Покрокові рецепти неповторної курячої печінки з печерицями та овочами, картоплею і чилі зі сметаною, томатною і пряною заправкою в мультиварці, горщиках і на плиті

Варіант 1: Класичний рецепт курячої печінки з печерицями

Смажена або тушкована печінка — ідеальне доповнення до будь-якого гарніру як для дорослих, так і для дітей. Адже крім того, що вона дуже смачна, в ній міститься багато корисних речовин. А щоб зробити її ще апетитніше, пропонуємо зробити курячу печінку з печерицями.

Інгредієнти:

  • 490 грам курячої печінки;
  • сіль (за смаком);
  • рафінована олія (для смаження);
  • 75 грам ріпчастої цибулі;
  • 195 грам шампіньйонів;
  • дві столові ложки сметани;
  • чорний перець (за смаком).

Покроковий рецепт курячої печінки з печерицями

Крок 1:

Курячу печінку зачистити від згустків крові і жиру. Розрізати на дві частини. Обережно вимити. Залишити на підходящої тарілці для просушування.

Крок 2:

В цей час зрізати грубу лушпиння з цибулі. Порізати коренеплід тонкими половинками колечок. Коренеплід перед цим промити.

Крок 3:

У печериць відрізати ніжки. Якщо гриби старі, зачистити капелюшки. Все вимити і порізати слайсами.

Крок 4:

У широкій сковороді прожарити пару ложок олії. Вкинути цибульні півкільця, коли воно стане гарячим.

Крок 5:

Через хвилинку засипати печериці. Змішати і смажити ще дві-три хвилини. Після цього пересипати шматочки печінки.

Крок 6:

Готувати ще 7 хвилин. За цей час перевернути вміст сковороди не більше 2-3 разів. Вогонь конфорки — середній.

Крок 7:

Тепер влити сметану. Посолити. Ввести чорний перець. Змішати акуратно лопаткою. Не щільно прикрити.

Крок 8:

Трохи знизити температуру. Томити курячу печінку з печерицями 10-11 хвилин до зникнення рідини.

Якщо сметана випарувалася раніше зазначеного часу, додайте ще. Дуже важливо прожарити печінка повністю, оскільки її подача з кров’ю всередині неприпустима. Для цього безпосередньо перед подачею рекомендуємо розрізати найбільший шматок і перевірити ступінь готовності.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячої печінки з печерицями в мультиварці

Готувати печінку нескладно і швидко. Головне, повністю її прожарити. І якщо на сковороді вам потрібно 20-30 хвилин, то в мультиварці процес займе приблизно 10-12 хвилин.

Інгредієнти:

  • 65 грам цибулі;
  • 175 грам шампіньйонів;
  • 435 грам печінки (курячого);
  • ложка олії;
  • спеції Для грибів»/сіль;
  • дві ложки сметани.

Як швидко приготувати курячу печінку з печерицями

Дивіться також:  Смажена картопля з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Крок 1:

Цибулю і печериці зачистити. Вимити і дрібно порубати. Після цього зрізати жир з печінки. Промити всі шматочки і також дрібно нарізати.

Крок 2:

У чашу залити масло. Встановити режим «Смаження». Через кілька миттєвостей засипати всі підготовлені інгредієнти відразу.

Крок 3:

Обережно перемішуючи, всипати грибну приправу і сіль. Залити сметаною.

Крок 4:

Закрити курячу печінку з печерицями. Готувати 10 хвилин в тому ж режимі. Пару раз перемішати, не забувши потім надіти кришку.

Крок 5:

Вимкнути і розкрити мультиварку. При можливості залишити трохи постояти.

Завдяки особливій технології приготування страв в мультиварці, 10 хвилин буде достатньо, щоб печінка повністю пропеклась. При цьому важливо використовувати один із самих «сильних» режимів — «Жарити» і накрити машину кришкою на весь час готування.

Варіант 3: Куряча печінка з овочами і печерицями

Хочете зробити відразу і печінка, і гарнір? Приготуйте її з кількома овочами. Якими, вирішувати вам. Ми пропонуємо використовувати цибулю, перець, моркву, часник і кріп.

Інгредієнти:

  • 55 грам моркви;
  • 75 грам цибулі;
  • невеликий червоний перець (солодкий);
  • пару зубців часнику;
  • 455 грам курячої печінки;
  • 175 грам шампіньйонів;
  • сіль/сушений кріп;
  • рафінована олія;
  • пара ложок сметани.

Як приготувати

Крок 1:

Всі овочі зачистити: з лука зняти лушпиння, у перцю вирізати плодоніжку з перегородками, часник очистити від шкірки, з грибів відрізати ніжки, а з моркви зчистити покрив.

Крок 2:

Курячу печінку розрізати навпіл, видаливши жирові згустки. Шматки вимити. Промокнути щільними паперовими рушниками.

Крок 3:

На плоскому дні сковороди розігріти олію. Укласти печінкові половинки. На невеликому вогні смажити 4-5 хвилин з усіх боків.

Крок 4:

Паралельно подрібнити підготовлені овочі і печериці. Додати обсмажену печінку, лопаткою розподіливши всі продукти між собою.

Крок 5:

Готувати вміст сковороди приблизно 9-11 хвилин не під щільно закритою кришкою.

Крок 6:

Після закінчення заданого часу ввести сушений кріп і присолити. Додати рідку сметану. Перемішати.

Крок 7:

Томити курячу печінку з печерицями, не збільшуючи вогонь, ще стільки ж (до 10 хвилин).

Перед подачею гарячої закуски на обід, обов’язково дайте їй постояти, щоб виділився сік зі сметаною зміг вбратися. Це зробить печінка неймовірно соковитою і ароматною. До речі, сушений кріп допустимо замінити свіжим, особливо, якщо ви готуєте страву в літній період.

