Покрокові рецепти приготування яєчні бовтанки: класичний, швидка за 15 хвилин, з анчоусами і спаржею від Гордона Рамзі, з крабовим м’ясом і шніт-цибулею, з двома видами сиру і панірувальними сухарями, з овочами

Варіант 1: омлет Яєчня – класичний рецепт

Омлет яєчня – відмінний варіант для тих, хто не любить яєчню або яєчний жовток в цілому вигляді. Її можна приготувати абсолютно по-різному, як саму просту базову. Так і з овочами, ковбасними виробами та іншими інгредієнтами.

Інгредієнти:

  • два яйця курей;
  • один томат;
  • 80 гр ковбаси;
  • головка цибулі реп;
  • чверть год л меленої паприки;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2 год л олії ростить;
  • одна год л сметани;
  • пара пір’я зел цибулі;
  • дві ч л злив масла.

Покроковий рецепт яєчні бовтанки

Крок 1:

У миску розбийте яйця і збовтайте виделкою. Можете трохи присолити за смаком.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння цибулину. Дрібно рубаємо ножем і обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масла до золотистого кольору.

Крок 3:

Помідор помиємо, виріжемо тверда основа і наріжемо тонкими скибочками. Додайте на сковорідку і перемішайте.

Крок 4:

Ковбаси наріжте тонкою соломкою і додати до решти інгредієнтів. Обсмажуємо, помішуючи, ще хвилини три.

Крок 5:

Залийте яєчної масою і закрийте сковороду кришкою. Готуємо на малому вогні до тих пір, поки не пропечуться яйця.

Готову страву прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею, посипаємо паприкою і чорним перцем.

Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні бовтанки

Приготуємо яєчню бовтанку на швидку руку. Інгредієнтів багато не треба, швидше за все, у вас вже все є в холодильнику. Рецепт розрахований дві порції і п’ятнадцять хвилин приготування.

Інгредієнти:

  • чотири курячих добірних яйця;
  • дві ч. лож масла соняшн;
  • сто мл води;
  • сіль і перець за смаком.

Як швидко приготувати яєчню бовтанку

Крок 1:

Налийте на сковорідку рослинне масло без запаху і розігрійте.

Крок 2:

Розбийте і збийте пишно віночком яйця.

На замітку: Рекомендується завжди мити яйця перед тим, як розбити їх. Щоб в яєчню не потрапили фрагменти посліду.

Дивіться також:  Яєчня з помідорами пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Наливаємо в яєчну масу вказано кількість води і знову збиваємо пишно віночком. Якщо влити молоко – омлет вийде, це не те, що нам зараз потрібно.

Крок 4:

Виливаємо отриману на сковорідку і чекаємо, коли вони трохи схопиться. Тепер беремо лопатку і, постійно розмішуючи і розрізаючи, обсмажуємо яєчню бовтанку. Виходить, як би яєчне кришиво. Доводимо до потрібної нам консистенції.

Наприкінці посоліть, поперчіть прямо в тарілці.

Варіант 3: омлет Яєчня з анчоусами і спаржею від Гордона Рамзі

Зараз мало хто не знає, хто такий Гордон Рамзі – знаменитий шеф-кухар, ведучий власного шоу. Йому важко догодити, все його рецепти – шедевр. Приготуємо яєчню бовтанку за його рецептом. Цей рецепт можна знайти в його книзі «Здоровий апетит». Інгредієнти розраховані на чотири порції.

Інгредієнти:

  • чверть кг пагонів спаржі;
  • морська сіль за смаком;
  • пара пучок черн перцю;
  • сто гр маринован філе анчоусів;
  • десять яєць высш сорту;
  • одна год л злив масла;
  • чотири листочки базиліка;
  • оливки олія.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Беремо зелені пагони спаржі. Сполосніть і обережно відірвіть кінчики пагонів.

Крок 2:

Налийте в каструлю воду, злегка підсолити і доведіть до кипіння. Опускаємо спаржу і тушкуємо не більше чотирьох хвилин. Пагони якраз стануть м’якими.

Крок 3:

Філе анчоусів порубаєте ножем.

Крок 4:

Беремо іншу каструлю з товстим дном і розбиваємо в неї яйця. Додаємо ложечку вершкового масла і нарізані анчоуси.

Починаємо тушкувати на мінімальному вогні, розмішуючи до однорідності.

Крок 5:

Коли ви побачите, що яйця починають запікатися, додаємо морську сіль, перець і січений базилік.

Готуємо ще чотири хвилини. Слідкуйте за тим, щоб яйця не пригоріли.

Крок 6:

Зливаємо спаржу, просушуємо паперовими рушниками і викладаємо на чотири тарілки в рівній кількості.

Зверху викладаємо яєчню. Прикрасьте філе анчоусів і збризніть оливковим маслом. До такої яєчні будуть доречні посмажені тости або хрусткі хлібці.

Варіант 4: омлет Яєчня з крабовим м’ясом і шніт-цибулею

Ще один рецепт від Гордона Рамзі з книги «Фаст-фуд». Готується дуже швидко, виходить просто приголомшливо. Мало хто подумає, що з яєць можна приготувати таке диво.

