Покрокові рецепти приготування смачних і ніжних кексів на молоці — класичний і швидкий, з родзинками, лікером, карамеллю і горіхами

Варіант 1. Класичний рецепт кексів на молоці

Кекси на молоці – популярний і всіма улюблені ласощі. Їх можна приготувати в якості частування до чаю або кави, або взяти з собою на роботу. Традиційні кекси готують без будь-яких добавок, але ви можете урізноманітнити, додавши сухофрукти, варення, ягоди або фрукти.

Інгредієнти

  • 120 мл пастеризованого молока;
  • 200 г борошна пшеничного вищого сорту;
  • ¼ Пачки масла злив.;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 пакетик розпушувача тіста.

Покроковий рецепт кексів на молоці

Крок 1:

Вбиваємо яйце в підходящий посуд і збовтуємо його віночком до однорідності. Масло розтоплюємо, охолоджуємо і вливаємо в яєчну суміш. Перемішуємо.

Крок 2:

В олійно-ячную суміш вливаємо молоко і ще раз збовтуємо. В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем і цукром.

Крок 3:

З’єднуємо рідку суміш з сухою і розмішуємо до однорідності. Духовку включаємо 180 С. У формочки кладемо паперові вкладиші. Розкладаємо тісто, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. Відправляємо в розігріту духову шафу на 20 хвилин.

Ви можете використовувати жирне домашнє молоко, але в цьому випадку випічка вийде набагато калорійніший. Для тіста підійде будь-вершковий жир.

Варіант 2. Швидкий рецепт кексів на молоці у мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати їжу. Вона чудово підходить для того, щоб швидко приготувати кекси до ранкової кави.

Інгредієнти

  • 1 яйце куряче;
  • 1 пучку кухонної солі;
  • 50 г вершкового жиру;
  • 10 г пекарського порошку;
  • 100 мл пастеризованого молока;
  • 1 скл. борошна вищого сорту;
  • 140 г цукру звичайного.

Як швидко приготувати кекси на молоці

Крок 1:

Розтоплюємо вершковий жир. Охолоджуємо. Молоко прогріваємо до теплого стану. З’єднуємо жир з яйцем і теплим молоком.

Крок 2:

З’єднуємо просіяне борошно з дрібкою солі і пекарським порошком. Розмішуємо. З’єднуємо вершково-яєчну суміш з сухою і перемішуємо, щоб не залишилося жодної грудки.

Дивіться також:  Кекс на маргарині пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Розливаємо тісто у формочки, які можна використовувати для приготування в мікрохвильовій печі, заповнюючи їх приблизно на 2/3 об’єму. Ставимо в прилад. Потужність включаємо на 60 %. Випікаємо десять хвилин. Готові кекси притрушиваем цукровою пудрою.

Кекси виходять соковитими, якщо їх просочити сиропом або розведеним водою джемом. Якщо у вас немає пекарського порошку, можете використовувати соду, попередньо погасивши її фруктовим оцтом або свіжовичавленим соком лимона.

Варіант 3. Кекси на молоці з лікером і родзинками

Відмінний варіант кексів на Великдень. Ароматна, смачна і ніжна випічка для сімейного чаювання або прийому гостей. Родзинки можете замочувати не тільки в лікері, але і в коньяку або іншому ароматному алкоголь.

Інгредієнти

  • 1 пучку кухонної солі;
  • 300 г пшеничного борошна;
  • 1 скл. родзинок світлого;
  • 30 мл лікеру;
  • 1 пакетик пекарського порошку;
  • ½ Скл. молока;
  • 120 г білого цукру;
  • ½ Пачки масла злив.;
  • 3 яйця курячі.

Як приготувати

Крок 1:

Ізюм промийте, викладіть на сито і обдайте окропом. Викладіть в піалу і залийте лікером. Відставте в сторону.

Крок 2:

У глибокий посуд вбийте яйця і всипте цукор. Збивайте все міксером до однорідності. Влийте охолоджене розтоплене масло і тепле молоко. Збовтайте все віночком.

Крок 3:

Борошно з пекарським порошком просійте і введіть в рідку суміш. Розмішуйте віночком, поки не залишиться жодної грудочки. Викладіть в тісто родзинки разом з алкоголем, в якій він замочувався.

Крок 4:

Тісто рівними порціями розкладіть по формах. Випікайте кекси в духовці, розігрівши її до 200 З, 20 хвилин.

