Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з тушонкою: класичний, з квашеною капустою, квасолею, картоплею, рисом
Варіант 1: Класична тушкована капуста з тушонкою
Поєднання капусти і тушонки – бюджетний смачний варіант сімейного обіду. Ми будемо гасити капусту з тушонкою звичайним базовим способом, разом з іншими інгредієнтами. Навіть найпростіше блюдо можна урізноманітнити, приготувати по-іншому. Тушонку можна використовувати будь-що на ваш розсуд, зазвичай це яловича або свиняча. Капусту беремо білокачанну. Почнемо з базового рецепта.
- 1 банка тушонки;
- 850 гр капусти білокачанної свіжої;
- 2 моркви;
- 1 велика голова цибулі;
- 5 столові лож томатної пасти (або 100 гр кетчупу);
- 1 чайн ложка цукрового піску;
- 1 чайн ложка хмелі-сунелі;
- 3 столові лож ростить масла;
- 2-3 щіпки черн перцю і солі.
Крок 1:
Насамперед нам потрібно зробити овочеву засмажку. Готувати будемо у великій сковорідці або казанку. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву натираємо крупно і обсмажуємо на рослинному маслі.
Періодично помішуючи лопаткою, пасеруємо десять хвилин до золотистого відтінку.
Крок 2:
Тепер покладіть томатну пасту або кетчуп, цукровий пісок і розмішайте. Тушкуємо буквально хвилину і додаємо на сковорідку тушонку. Її необхідно попередньо розім’яти разом з желе і жирком з банки.
Крок 3:
Тоненько шаткуємо білокачанну капусту. Можна використовувати спеціальну велику тертку для капусти або зробити ножем.
Посипте трохи цукром, сіллю і розімніть руками, перемішуючи, до легкого хрускоту – капусточка дасть сік.
Перекладіть на сковорідку.
Крок 4:
Робимо вогонь ледве побільше, перемішуємо кілька разів, щоб капуста схопилася. Накриваємо кришкою, робимо мінімальний нагрів, тушкуємо двадцять п’ять хвилин.
Через десять хвилин від початку гасіння посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі і перемішайте.
Якщо в кінці у вас залишилося забагато рідини, потушкуйте ще трохи без кришки.
