Покрокові рецепти ароматного десерту: готуємо варення з замороженої полуниці

Варіант 1. Класичний рецепт варення з замороженої полуниці

Деякі господині не варять варення з замороженої полуниці, боячись, що ягода при тепловій обробці розм’якне і перетвориться в повидло. Але це зовсім не так. Якщо при приготуванні дотримувати всі правила і тонкощі, то вийде даний ароматне варення з цілими ягідками. Найбільш легким і простим варіантом такого ласощі вважається класичний рецепт, де використовують самі доступні інгредієнти: заморожені ягоди, цукор і лимонну кислоту, яка і не дає полуниці стати пюреподібного масою. За смаком воно не відрізняється від десерту, звареного з свіжих плодів.

Інгредієнти:

  • заморожена полуниця – 1 кг;
  • цукор – 660 г;
  • лимонна кислота – 12 р.

Покроковий рецепт варення з замороженої полуниці

Крок 1:

Полуницю викладають у металеву ємність, засипають цукром і відставляють збоку на 20 хвилин для розморожування.

Крок 2:

Додають в суміш ягід і цукру лимонну кислоту і відправляють на плиту з середнім вогнем, дочекавшись закипання, проварюють 5 хвилиночок.

Крок 3:

Ємність з варенням знімають з плити, дають охолонути 60 хвилин, розкладають у піали, подають до столу.

Для такого варення цукру можете взяти менше зазначеної норми, адже після розморожування вода випарується, залишиться лише сік, в якому і так є солодкість.

Варіант 2. Швидкий рецепт варення з замороженої полуниці

Якщо вам захотілося чогось смачненького і солоденького, але немає бажання довго стояти біля плити, можна скористатися наступним рецептом варення з замороженої полуниці. Процес приготування не включає в себе варіння, ягідки просто розморожують, засипають цукром і перетворюють в пюреобразную масу за допомогою ручного блендера. Виходить десерт теж ароматним і дуже корисним. Недоліком такого варення є лише те, що воно зберігається тільки в холодильнику і не більше 2-3 днів.

Інгредієнти:

  • трохи більше кілограма замороженої полуниці;
  • 1,750 г цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Дивіться також:  Густе варення з полуниці сім простих покрокових рецептів

Полуницю засипають у посудину з цукром, добре перемішавши дерев’яною лопаткою, залишають на деякий час, щоб повністю розморозилася.

Крок 2:

Озброївшись ручним блендером, перемелюють ягідку до ніжної пюреподібної маси.

Крок 3:

Подають до столу, розлив у піали або креманки, до чаю.

Тут кількість цукру можна збільшити до 2 кілограмів, особливо якщо плоди сильно кислі.

Варіант 3. Варення з замороженої полуниці в мультиварці

Дуже смачним, ароматним і корисним виходить варення з замороженої полуниці в мультиварці. Але в такому апараті процес варіння трохи ускладнюється із-за того, що полуниця має властивість сильно пінитися і піна може вылезьте за межі ємності. У такому випадку рекомендується закладати ягоду в невеликих кількостях.

Інгредієнти:

  • заморожені плоди полуниці – 300 г;
  • 220 г цукрового піску;
  • лимонний сік – 8 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ємність мультиварки заповнюють ягодою і цукром, залишають на 1 годину для розморожування.

Крок 2:

Регулюють апарат, виставивши опцію «томління», час 30 хвилин, варять з відкритою кришкою, часто заглядаючи в ємність.

Крок 3:

По мірі утворення піни прибирають її ложкою.

Крок 4:

Після сигналу апарат відключають, варенню дають охолонути в ємності і подають до столу в креманках або піали.

Якщо в мультиварці немає опції «томління» увімкніть «мультиповар» або «гасіння».

Варіант 4. Варення з замороженої полуниці, смородини та малини

Якщо у вас в морозилці залишилися зимові запаси замороженої полуниці, чорної смородини та малини, ви можете змішати всі ягідки і зварити чудовий смачний десерт до чаю. У готовому вигляді виходить з незвичайним, багатогранним, приголомшливим смаком, цікавою консистенції і кольору.

Інгредієнти:

  • 930 г замороженої чорної смородини;
  • 600 г замороженої малини;
  • 740 г замороженої полуниці;
  • 1,800 г цукру;
  • лимонна кислота – 25 р.

Як приготувати

Крок 1:

Всі заморожені ягоди розморожують в окремих ємностях, насипавши невелику кількість цукру, протягом як мінімум однієї години.

Крок 2:

Розморожені ягоди перекладають у металевий таз, додають лимонну кислоту, поміщають на плиту і, відрегулювавши середнє полум’я вогню, варять 15 хвилин.

