Покрокові рецепти ніжної, соковитої, смачної французької ватрушки з сиром

Варіант 1. Класичний рецепт французької ватрушки з сиром

Французької ватрушкой називають насипний пиріг з ніжним, що тане у роті сирною начинкою. Поєднання м’якого сиру і розсипчастого тесту ідеально. Класичний рецепт простий і легкий. Дійсно смачний пиріг підходить не тільки для швидкого, смачного перекусу, посиденьок з друзями за чашкою чаю, але і в якості святкового десерту.

Інгредієнти:

  • 560 г розсипчастого сиру;
  • борошно – 270 г;
  • розпушувач – 55 г;
  • цукор – 205 г;
  • ваніль – 6 м;
  • 2 яйця;
  • 165 г вершкового масла.

Покроковий рецепт французької ватрушки з сиром

Крок 1:

У чистому посуді розтерти виделкою сирок.

Крок 2:

Вводять яйця, ваніль, цукровий пісок, вимішують до ніжної пастоподібної маси.

Крок 3:

Замішують тісто: очищену від сміття за допомогою сита борошно з’єднують з розпушувачем. Додають м’яке масло, нарізане невеликими шматочками, хорошенечко розмішують виделкою до розсипчастого стану.

Крок 4:

Ємність для випічки застеляють пергаментним папером, викладають половину приготованого розсипчастого тіста, розгладжують лопаткою.

Крок 5:

Зверху розкладають сирну масу, розрівнюють.

Крок 6:

Накривають рештою тестом.

Крок 7:

Ставлять ємність в розпечену духовку, випікати 45 хвилин при невисокій температурі.

Крок 8:

Готовий виріб охолоджують, за бажанням зверху прикрашають скибочками банана або іншими фруктами і ягодами.

Для приготування такої ватрушки вибирайте виключно якісне вершкове масло без додавання крохмалю і пальмових олій. В ідеалі використовуйте домашнє.

Варіант 2. Швидкий рецепт французької ватрушки з сиром

Рецепт французької ватрушки на швидку руку полягає у використання солодкої сирної маси, яку не ніжно попередньо розтирати і змішати з яйцями. Мінімум доступних продуктів, а в результаті смачний, апетитний пиріг до чаю.

Інгредієнти:

  • 435 г сирної маси;
  • масло вершкове – 320 г;
  • 265 г борошна;
  • ваніль – 8 г;
  • сода – 7 г;
  • 170 г цукру.

Як приготувати французьку ватрушку з сиром

Дивіться також:  Кекс в мікрохвильовці десять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Борошно змішують з харчовою содою, ваніліном, цукром. Додають розтоплене масло, перетирають руками до розсипчастого стану.

Крок 2:

У змащену маслом форму для випікання кладуть невелику кількість тіста.

Крок 3:

Зверху сирну масу.

Крок 4:

Покривають іншим тестом, добре розгладжують пластиковою лопаткою.

Крок 5:

Відправляють в розпечену духовку на півгодини.

Крок 6:

Випечену французьку ватрушку охолоджують, розрізають на порції, подають до чаю.

А щоб урізноманітнити смак і зробити продукт більш солодким, можете використовувати сирну масу з родзинками або згущеним молоком.

Варіант 3. Французька ватрушка з сиром в мультиварці

В мультиварці дане борошняний виріб виходить ще ніжніше, так як начинка для неї ретельно збивається в блендері до стану суфле, роблячи випічку неймовірно легкої і повітряної. Незважаючи на те, що ватрушка випікається трохи довше інших рецептів, результат виходить вражаючим – смачна, пишна, соковита, а головне корисна випічка до чаю.

Інгредієнти:

  • цукор – 230 г;
  • зернистий домашній сир – 545 г;
  • ваніль – 12 м;
  • яйце – два;
  • 190 г вершкового масла;
  • 435 г борошна;
  • 10 г соди.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перемішують блендером сир з яйцями, ваніліном, цукром, поки не вийде ніжна маса, що нагадує суфле.

Крок 2:

Очищену крізь сито і з’єднану з содою борошно розминають руками з підталим вершковим маслом до консистенції крихти.

Крок 3:

Чашу мультиварки промащують вершковим маслом, додають невелику кількість розсипчастого тесту.

Крок 4:

Викладають сирну масу, накривають другою половиною тіста.

Крок 5:

Закривають кришку, регулюють опцію «випічка», час 1 годину 20 хвилин.

Крок 6:

Після сигналу апарату дають ватрушке настоятися в ємності, щоб охолола.

Крок 7:

Витягують акуратно з ємності, кладуть на порційне блюдо, посипають за бажанням цукровою пудрою або какао-порошком.

Можна також прикрасити готову ватрушку перед подачею ягодами або шматочками фруктів.

