Покрокові рецепти приготування печериць з картоплею в сметані: класичний, швидкий, в горщиках, з м’ясними кульками, з куркою

Варіант 1: Печериці з картоплею в сметані – класичний рецепт

Перевірена поєднання грибів і картоплі зі сметаною дозволяє втілити в кулінарну життя дуже багато ідей. Готувати можна на сковороді, в казані, горщику, мультиварці, на деку. Розглянемо найбільш цікаві варіанти. Першим буде базовий рецепт приготування в духовці. Ми запечемо у формі для запікання в фользі.

Інгредієнти:

  • 400 гр картоплі;
  • 200 гр печериць;
  • 4 ст л жирної сметани;
  • 150 гр цибулі;
  • стакан води;
  • 2 ст л соняшн масла;
  • щіпка солі;
  • щіпка свежемолот перцю;
  • 2-3 гілочки зелені для прикраси.

Покроковий рецепт печериць з картоплею в сметані

Крок 1:

Відразу увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 С. Почнемо очищати цибулини від лушпиння, потім наріжемо тонкими четвертинками.

Крок 2:

Печериці гарненько промиваємо, нарізаємо слайсами або брусочками середнього розміру.

Крок 3:

Очищаємо бульби картоплі, сполоснем, наріжемо половинками кружечків або соломкою, або простими брусочками. Нарізайте, як вам зручніше.

Крок 4:

Розігрійте сковорідку з олією. Покладіть печериці. Дайте волозі випаруватися. Потім налийте масло, насипте цибулю і обсмажте до рум’яного кольору. В кінці трохи присолите і поперчіть. Знімаємо з вогню.

Крок 5:

Тепер беремо форму для запікання. Трохи змастіть маслом і покладіть картоплю. Трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 6:

Потім викладаємо гриби з цибулею. Розведіть сметану у воді і залийте форму.

На замітку: Якщо у вас нежирна сметана, тоді з водою на перемішуйте, а змастіть гриби з цибулею. В ідеалі використовується жирна домашня або фермерська сметана.

Крок 7:

Якщо у вашої форми немає кришки, закрийте шаром фольги. Поставте в духовці і засічіть сорок хвилин.

Якщо ви хочете трохи підрум’янити готову страву, в кінці зніміть фольгу або кришку і запікайте ще 5-10 хвилин.

Готові порції прикрасьте гілочками зелені і подавайте смачне частування на стіл.

На замітку: Для більш ефектної подачі, можете присипати порції невеликою кількістю сиру.

Дивіться також:  Курка з печерицями в сметанному соусі 5 простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт печериць з картоплею в сметані

Тепер ми візьмемо консервовані печериці. Беріть вже нарізані, так ви витратите менше часу на підготовку.

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • 150 гр цибулі;
  • 600 гр печериць;
  • склянка жирної сметани;
  • пара ст лож соняшн масла;
  • спеції.

Як швидко приготувати шампіньйони з картоплею в сметані

Крок 1:

Для приготування нам знадобиться казанок або сотейник. Очищаємо цибулини, нарізаємо четвертинками.

Розігріємо ємність на плиті, наллємо трохи олії і почнемо обсмажувати цибульку до прозорості.

Крок 2:

Відкриваємо банку грибів, зливаємо рідину і перекладаємо до цибулі. Тушкуйте на середньому вогні до рум’яного кольору грибів.

Крок 3:

Тим часом швиденько почистимо картоплю, наріжемо середніми брусками і перекладемо в казанок. Обсмажуйте практично до готовності.

Крок 4:

Додаємо сметану, солимо, перчимо й перемішуємо. Готуємо до м’якості картоплі.

Якщо в готову страву додати суміш рубаного кропу і нарізаний колечками зеленого лука, дати настоятися хвилин п’ять – аромат і смак просто приголомшливими.

Варіант 3: Печериці з картоплею в сметані в горщиках

Якщо у вашому господарстві є спеціальні горщики для запікання – вам можна позаздрити. Ще на Русі готували в печі в горщиках, ми ж використовуємо духовку. Дуже смачно, ситно, ароматно – перевірений рецепт, який не потребує багато зусиль.

Інгредієнти:

  • 6 бульб картоплі;
  • 4 ст л сметани;
  • 75 гр моркви;
  • 150 гр цибулі;
  • 100 гр печериць;
  • 400 мл води;
  • 1,5 чайн л солі;
  • 3 ст л ростить масла;
  • зелень за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо від шкірки картоплю і споліскують. З моркви знімаємо верхній шар, з лука прибираємо лушпиння. Грибочки сполосніть і просушіть.

Крок 2:

Картоплю нарізаємо середніми брусочками, цибулю нарізаємо дрібно ножем, моркву натираємо, а подрібнюємо гриби слайсами.

Крок 3:

Горщики сполосніть і замочіть в теплій воді на п’ятнадцять хвилин. Спочатку наповнюємо їх картопля десь на дві третини. Посоліть кожну порцію, приблизно по 1/2 чайної ложки.