Дивіться також:  Варення з полуниць на зиму сім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Ємність з варенням прибирають з плити, остуджують 2 години.

Крок 4:

Розливають по піалах, подають до столу.

Чорну смородину в рецепті допустимо замінити червоною ягодою.

Варіант 5. Варення з замороженої полуниці з м’ятою

Ще один прекрасний варіант варення з замороженої полуниці. Вхідні до складу листочки свіжої м’яти і сік лимона надають йому непередавану нотку свіжості і приємну, яскраво виражену кислинку.

Інгредієнти:

  • кілограм замороженої полуниці;
  • 720 г цукру;
  • 1 лимон;
  • 5 листочків свіжої м’яти.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поєднавши ягоду з цукром, залишають її в чашці на кілька годин, щоб розморозилася і пустила сік.

Крок 2:

Лимон обполіскують і віджимають сік спеціальним пристосуванням, вливають його в ємність з ягодою, одночасно з ним кидають листочки м’яти, попередньо помиті і обсушені на паперовому рушнику.

Крок 3:

Помістивши на мінімальний вогонь, спочатку дають закипіти рідини при високому полум’я вогню, потім регулюють найнижчий вогонь і варять чверть години.

Крок 4:

Прибирають ємність з плити, варенню дають повністю охолонути і настоюють 4 години.

Крок 5:

Через зазначений час настоювання варення знову поміщають на плиту, виставивши тихий вогонь, і проварюють ще 12 хвилиночок.

Крок 6:

Вимикають вогонь, варенню дають повністю охолонути і розливають у скляні тари, накривають пластиковими кришечками, зберігають у холодильнику.

Крім листочків м’яти можете додати в варення цедру апельсина, лимона або трохи ваніліну.

Варіант 6. Варення з замороженої полуниці у вигляді желе

А якщо хочеться отримати з замороженої полуниці густе, солодке варення, можете приготувати його за таким рецептом. Тут крім заморожених плодів, цукру, лимонного соку, береться ще 1 пачка желатину, а також трохи свіжої полуниці, які надають ласощів гарну консистенцію і додатковий насичений аромат.

Інгредієнти:

  • заморожені плоди полуниці – 600 г;
  • свіжа полуниця – 200 г;
  • 1 кг цукрового піску;
  • лимонний сік – 35 мл;
  • желатин – 30 р.
Дивіться також:  Густе варення з полуниці з цілими ягодами, сім покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Заморожену полуницю змішують з 800 грамами цукру, залишають на 2 години, щоб добре розморозилася.

Крок 2:

Перемелюють заглибним блендером до рідкої ніжної маси.

Крок 3:

Вливають в ягідне пюре, лимонний сік і всипають желатин, проварюють на невеликому вогні до легкого закипання.

Крок 4:

Свіжу полуницю миють, відокремлюють зелені живці, засипають цукром.

Крок 5:

Коли полуничне пюре з желатином і соком лимона закипить, закладають у нього свіжі ягідки, прогрівають при тихому вогні п’ять хвилиночок.

Крок 6:

Розкладають варення по банках в гарячому вигляді, закривають кришечками і дають охолонути.

Сік лимона можете замінити кислотою, а желатин – конфитюркой або спеціальним желюючою речовиною Желфиксом.

Варіант 7. Варення з замороженої полуниці з вторинної варінням

Цей рецепт варення з замороженої полуниці підійде тим, хто не боїться тривалого процесу варіння. Готується він трохи довше в порівняння з іншими варіантами, але зате смак виходить ще краще і ягоди залишаються не просто цілими, а твердими немов свіжі.

Інгредієнти:

  • 1,200 замороженої полуниці;
  • 730 г цукру;
  • трохи більше половинки лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заморожені ягідки викладають в чисту ємність, присипають цукром, злегка струснувши тару, залишають на 5 годин.

Крок 2:

Поміщають ємність з растаявшей ягідкою на плиту з середнім вогнем, вливають сік лимона і чекають, поки закипить.

Крок 3:

Перемикають на тихе полум’я вогню і проварюють десерт 30 хвилин, при цьому ложкою часто не помішують.

Крок 4:

Прибирають ємність з вогню, наполягають варення 50 хвилин.

Крок 5:

Повторюють варіння ще 30 хвилин.

Крок 6:

Гаряче варення розливають у чисті банки, закривають пластиковою кришечкою, повністю охолоджують і зберігають у прохолодному місці.

Для ще більшого аромату і додання свіжості можете також додати лимонну або апельсинову цедру і листочки м’яти.

Back to Top