Покрокові рецепти приготування пісних чебуреків з тіста на воді, майонезі, кефірі та листкового

Варіант 1: Класичний рецепт пісних чебуреків

Меню пісних страв легко урізноманітнити випічкою. Чебуреки з овочами, зеленню, грибами або сиром – швидко приготувати, смачно з’їсти. Всі варіанти тесту прості у виконанні і піддадуться навіть молодої господині. До того ж тісто можна зробити заздалегідь і заморозити, а в день готування тільки відтанути.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг пшеничного борошна;
  • 0,1 л рослинного масла (для смаження);
  • 0,5 ч. л. кухонної солі;
  • пару щіпок харчової соди;
  • 0,1 л води;
  • один солодкий перець;
  • невелика морква;
  • головка цибулі ріпки;
  • зубок часнику;
  • 0,2 кг брюссельської капусти.

Покроковий рецепт пісних чебуреків

Крок 1:

Тісто в рецепті готується швидко. Тому спочатку займіться овочевий начинкою. Очистіть солодкий перець, цибулю, часник, моркву і капусту. Сполосніть. Наріжте дрібніші соломкою. Для моркви візьміть тертку, а для капусти – спеціальну шатківницю. Якщо у вас є домашній комбайн з комплектом вставок для різання овочів, скористайтеся ним.

Крок 2:

На сковороді прогрійте ложку рослинного масла. Викладіть всі овочі. Пасеруйте, поки нарізка не стане м’якою. Додайте за смаком солі. Перемішайте. Можна додати і спецій на вибір. Залиште начинку на столі, щоб охолола.

Крок 3:

У миску просіяти все борошно. Додайте води, масла, сіль, соду. Перемішайте руками, замішайте тісто. Мніть його до тих пір, поки тісто не стане однорідною масою. На перших парах воно буде розсипатися в руках і розшаровуватися. Але вже через пару хвилин ком придбає свою форму. Наріжте шматок на частини – 2-3, для зручності подальшої розкочування. Кожен шматок мніть в руках не менше 5-7 хвилин. Можна відбити – взяти в руки і кинути назад в миску. Покрийте шматки тіста плівкою, залиште на чверть години в прохолоді.

Крок 4:

Розкачайте всі шматки тіста в тонкі пласти. Виріжте круглі заготовки. Для цього скористайтесь кухарським кільцем, формочкою або звичайною кухлем. На кожну форму викладіть ложкою трохи начинки. Сформуйте заготовки чебуреків. Краї добре притисніть і закріпіть виделкою. На краях з’явиться акуратний малюнок.

Крок 5:

На широкій сковороді розігрійте пару ложок рослинного масла. Викладіть заготовки, смажте до рум’яної скоринки з двох сторін. Перевертати чебуреки слід акуратно, інакше масло може бризкати. Готові чебуреки промокніть шарами паперового рушника, щоб пішов зайвий жир.

Дивіться також:  Чебуреки з сиром шість простих покрокових рецептів

Таку випічку смачно їсти і в гарячому, і в холодному. А для начинки беріть будь-які овочі за своїм смаком. Приміром, капусту можна замінити на будь-яку іншу, а замість солодкого перцю взяти кінчик перцю чилі.

Варіант 2: Швидкий рецепт пісних чебуреків

Листкове тісто підходить для будь-якого виду випічки, в тому числі і для чебуреків. З магазинним тестом зручно працювати, приготування займає менше часу, а результат за смаком виходить відмінний!

Інгредієнти:

  • 0,5 кг готового листкового тіста;
  • великий пучок свіжої зелені;
  • зубок часнику;
  • за смаком солі;
  • соняшникова олія.

Як швидко приготувати пісні чебуреки

Крок 1:

Листкове тісто викладіть з упаковки на стіл. Дайте верствам добре відтанути – це близько години в теплому приміщенні. Цю процедуру можете зробити заздалегідь, якщо хочете готувати домашні чебуреки.

Крок 2:

А поки займіться зеленню і часником. Очистіть, промийте і наріжте. Зелень дрібненько наріжте ножем. Часник продавіть через прес. Змішайте зелень, часник, додайте солі.

Крок 3:

Розкачайте тісто в тонкі пласти. Виріжте круглі заготовки. Робіть їх невеликими – діаметром близько 10 див. Вийдуть апетитні міні чебуреки.

Крок 4:

Розкладіть в центр кожної круглої заготовки начинку із зелені. Складіть кола, закріпіть краю. Важливо наколоти кожну заготовку виделкою в декількох місцях. Інакше випечені шматочки будуть надуватися – це одна з властивостей листкового тіста.

Крок 5:

На сковороді прогрійте масло. Обсмажте на ньому заготовки, поки не отримаєте рум’яні шматочки.

Краї заготовок чебуреків можна зробити фігурними – кіскою, рельєфом або смужками. Для цього собі в допомогу беріть спеціальні валики, круглі різаки для тіста або звичайну вилку.

Варіант 3: Пісні чебуреки з тіста філо з пюре із зеленого горошку

Тісто філо – ще один варіант основи для приготування домашніх чебуреків. А дієтична начинка з зеленого горошку робить випічку особливо ніжною і оригінальною за смаком.

