Покрокові рецепти приготування варення з яблук на зиму з цитрусовими, журавлиною, горіхами та прянощами

Варіант 1: Класичний простий рецепт варення з яблук на зиму

З яблук можна приготувати найрізноманітніші заготовки на зиму. Їх сушать, вимочують в сиропі, варять повидло або джем. Найпопулярнішим вважається рецепт бурштинового варення, в якому плавають шматочки яблук.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг

Покроковий рецепт варення з яблук на зиму

Крок 1:

Гарненько промийте яблука, дайте їм висохнути. Видаліть насіння, хвостики і пошкоджені шматочки, якщо вони є. За бажанням можна зняти шкірку.

Крок 2:

Наріжте яблучка красивими часточками. Не потрібно робити їх занадто тонкими, оптимальна товщина — 3 див.

Крок 3:

Викладайте шматочки фруктів в каструлю шарами, пересипаючи кожен з них цукром. Залиште заготовку на пару годин.

Крок 4:

Коли виділиться сік з яблук, можна ставити посудину на вогонь. Проваріть 10 хвилин, потім повністю остудіть. Повторіть процедуру ще двічі.

Крок 5:

Під час третього кип’ятіння варення повинно стати бурштиновим, від нього буде виходити дуже приємний характерний аромат. Готове ласощі розлийте по стерильним банкам, загорніть і остудіть.

Варення краще варити в каструлі з алюмінію або нержавіючої сталі. Якщо ви скористаєтеся емальованому посудиною, сироп може підгоріти. Якщо ви хочете домогтися більш насиченого кольору, проваріть суміш в останній раз довше 10 хвилин. Але не перестарайтеся, інакше смак буде зіпсований!

Варіант 2: Швидкий і простий рецепт варення з яблук на зиму

Для самих ледачих кулінарів є рецепт «п’ятихвилинка». Звичайно, потрібно буде заздалегідь підготуватися, зате біля плити вам доведеться стояти не більше десяти хвилин. Крім того, в яблуках зберігається велика частина вітамінів завдяки короткій тепловій обробці.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 300 г;
  • Кориця — 10 р.

Як швидко приготувати варення з яблук на зиму (простий рецепт)

Крок 1:

Вимийте яблучка, видалити з них серцевину. Наріжте плоди часточками.

Крок 2:

Викладіть фрукти в миску, посипте їх цукром. Перемішайте, щоб крупинки розподілилися рівномірно. Залиште заготовку в холодильнику на ніч.

Дивіться також:  Варення з яблук з корицею на зиму сім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Перемішайте яблука з соком, що виділився. Надішліть каструлю на вогонь.

Крок 4:

Коли майбутнє варення закипить, додайте корицю. Варіть суміш на середньому вогні ще 5-6 хвилин. Вона повинна кипіти, а не просто нагріватися! Готове варення розкласти по банках.

В цю заготовку можна додати сливи, нарізані часточками. Завдяки їм варення придбає дуже цікавий колір і вишуканий аромат. Не всім вдається з першого разу зрозуміти, з яких фруктів був виготовлений десерт.

Варіант 3: Варення з яблук на зиму з журавлиною і горіхами (рецепт)

Любителям журавлини обов’язково припаде до душі цей рецепт. Яблука можна поєднувати з будь-якими ягодами, але саме характерна кислинка журавлини робить смак варення незабутнім.

Інгредієнти:

  • Яблука — 500 г;
  • Журавлина — 500 г;
  • Цукор — 250 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Горіхи — 100 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте яблука і журавлину. Переберіть ягоди, позбавтеся від бруду і гілочок. Залийте журавлину половиною води, проваріть приблизно чверть години. За цей час ягідки повинні розваритися.

Крок 2:

Процідіть воду, в якій варилася журавлина. Висипте в неї цукор, зваріть ароматний сироп. М’які ягоди перетріть через сито, отримане пюре додайте в каструльку.

Крок 3:

Почистіть яблучка, наріжте їх шматочками. Волоські горіхи також потрібно звільнити від шкаралупи, порубати на шматочки. Додайте ці інгредієнти в журавлинну масу.

Крок 4:

Готуйте варення ще годину на середньому вогні. Після цього можна розлити його по банках і закатати.

Це ласощі виходить не тільки смачним, а й корисним. У журавлині міститься багато вітаміну C, позитивно впливає на імунітет. У складі горіхів і яблук також є багато корисних речовин і вітамінів.

Варіант 4: Варення з яблук на зиму з лимоном і корицею (простий рецепт)

Взимку часто хочеться чогось зігріваючого. Можна приготувати глінтвейн або чай, а до нього подати ароматне варення з корицею і лимоном. Воно виходить в міру кисленьким і пряним, відмінно поєднується з гарячими напоями.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг;
  • Великий лимон;
  • Вода — 400 мл;
  • Кориця — 5 г;
  • Цукор — 1 кг
Дивіться також:  Янтарне варення з яблук пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Обполосніть лимон і яблука. Акуратно видаліть цедру з цитруса, з м’якоті відіжміть сік.

