Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з печерицями: класичний, швидкий в мультиварці, з печерицями і картоплею, квасолею, куркою
Варіант 1: Тушкована капуста з печерицями – класичний рецепт
Тушкована капуста – популярне блюдо в різних інтерпретаціях. Ми будемо готувати тушковану капусту з печерицями – простий в приготування і смачне блюдо. Також буде запропоновано кілька варіантів приготування. Почнемо з класичного.
- 500-700 гр белокоч капусти;
- 350 гр печериць;
- 75 гр моркви;
- 75 гр репч цибулі;
- дві стіл л соняшн масла;
- 2-3 ст лож томат пасти;
- щіпка солі;
- щіпка свежемолот перцю;
- вода – скільки піде.
Крок 1:
Першим ділом підготуємо печериці. Їх обов’язково добре промиємо від забруднень, потім наріжемо великими слайсами.
Якщо вам попалися і невеликі або навіть маленькі печериці, просто поріжте їх на дві частини – вони в будь-якому випадку встигнуть протушкувати, будуть красиво виглядати в готовому блюді.
Крок 2:
Поставимо на середній вогонь сковороду, розігріємо трохи і перекладемо в неї грибочки. Спочатку выпариваем їх, потім підливаємо маслечко і підрум’янюємо.
Крок 3:
Знімаємо верхній шар з моркви. Її можна натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібно.
Крок 4:
Зніміть з качана капусти листя з дефектами, решта сполосніть і нашаткуйте. Киньте дрібку солі, перемішайте, обминаючи руками – хай дасть сік.
Крок 5:
Беремо іншу сковорідку, ставимо на вогонь і починаємо обсмажувати капусту.
Крок 6:
Ще на одній робимо гарну засмажку з цибулі і моркви.
Крок 7:
Коли капуста трохи зменшиться в обсязі, перекладаємо до неї пасеровані овочі і перемішуємо.
Тушкуємо все разом ще хвилин п’ять і пробуємо капусту на м’якість. Якщо овоч став досить м’яким, приступаємо до наступного кроку.
Крок 8:
Насипаємо спеції, заправляємо томатної пасти, гарненько перемішуємо і обсмажуємо ще дві-три хвилини.
Крок 9:
Тепер можна додати обсмажені шампіньйони і знову перемішуємо. Спробуйте на смак, якщо блюдо трохи пріснувато – додайте ще солі.
Наливаємо трохи води, щоб протушкувати все разом до готовності. До того ж вийде соус.
Доводимо до повної готовності капусти, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою. Тепер нехай постоїть ще півгодини – страва стане ще смачніше.
Подавайте в гарячому або холодному вигляді. Порції можна прикрасити гілочками зелені.
