пару хвилин.

Крок 4:

Обсмажені овочі перекладіть в каструлю, залийте бульйоном і поставте на плиту. Варіть на помірному вогні до напівготовності.

Дивіться також:  Суп-пюре з капусти броколі пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Цвітну капусту і брокколі розберіть на невеликі суцвіття. Промийте і викладіть до інших овочів. Продовжуйте варити до м’якості овочів.

Крок 6:

Подрібніть овочі з бульйоном до пюреобразного стану за допомогою заглибного блендера. Сир наріжте шматочками. Додайте його в суп, влийте вершки, перемішайте і знову відправте на повільний вогонь. Періодично перемішуйте. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть з вогню, накрийте кришкою і витримайте ще хвилин десять.

При подачі в тарілку додати дрібно нарубану зелень і щіпку тертого сиру. Суп-пюре постійно перемішуйте, інакше він може швидко пригоріти. Для дитини варіть суп на овочевому бульйоні.

Варіант 5: Суп-пюре з кабачків з вершками і куркою

Це поживний варіант супу-пюре з кабачків з вершками. До складу страви входять не тільки овочі, а й ніжне куряче філе. Виходить суп з насиченим смаком і неповторним ароматом.

Інгредієнти

  • шматочок масла вершкового;
  • велика морква;
  • прянощі;
  • 120 мл вершків;
  • морська сіль;
  • борошно – 45 г;
  • 450 г філе курки;
  • три середніх кабачка;
  • курячий бульйон – 750 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відварюємо курку до готовності. Знімаємо з плити, охолодити і розбираємо руками на волокна.

Крок 2:

Очищені овочі миємо й нарізаємо не дуже дрібно. У каструлі розтоплюємо масло. Цибулю викладаємо в жир і смажимо, помішуючи, до легкої рум’яності. Додаємо до нього курку і готуємо всі ще кілька хвилин.

Крок 4:

У каструлю з курячим бульйоном кладемо моркву і кабачки. Варимо ще хвилин 15. Вершки підігріваємо. Вливаємо їх поступово в борошно, приправляємо спеціями і сіллю. Перемішуємо.

Крок 5:

Суп пюрируем заглибним блендером, потроху вливаючи білий соус. Повертаємо на повільний вогонь, доводимо до скипання і подаємо.

Охолоджуйте курку в бульйоні, так вона залишиться соковитою. Смак супу буде ще яскравішим і більш насиченим, якщо його приправити мускатним горіхом.

Back to Top