Дивіться також:  Печериці по-корейськи в домашніх умовах пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Гостра куряча печінка з печерицями в томатній заправці

Хочеться чогось гострого? Додайте в рецепт ніжною закуски з печінки чилі, часник і чорний перець. А ось в якості заправки в цьому випадку краще використовувати томатну заправку, розведену у фільтрованій воді.

Інгредієнти:

  • 199 грам шампіньйонів;
  • 85 грам ріпчастої цибулі;
  • 5-6 грам чилі;
  • ложка томатної пасти;
  • склянку очищеної води;
  • три зубці часнику;
  • 499 грам курячої печінки;
  • ложка рафінованої олії;
  • перець (чорний)/сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі гриби очистити. Видалити ніжки і вимити. Порубати слайсами. Потім зняти лушпиння з цибулі. Нарізати дрібними пластинками.

Крок 2:

З печінки зрізати жир. Поділити навпіл, після чого промити і промокнути від вологи.

Крок 3:

З часнику зняти шкірку. Разом з чилі подрібнити на обробній дошці.

Крок 4:

У гарячому маслі на дні сковороди обсмажити цибулю і половинки печінки. Через 5-6 хвилин, додати гриби і чилі. Смажити інгредієнти ще стільки ж. Вогонь середній.

Крок 5:

Потім закинути часник, чорний перець. Посолити. В окремій ємності змішати до однорідності томатну пасту і воду.

Крок 6:

Влити заправку в сковороду. Прикрити кришкою. Гасити курячу печінку з печерицями при тій же (середньої) температурі до зникнення рідини. Це займе приблизно 10-12 хвилин.

Якщо у вас є кетчуп, допустимо використовувати його замість томатної пасти. Це зручно і швидко, проте врахуйте, що купівельна заправка вже містять сіль та інші спеції. А значить доведеться трохи зменшити їх кількість в рецептурі. До речі, можна зробити соус і своїми руками. Для цього рекомендуємо бланшувати плоди, потім подрібнити їх і додати в сковороду у вигляді пюре.

Варіант 5: Куряча печінка з печерицями і картоплею в горщиках

Ще один варіант повноцінної подачі печінки, на цей раз пропонуємо зробити з картоплею і цибулею в горщиках. Готувати довго (близько години), але воно того варте!

Інгредієнти:

  • 300 грам курячої печінки;
  • 300 грам картоплі;
  • 300 грам шампіньйонів;
  • 100 грам ріпчастої цибулі;
  • три чайні ложки рафінованої олії;
  • три щіпки солі;
  • 300 грам фільтрованої води;
  • столова ложка томатної пасти;
  • три зубки часнику.

Як приготувати

Крок 1:

З цибулі і картоплі зняти лушпиння і шкірку. Коренеплоди вимити. Нарізати перший четвертинками кілець, а другу кубиками.

Дивіться також:  Плов з печерицями пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Печериці зачистити. Зрізавши ніжки, промити. Рушниками промокнути, після чого порізати на чотири частини (часточками).

Крок 3:

Печінка на дошці розрізати кількома шматочками, видаляючи в процесі жир. Промити і розділити на три частини.

Крок 4:

Три керамічних горщика протерти від пилу. Влити по ложечці олії. Вкинути картоплю.

Крок 5:

Зверху розмістити сиру печінку. Засипати цибулею. В кінці вкласти всередину гриби і подрібнений часник.

Крок 6:

З’єднати і добре змішати віночком томатну пасту з водою. Розчинити сіль. Розлити рівним об’ємом по горщикам.

Крок 7:

Поставити курячу печінку з печерицями на решітку в гарячий духовий шафа. Готувати страву при 195 градусах протягом 45 хвилин.

Найдовше з усіх інгредієнтів готується картопля. Тому через зазначений час перевірте м’якість кубиків. Якщо вони ще тверді, продовжите готування. До речі, через півгодини не забудьте з максимальною обережністю перемішати вміст горщиків.

Варіант 6: Куряча печінка з печерицями в пряної заправці

Останній варіант печінки ми зробимо пряної заправці, використовуючи відразу декілька спецій і овочів. До того ж, в рецепті буде присутній цукор і сік лимона, що додасть неймовірні кисло-солодкі ноти.

Інгредієнти:

  • 505 грамів курячої печінки;
  • 105 грам цибулі;
  • два листи лавра;
  • 205 грам шампіньйонів;
  • три суцвіття гвоздики;
  • сіль/перець запашний;
  • олія для смаження;
  • половина пучка кропу;
  • чорний перець/паприка;
  • стакан не жирних вершків;
  • третина лимона;
  • мелений коріандр/цукор.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищену від жиру печінку порізати. Цибулю без лушпиння вимити і дрібно порубати. У кропу зрізати стебла. Вимивши і просушивши, подрібнити. Печериці без ніжок нарізати великими кубиками.

Крок 2:

У сковороді розігріти олію. Перекласти всередину печінку. Обсмаживши з усіх боків, додати цибулю і гриби.

Крок 3:

Перемішати. Видавити третину лимона. Через 9 хвилин засипати цукор, мелений коріандр, сіль, обидва види перцю і паприку.

Крок 4:

Також покласти лавр і гвоздику. В кінці влити вершки. Ще раз змішати, присипавши кропом.

Крок 5:

Не щільно прикрити сковороду. Тушкувати на невеликому вогні курячу печінку з печерицями ще чверть години.

Перед тим, як ви перекладіть закуску на блюдо до подачі, дістаньте лавр і гвоздику. Щодо кількості спецій. Важливо домогтися збалансованого смаку, при цьому не пересипавши їх, щоб не зіпсувати занадто яскравими нюансами ніжну курячу печінку.

Back to Top