Інгредієнти:

  • півсклянки холодної води;
  • півсклянки соняшникової масла (+ для смаження);
  • ложку солі;
  • десертна ложечка розпушувача;
  • півкіло пшеничного борошна (якість вища);
  • 0,2 кг кореня селери;
  • два склянки замороженого зеленого горошку.
Дивіться також:  Чебуреки на пиві пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Очистіть корінь селери від шкірки, промийте його в воді. Дрібненько наріжте.

Крок 2:

У каструлі доведіть до кипіння склянку води. Викладіть весь горох і селеру. Закрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. Потім перемішайте, варіть до готовності. Пюрируйте масу, додайте за смаком солі і кілька крапель рослинної олії. Перемішайте. Це начинка для випікання. Суміш повинна бути густоватой.

Крок 3:

У мисці з’єднайте борошно (її краще просіяти), олію, сіль і розпушувач. Замісіть руками однорідне пружне тісто. Дайте йому «відпочити» чверть години на столі під плівкою.

Крок 4:

Качалкою розкачайте тісто в пласт. Наріжте на заготовки. Розкладіть по них начинку. Закрийте і закріпіть краю. Трохи притисніть кожну заготовку, щоб чебуреки були приплющені.

Крок 5:

На маслі обсмажте чебуреки до золотистої скоринки. При бажанні промокніть їх серветкою, щоб видалити зайві калорії.

Заготовки можна не тільки смажити на сковороді, але і запікати в духовці, варити в каструлі або на пару. Якщо вдома є мультиварка, можна скористатися нею.

Варіант 4: Пісні чебуреки з кефіру тесту

Кефір майже завжди є в холодильнику. Чому б не використати його для основи тесту? Вийдуть м’які і ніжні чебуреки на сковороді.

Інгредієнти:

  • 3-4 ложки густого горіхового масла;
  • півсклянки кефіру;
  • щіпку соди;
  • пару щіпок солі;
  • 3,5 склянки борошна пшеничного;
  • 2-3 великих печериць;
  • головка цибулі ріпки;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гриби промийте, при необхідності трохи зачистите. Наріжте тонкими скибочками. Очистіть і дрібненько наріжте цибулька. Перемішайте з грибами. Обсмажте масу на гарячій сковороді з маслом. Інгредієнти повинні дійти до готовності. За смаком підсолити.

Крок 2:

Для тіста просійте борошно в чашку. Додайте горіхового масла, кефіру, соди і солі. Замісіть тісто. Сформуйте ковбаску. Наріжте її на невеликі фрагменти – повинно вийти 10-12 штук. Кожен розкачайте в невеликий тонкий коло. На круги викладіть начинку. Заліпіть тісто, щоб вийшли заготовки чебуреків. Добре закріпіть краю.

Дивіться також:  Тонкі чебуреки пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Розігрійте на сковороді олію. Смажте заготовки до рум’яної скоринки. Перевертати чебуреки в олії зручно двома виделками.

Замість кефіру за бажанням беріть сметану, вершки або молоко. Процес готування тіста від такої заміни не зміниться. Горіхове масло в рецепті тесту виконує роль згущувача. Саме тому в тесті не потрібні яйця. Це відмінний варіант для пісного або вегетаріанського столу.

Варіант 5: Пісні чебуреки на майонезі

Майонез для тіста підійде абсолютно будь – вершковий, з оливковою олією або будь-який інший.

Інгредієнти:

  • два склянки борошна;
  • трохи більше половини склянки окропу;
  • дві ложки масла вершкового;
  • сіль;
  • дві ложки майонезу;
  • пару картоплин;
  • головка цибулі ріпки;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

Зваріть картоплю. Відвар злийте. Масу продавіть в пюре.

Крок 2:

Дрібненько наріжте цибулю. Пасеруйте на маслі. Додайте до картоплі. Підсоліть і перемішайте.

Крок 3:

З’єднайте окріп, вершкове масло, сіль, майонез. Додайте борошно, замісіть тісто.

Крок 4:

Розділіть тісто на шматочки. Розкачайте. Сформуйте чебуреки з начинкою з картоплі з цибулею. Трохи прbплюсніть їх.

Крок 5:

На гарячому маслі обсмажте заготовки, щоб отримати рум’яну випічку.

Подавати такі чебуреки обов’язково гарячими. Картопляне пюре для начинки обов’язково повинно бути густим.

Варіант 6: Солодкі пісні чебуреки з сиром

Щоб сирна начинка була м’якше, протріть сир через сито або пюрируйте блендером.

Інгредієнти:

  • півсклянки пива;
  • пару ложок крохмалю;
  • два склянки борошна;
  • за смаком сіль і цукор;
  • 0,3 кг сиру;
  • для смаження олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сир з’єднайте з цукром за смаком.

Крок 2:

Замісіть тісто з пива, крохмалю, пари ложок олії, борошна, пари дрібок солі і ложки цукру. Повинен вийти пружний ком. З нього розкачати тонкий пласт. Виріжте заготовки-кола.

Крок 3:

Сформуйте чебуреки з начинкою.

Крок 4:

Обсмажте на сковороді в маслі.

Сир робить начинку в пісних чебуреках цікавіше за смаком. Якщо дотримується суворе вегетаріанство, використовуйте сир на рослинних соєвих білків. Він такий же смачний і ніжний, як і його тваринний замінник. Приємного апетиту!

Back to Top