Дивіться також:  Печериці фаршировані в духовці вісім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Розігрійте на сковорідці масло і обсмажте моркву і цибулю до рум’яного кольору.

Крок 5:

Коли овочі стануть золотистими, додаємо до них печериці. Посоліть, поперчіть і обсмажте до легкого рум’яного кольору печериць.

Крок 6:

Викладаємо заготівлю зверху на картоплю. Змастіть сметаною і залийте кожен горщик водою.

Крок 7:

Закрийте горщики кришками, поставте на деко і додайте в духовці. Включаємо її на 200 С і готуємо тридцять п’ять хвилин після того, як вона розігріється.

Потім вимикаємо духовку, а горщики не виймаємо. Нехай постоять ще десять хвилин прямо в духовці.

Подавайте до столу прямо в горщиках, тільки не забудьте підкласти спеціальні підставки.

Варіант 4: Печериці з картоплею в сметані з м’ясними кульками

Цей варіант дуже ситний за рахунок свинини, до того ж ми використовуємо велику кількість додаткових інгредієнтів. Готувати будемо в кишені для запікання.

Інгредієнти:

  • 800 гр картоплі;
  • 1/4 кг печериць;
  • 150 гр цибулі;
  • 300 гр свинячого фаршу;
  • скибочку хліба;
  • одне добірне курей яйце;
  • чайн л солі;
  • 2 щіпки перцю;
  • 100 гр сметани;
  • 25 гр те пасти;
  • 1 чайн л зернової гірчиці;
  • 40 гр сиру «Пармезан»;
  • 1 чайн л сушеного базиліка;
  • 50 мл соняшн олії.

Як приготувати

Крок 1:

Очищаємо дві головки цибулі, одну нарізаємо дрібно, а другу окремо півкільцями.

Крок 2:

У свинячий фарш насипаємо подрібнену цибулю, перетертий руками скибочку хліба. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть – виходить заготовка для смачного фаршу. Розмішайте до однорідності і зліпіть однакові невеликі кульки.

Крок 3:

Розігрійте на сковорідці масло і розкладіть м’ясні кульки. Підрум’янюємо з усіх боків, щоб вони схопилися і тримали форму.

Крок 4:

Промиті чисті печериці ріжемо на четвертинки.

Крок 5:

Змішайте в мисочці сметану, томатну пасту, хоча її можна і не додавати. Натріть у цю ж миску сир «Пармезан», зернову гірчицю, базилік, трохи перцю і солі.

Перемішайте до однорідності.

Крок 6:

Очищаємо бульби картоплі і нарізаємо невеликими брусочками або половинками кружечків. До них додаємо гриби, залишився цибулю і заправку з сметани.

Дивіться також:  Гриби в сметанному соусі на сковороді пять простих покрокових рецептів

Перемішайте все і перекладіть в кишеню для запікання.

Крок 7:

Зверху викладаємо м’ясні кульки і зав’язуємо краю.

Крок 8:

Розігріваємо до 180 С духовку і запікаємо протягом години. Коли ви побачите, що кишеня здувся, акуратно проткніть його виделкою, щоб він не лопнув.

Подавайте в гарячому вигляді, розкладемо по порціях.

Варіант 5: Печериці з картоплею в сметані і куркою

Готувати будемо в казані або утятнице. Рецепт простий, але перевірений і дуже смачний. Для приготування нам знадобиться куряче філе.

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 500 гр філе курей;
  • 200 гр печериць;
  • 150 гр цибулі;
  • 150 гр моркви;
  • 125 гр сметани;
  • 2 чайн л кухонної солі;
  • 1 чайн л приправи для курки;
  • 400 мл води;
  • 4 ст л соняшн олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Знімаємо верхній шар з моркви, потім споліскують і нарізаємо четвертинками кружечків.

Крок 2:

Цибулини очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібно.

Крок 3:

Картопляні бульби очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо довільними середніми брусками.

Крок 4:

Печериці відмийте від бруду, наріжте не дуже тонкими слайсами.

Крок 5:

Куряче філе звільніть від плівок, сполосніть і наріжте шматочками розміром, як нарізали картоплю.

Крок 6:

Ставимо на вогонь гусятницю або казанок. Наливаємо масло і викладаємо цибулю, моркву, грибочки і курочку. Відразу обсмажуємо все разом, помішуючи, на сильному вогні. Засічіть чверть години і не відходьте від плити.

Коли вийде зайва волога, посоліть і насипте приправу для курки. Перемішайте і продовжуйте обсмажуватися.

Крок 7:

Отже, чверть години пройшла. Робимо вогонь поменше і викладаємо в ємність картоплю. Розмішайте.

Крок 8:

Розведіть сметану у воді і залийте вміст гусятниці. Розрівняти лопаткою так, щоб усі інгредієнти були закриті сметанним соусом.

Робимо вогонь побільше і доводимо до кипіння. Потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще сорок хвилин.

Подавайте в гарячому вигляді.

Back to Top