Покрокові рецепти приготування смачного варення із зелених яблук: варіанти ароматного яблучного варення з імбиром, корицею, горіхами, журавлиною
Варіант 1: Класичний рецепт прозорого варення із зелених яблук
Найпростіший і багаторазово випробуваний метод, помилитися неможливо, зіпсувати варення теж майже нереально. Вийде воно густим і гарним, якщо будете обережні при розмішуванні, то і часточки залишаться цілими.
- кілограм цукру-рафінаду;
- повний стакан чистої води;
- кілограм недоспілих яблук.
Крок 1:
Яблука опустіть у таз з водою і вимийте, змініть воду, і залиште в ній яблучка хоча б на чверть години, потім переберіть їх. Видаліть хвостики, вибираючи по одному, розрізаємо плоди, видаляючи зіпсовані частини і серцевинки. Шкірку зчищати не потрібно, нарізані яблука складаємо в каструлю, пересипаючи кожен шар порцією цукру.
Крок 2:
Ємність струсніть, щоб часточки добре змішалися, залиште, прикривши кришкою, на ніч. За цей час часточки просочаться цукром і випустять деяку кількість соку. Якщо, на ваш погляд, недостатньо можете долити близько склянки води, в разі, якщо соку виділилося багато, і яблука практично плавають у ньому, доливати зайву рідину не потрібно.
Крок 3:
Таз або каструлю встановлюємо на плиту, включаємо під нею помірне нагрівання. Повільно доводимо до кипіння, потім температуру трошки знижуємо і варимо близько двадцяти хвилин, потім залишаємо в сторону або просто вимикаємо нагрівання, даємо варенню охолонути повністю.
Крок 4:
Для того, щоб отримати красиві бурштинові яблучні дольки в варення, варити його доведеться в три і навіть чотири підходи, хвилин за двадцять кожен. Між ними робимо перерви на 4-5 годин.