Дивіться також:  Яєчню в хлібі шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • дванадцять яєць;
  • тридцять гр масла злив;
  • двісті гр крабового мяса;
  • жменя рубленого шніт-цибулі;
  • дві ст л сметани;
  • чотири скибочки хліба;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Розбийте яйця у велику каструлю і збийте їх міксером до пишноти.

Крок 2:

Окремо на сковороді підсмажте до легкої скоринки скибочки чорного хліба. Масло краще використовувати оливкову олію.

Крок 3:

Шніт-цибулю рубаємо ножем, а крабове м’ясо розбираємо руками на волокна.

Крок 4:

Розігрійте сковороду з маслом і налийте пишну яєчну масу. Відразу починаємо помішувати лопаткою до тих пір, поки яйця не почнуть пропікається. Вони повинні бути трохи жидковатыми.

Крок 5:

Потім насипаємо до них крабове м’ясо, цибулю. Солимо, перчимо і продовжуємо готувати. Помішуємо лопаткою, поки яйця практично не будуть готові.

Крок 6:

Кладемо сметану, перемішуємо і відразу вимикаємо вогонь.

Крок 7:

На кожну тарілку кладемо скибочку пожаренного чорного хліба, на них викладаємо яєчню і відразу подавайте на стіл, поки не охололо.

За бажанням можете присипати таку яєчню свіжою зеленню.

Варіант 5: омлет Яєчня з двома видами сиру і панірувальними сухарями

Незвичайний рецепт, який кардинально відрізняється від класичного. Нам знадобиться пармезан, моцарелла і панірувальні сухарі.

Інгредієнти:

  • чотири яйця;
  • дві ч л злив масла;
  • п’ятдесят гр пармезану;
  • п’ятдесят гр моцарели;
  • жменя панірувальних сухарів;
  • три ст л борошна;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Акуратно помийте яйця, щоб не пошкодити в шкаралупу. Занурте два з них в каструлю з водою і трохи підсолити. Поставте на вогонь і варіть круто хвилин п’ятнадцять-двадцять.

Крок 2:

Злийте окріп, залийте яйця холодною водою і повністю остудіть.

Крок 3:

Розрізає яйця навпіл. Видаляємо жовтки, далі нам знадобляться тільки вони.

Крок 4:

Розімніть їх виделкою, натріть на дрібній тертці пармезан.

Дивіться також:  Яєчня в мультиварці: сім простих покрокових рецептів

Крок 5:

Беремо пару кульок моцарели і видавлюємо в них поглиблення для начинки. Наповнюємо жовтками з пармезаном.

Крок 6:

Розбийте два яйця в миску, посоліть і поперчіть. Збовтайте виделкою.

Крок 7:

Спочатку обвалюємо моцарелу з начинкою в борошні, потім в приготованому клярі, в кінці в панірувальних сухарях.

Крок 8:

Тепер обсмажуємо отримане у фритюрниці або в каструлі з киплячою олією.

Подаємо в гарячому вигляді, посипавши невеликою кількістю пармезану.

Варіант 6: Яєчня омлет з овочами

Цікавий варіант яєчні бовтанки. Виходить ситний, овочевий і дуже ароматний сніданок для всієї родини.

Інгредієнти:

  • шість яєць курей;
  • три болг перцю;
  • п’ятсот гр овочевої суміші «Гавайської»;
  • двісті гр зелен горошку;
  • шість маринованих помідорів черрі;
  • шість свіжих помідорів черрі;
  • сто гр бекону або шпику;
  • сто гр пармезану;
  • сто гр майонезу;
  • три зуб часнику;
  • п’ятнадцять оливок без кост;
  • підлоги пучка кропу;
  • дві щіпки солі;
  • підлоги ч л мовляв паприки;
  • чверть ч л молот базиліка;
  • чверть ч л молот імбиру;
  • підлог ст ростить масла.

Як приготувати

Крок 1:

Очищаємо болгарський перець від насіннєвої коробки і нарізаємо тонкою соломкою.

Крок 2:

Бекон або шпик маленькими квадратиками.

Крок 3:

У миску насипаємо гавайську суміш, додаємо перець, бекон і зелений горошок – перемішайте.

Крок 4:

Беремо глибоку сковорідку, розжарюємо масло і насипаємо отриману суміш. Перемішуємо і закриваємо кришкою. Готуємо сім хвилин, іноді перемішуючи суміш.

Крок 5:

Часник очищаємо, подрібнюємо у блендері або пропускаємо через прес. Змішуємо його з половиною підготовленої зелені. Додаємо натертий сир, майонез. Вбиваємо яйця, насипаємо спеції і розмішуємо.

Крок 6:

На сковорідку відправляємо мариновані помідори черрі, заливаємо яєчною масою і робимо вогонь поменше.

Закриваємо кришкою і готуємо, поки не схопляться яйця.

Готову яєчню бовтанку прикрашаємо нарізаними навпіл помідорами черрі, оливками, зеленню. Подаємо в гарячому вигляді з обсмаженою хлібом або тостами.

На замітку: Якщо ви вирішили посмажити хліб – натріть його, поки він гарячий, часточкою часнику. Вийде дуже ароматно і смачно.

Back to Top