Обов’язково просіяти суху суміш, щоб вона наситилася киснем. Від цього залежить пишність і ніжність випічки. Родзинки можете замочувати у лікері, приготованому самостійно. Кекси будуть особливо ароматними, якщо для цього використовувати малиновий, полуничний або кокосовий лікер.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачні кекси з сухофруктами: пять домашніх покрокових рецептів

Варіант 4. Карамельні кекси на молоці з горіхами

Кекси з ирисками виходять повітряними, неймовірно ароматними, з цікавим карамельним кольором. Для приготування цієї випічки частина масла, яєць і цукру замінюють карамельно-молочним соусом.

Інгредієнти

  • 200 г цукерок Ірисок;
  • 1 яйце куряче;
  • 30 г вершкового жиру;
  • 100 г звичайного цукру;
  • 1 скл. молока;
  • 1 пакетик пекарського порошку;
  • 1,5 скл. борошна вищого сорту;
  • 100 г волоських горіхів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зніміть з ірисок обгортки. Викладіть їх в чашку і залийте молоком. Помістіть чашку над каструлею з киплячою водою і прогрівайте на водяній бані до повного розчинення цукерок.

Крок 2:

Додайте в карамельну суміш цукор і масло. Розмішайте до однорідності. Зніміть чашку з водяної бані і остудіть. Вбийте в суміш яйце і збийте вінчиком або міксером.

Крок 3:

Всипте в карамельну суміш просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуйте, поки не вийде однорідна маса без грудок. Ядра горіхів подрібніть і відправте в тісто. Розмішайте.

Крок 4:

Формочки вистеліть паперовими розетками. Заповніть їх тестом на дві третини об’єму. Поставте на 25 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Горіхи попередньо можете підрум’янити на сухій сковороді або в духовці. Іриски можна замінити м’якою вершковою карамеллю.

Варіант 5. Закусочні кекси на молоці з в’яленими помідорами і оливками

Кекси можна готувати не тільки в якості десерту. Існує багато рецептів закусочних кексів з овочами, ковбасою або сиром. Таку випічку можна використовувати в якості перекусу, взявши з собою на роботу або пікнік.

Інгредієнти

  • 50 мл пастеризованого молока;
  • 1 дрібку меленого перцю;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 пучку кухонної солі;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 1 пакетик пекарського порошку;
  • 40 г оливок без кісточок;
  • 100 г борошна вищого сорту;
  • 40 г в’ялених томатів.

Як приготувати

Дивіться також:  Дієтичні кекси шість простих покрокових рецептів

Крок 1:

У глибокому посуді змішайте молоко з яйцями і оливковою олією. Приправити все сіллю і перцем. Збовтайте все віночком до однорідності.

Крок 2:

Оливки вийміть з маринаду і наріжте кільцями. Додайте в молочно-яєчну суміш. Розмішайте. Наріжте в’ялені томати невеликими шматочками і відправте слідом за оливками. Ще раз перемішайте.

Крок 3:

Борошно з’єднайте з пекарським порошком. Просійте в миску з іншими інгредієнтами і замісіть тісто консистенції густої сметани. Розкладіть його по змазаним маслом формочках. Випікайте кекси чверть години при 180 С.

Для різноманітності в тісто можете додати нарізані невеликими шматочками ковбасні вироби або відварну курку. Так випічка вийде ситніше.

Варіант 6. Кекси на молоці з абрикосами

Кекси з абрикосами вийдуть особливо ароматними і сочними, з легкою приємною кислинкою.

Інгредієнти

  • дев’ять стиглих абрикосів;
  • пучку дрібної солі;
  • скл. молока;
  • пучку харчової соди;
  • 50 г сметани середньої жирності;
  • 1 пакетик розпушувача для тіста;
  • 100 г жиру злив.;
  • 250 г цукру;
  • 1 яйце куряче;
  • 240 г борошна вищого сорту.

Як приготувати

Крок 1:

З’єднайте в глибокій чашці молоко з яйцем і сметаною. Злегка збийте все міксером і всипте цукор. Продовжуйте збивати, поки кристали не розчиняться.

Крок 2:

Жир розтопити і остудіть. Влийте його в яєчно-молочну суміш і розмішайте. Додайте сіль, пекарський порошок і соду. Розмішайте. Введіть невеликими порціями просіяне борошно і замісіть однорідне тісто без грудок.

Крок 3:

У формочки поставте паперові кошики. Наповніть їх на дві третини тестом. Абрикоси вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. У середину кожної форми покладіть половинку абрикоса розрізом вниз, злегка втопивши його в тісто. Поставте формочки на півгодини в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Готові кекси остудити на решітці і подавайте, притрусивши цукровою пудрою.

Взимку ви можете використовувати абрикоси консервовані половинками.

Back to Top