Варіант 4. Французька ватрушка з сиром і яблуками

Наступний варіант французької ватрушки найбільше сподобається шанувальникам яблучних пирогів. Готується він просто. На смак виходить дуже цікавим, з незвичайною яскраво-вираженою кислинкою, а по виду красивим і оригінальним.

Дивіться також:  Кекс на сметані з родзинками пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 640 г сиру з низьким вмістом жиру;
  • 3 яйця;
  • 540 г борошна;
  • 215 г цукру;
  • 75 г лимонної цедри;
  • 245 г масла вершкового;
  • 5 будь-яких яблука;
  • сода – 45 г;
  • масло вершкове — 110 р.

Як приготувати

Крок 1:

Масло труть на крупній терочке.

Крок 2:

Борошно змішують з невеликою кількістю цукру і содою.

Крок 3:

В борошняну суміш викладають масло, перетирають руками в крихту.

Крок 4:

Яйця перемішують до білосніжної маси будь-яким способом з цукром, викладають сир, всипають лимонну цедру, ретельно розмішують.

Крок 5:

Очищені і звільнені від серцевинки яблука нарізають квадратиком.

Крок 6:

Форму змащують маслом, кладуть трохи тіста, розрівнюють і кладуть сирну
масу.

Крок 7:

Третім шаром викладають яблука, присипають сумішшю кориці з цукром, закривають рештою тестом.

Крок 8:

Поміщають в розігріту духовку на півгодини.

Крок 9:

Подають в охолодженому вигляді, порізавши на порційні шматочки.

Харчову соду в рецепті можете погасити оцтової 9-ти відсоткової кислотою.

Варіант 5. Дієтична французька ватрушка з сиром

Для людей, що сидять на дієті, теж є прекрасний рецепт французької ватрушки. Процес приготування та складу продуктів аналогічний класичному варіанту, хіба що в складі немає цукру. У будь-якому випадку випічка виходить чудово смачною і апетитною.

Інгредієнти:

  • знежирений сирок – 365 г;
  • 2 яйця;
  • 235 г борошна;
  • 5 мл ванільного екстракту;
  • 15 г соди;
  • 45 мл оцтової кислоти з меншим відсотком кислотності;
  • масло вершкове – 155 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сирок змішують з яйцями, ванільним екстрактом, хорошенечко розтирають ручним блендером.

Крок 2:

Борошно змішують руками з вершковим маслом до стану крихти. Додають соду, гашену оцтом, добре вимішують.

Крок 3:

Дивіться також:  Кекс з ягодами пять простих покрокових рецептів

Глибокий лист застеляють пергаментом, викладають трохи розсипчастого тіста, зверху сирну начинку, розгладжують лопаткою

Крок 4:

Накривають другою частиною тіста.

Крок 5:

Ставлять в гарячу духовку на 1 годину при температурі не вище 170 градусів.

Крок 6:

Готову французьку ватрушку остуджують, ділять на порції.

Пшеничне борошно можете замінити житній або перемеленими вівсяними пластівцями, так виріб вийде ще легше і корисніше.

Варіант 6. Французька ватрушка з сиром і сухофруктами

За цим рецептом випічка виходить ще корисніші, легшим і більш розсипчасті завдяки поєднанню сиру і манної крупи в начинці. А що входять до складу родзинки і курага надають готовому виробу легку кислинку і цікаву структуру, що нагадує здобний кекс.

Інгредієнти:

  • борошно – 245 г;
  • 3 яйця;
  • сметана – 245 г;
  • 35 г розпушувача;
  • 365 г цукру;
  • 35 г солі;
  • 510 г сиру;
  • 55 г ванілі;
  • 80 г вершкового масла;
  • 2 жмені манки;
  • родзинки, курага – по 160 р.

Як приготувати

Крок 1:

Збивають вінчиком 2 яйця 120 г цукру і сіллю. Вводять сирок, ваніль, масло і крупу, добре перемішують.

Крок 2:
Родзинки, курагу миють, витримують чверть години в гарячій воді. Зливають воду, родзинки залишають без зміни, а курагу нарізають шматочками і перекладають в начинку.

Крок 3:

Замішують тісто: у чашечці 1 яйце збивають з цукром, сметаною з допомогою міксера на середній швидкості. Потихеньку вводять просіяне борошно разом з розпушувачем, все вимішують до ніжної консистенції.

Крок 4:

Викладають половину тіста в змащену маслом чашу для випікання, зверху укладають сирну начинку.

Крок 5:

Викладають другу частину тіста, розрівнюють, випікають на розпеченій духовці 60 хвилин при невеликій температурі.

Крок 6:

Готову ватрушку виймають, охолоджують, розрізають на порції, подають до теплого молока.

Замість родзинок і кураги в начинку можете додати мак або будь-які цукати, а для легкої нотки свіжості влити трохи лимонного соку.

Back to Top