Крок 2:

Поставте на вогонь каструлю з чистою водою. Злегка підігрійте її, потім висипте туди цукор. Дочекайтеся його повного розчинення, після цього додайте лимонну цедру.

Крок 3:

Видаліть серцевину і хвостик з кожного яблука. За бажанням можна зняти шкірку, але краще цього не робити. В ній міститься багато корисних речовин і вітамінів.

Крок 4:

Наріжте яблучка невеликими шматочками. Їх потрібно побризкати соком лимона, щоб не потемніли. Сік, що залишився, додайте в каструлю.

Крок 5:

Коли сироп закипить, його потрібно процідити, потім повернути на вогонь. Після повторного закипання висипте в каструлю яблука.

Крок 6:

Приберіть посудину з плити. Хай яблука постоять в сиропі декілька годин.

Крок 7:

Знову доведіть до кипіння майбутнє варення. Потримайте його 5 хвилин на сильному вогні, регулярно знімаючи піну. Потім відставте каструлю в сторону на 5 годин.

Крок 8:

Додайте варення мелену корицю. Варіть ще 5-7 хвилин, потім розлийте по банках.

У варення можна додавати не тільки корицю. Висипте в нього трохи ванільного цукру або маленьку щіпку ваніліну, додайте кардамон або гвоздику. Прянощі потрібно попередньо подрібнити.

Варіант 5: Варення з яблук на зиму з апельсинами

Є й інший простий рецепт яблучного варення для любителів цитрусових. На цей раз ми додамо в десерт апельсини. Замість них можна використовувати мандарини, але вони іноді надають малопомітну гіркоту.

Інгредієнти:

  • Апельсини — 700 г;
  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 0.5 кг.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Переберіть яблучка. Якщо на них є пошкодження, гниль або червоточини, краще не використовувати ці фрукти для приготування варення. Виріжте серцевину з кожного яблука, зніміть з них шкірку і наріжте часточками.

Крок 2:

Почистіть апельсини. По можливості уникайте білих плівочок. Розділіть цитруси на часточки, наріжте їх невеликими шматочками, як яблука.

Крок 3:

Викладіть в одну глибоку ємність яблука і апельсини. Щедро посипте їх цукром, залишити на пару годин. За цей час з фруктів повинен виділитися сік.

Дивіться також:  Варення з яблук з апельсинами пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Прогрійте заготовку на слабкому вогні. Коли вона почне закипати, тривалість 10 хвилин. Після цього потрібно прибрати майбутнє варення з плити, залишити його в кімнаті ще на 2 години.

Крок 5:

Поверніть каструльку на вогонь. Нехай варення покипить ще 40 хвилин на малюсінькому вогні. Періодично помішуйте його дерев’яною лопаткою.

Це яблучно-апельсинове варення можна їсти просто так з чаєм. Також з них виходять чудові пироги.

Варіант 6: Варення-желе з яблук на зиму (простий і оригінальний рецепт)

Цей рецепт з’явився в Болгарії. Там яблук і лимонів готують дуже ароматне і цікаве на смак желе. За смаком воно нагадує варення. Таку заготовку можна подавати з млинцями або класти у пироги як начинку.

Інгредієнти:

  • Яблука — 2 кг;
  • Цукор — 750 г;
  • Кислота лимонна — 5 м;
  • Вода — 1 л;
  • Лимон — 200 р.

Як приготувати

Крок 1:

Гарненько промийте яблука і лимони. Розріжте кожен фрукт навпіл, потім наріжте їх тонкими скибочками. Хвостики з яблук краще прибрати, насіння і шкірку чіпати не варто.

Крок 2:

Викладіть підготовлені фрукти у термостійку посудину. Залийте їх водою, перемішайте. Поставте ємність з яблуками і лимонами на вогонь, дочекайтеся її закипання.

Крок 3:

Варіть фрукти на невеликому вогні 20 хвилин після закипання. Після цього потрібно процідити рідину в миску. Часточки яблук і лимонів відкиньте на друшляк, вони нам більше не знадобляться. Залишився сік змішайте з цукром.

Крок 4:

Поверніть каструльку з солодкою рідиною на вогонь. Варіть сироп на сильному вогні, поки він не почне загусати.

Крок 5:

Коли желе придбає потрібну консистенцію, додайте в нього щіпку лимонної кислоти. Перемішайте, через пару хвилин зніміть до вогню. Розподіліть варення в банки, закрийте їх і остудіть.

Для приготування цього желеподібного варення не потрібен желатин, воно і так відмінно застигає. На фінальному етапі можна додати в каструлю кілька цільних ядер волоського горіха або очищений мигдаль.

Back to Top