Покрокові рецепти приготування свинини з печерицями в духовці з картоплею, сметаною, часником і гречкою

Варіант 1: Класичний рецепт свинини з печерицями в духовці

Таке блюдо – відмінний варіант ситної вечері або гарячого страви для свята. Для рецепту підходить саме свинина, так як це м’ясо нежненькое і соковите. Печериці можна брати і сирі, і придбані в замороженому вигляді. Страву можна урізноманітнити, додаючи до основних інгредієнтів овочі, сир і різні спеції за смаком.

Інгредієнти:

  • 850-900 гр. свинини;
  • 500 гр. шампіньйонів;
  • дві великі цибулини;
  • 150-160 гр. твердого сиру;
  • три столових ложки рослинного масла;
  • лимон;
  • 3-4 столових ложки майонезу;
  • сіль, чорний мелений перчик і будь-які приправи.

Покроковий рецепт свинини з печерицями в духовці

Крок 1:

М’ясо промити в холодній воді, зрізати плівки, жир. Розділити м’якоть на пластинки невеликої товщини. Всі шматки добре відбити кулінарним молотком, посипати сіллю і меленим перцем з кожної сторони. За смаком натерти улюбленими спеціями.

Крок 2:

Лимон розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік, змішати його в піалі з рослинним маслом. Отриманою сумішшю змастити шматочки м’яса з усіх сторін, скласти в чашку і прибрати в холодильник на пару годин. По можливості, підготовкою м’яса краще зайнятися напередодні дня готування, щоб воно за ніч як слід замаринувалося.

Крок 3:

Гриби швидко промити, щоб вони не ввібрали рідина. Почистити від забруднень і розрізати гострим ножем на тонкі пластики. Викласти на сковорідку і поставити на помірний вогонь. Коли з грибів випарується волога, налити трохи олії і обсмажити, постійно перемішуючи лопаткою. Посолити і посипати перцем за смаком.

Крок 4:

В деко з високими бортиками покласти лист фольги або пекарської папери. Фольгу потрібно додатково промазати маслом. Викласти шматочки свинини в один шар.

Крок 5:

Розподілити майонез з м’ясного прошарку. Цибуля очистити від луски, розрізати тонкими кільцями і розкласти по м’ясу. На кожен шматочок свинини приблизно по 3 цибульного кільця.

Крок 6:

Лист зверху накрити фольгою і загнути краю за борти. В кількох місцях зробити акуратні проколи з допомогою виделки, щоб м’ясо покрилося апетитною скоринкою. Відправити в духовку на півгодини при температурі 190-200 градусів.

Дивіться також:  Смажена картопля з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Сир натерти на середній або великій тертці. Через 30 хвилин після запікання прибрати фольгу з дека. М’ясо посипати рівномірним шаром сиру і знову поставити в духовку. Після додавання сиру час готування не повинно перевищувати 15 хвилин, інакше скоринка вийде жорсткою.

Готову страву трохи остудити і подавати до столу з будь-яким гарніром з круп або овочів.

Варіант 2: Швидкий рецепт свинини з печерицями в духовці

Головна перевага свинячого м’яса не тільки в його ніжності, але і в тому, що на його приготування не потрібно великої кількості часу. А якщо м’ясо ще в сирому вигляді розділити на невеликі шматочки, то вона приготується в кілька разів швидше.

Інгредієнти:

  • кілограм свинячої шиї (або стегенця);
  • півкілограма печериць;
  • дві цибулинки;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • мелений перчик.

Як швидко приготувати свинину з печерицями в духовці

Крок 1:

Гриби промити прохолодною водою. Нарізати на невеликі шматочки або тонкі пластики. Пересипати в сковорідку з рослинним маслом і обсмажувати. Помішуючи, до напівготовності.

Крок 2:

Поставити в духову шафу на розігрів до 190-200 градусів.

Крок 3:

Свиняче м’ясо ретельно промити. М’якоть нарізати невеликими кубиками, посипати сіллю і перчиком.

Крок 4:

Деко вистелити харчовою фольгою, злегка змастити рослинним маслом. Викласти спочатку шматочки м’яса, а поверх них печериці.

Крок 5:

Цибулю почистити і довільно подрібнити. Посипати їм грибний шар на деко. Поставити блюдо в духовку і час від часу перевіряти ступінь готовності, щоб гриби не підгоріли. За бажанням можна додати трохи води – в процесі запікання вона випарується, а м’ясо буде більш соковитим.

Готову свинину з печерицями подавати до столу відразу після приготування.

Варіант 3: Свинина з печерицями і картоплею в духовці

Свиняче м’ясо, приготоване з грибами і картоплею – просте блюдо, яке з успіхом урізноманітнює щоденний раціон харчування. Зручно, щоб м’ясо і гарнір до нього готуються одночасно, а прованські трави додадуть страві особливий аромат.

Дивіться також:  Копчені печериці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 300-350 гр. м’якоті свинини;
  • 200 гр. шампіньйонів;
  • п’ять картоплин;
  • цибулина;
  • томат;
  • пара зубчиків часнику;
  • сіль і мелений перець;
  • прованські сухі трави;
  • три столових ложки соєвого соусу;
  • трохи рослинного масла;
  • 30-40 гр. сиру;
  • пір’я зеленої цибулі.

Як приготувати

Крок 1:

Свинину гарненько промити водою, злегка підсушити серветками і нарізати шматочками середнього розміру. Перекласти в глибоку чашку, налити соєвий соус і залишити для маринування.

Крок 2:

Печериці промити проточною водою, підсушити від вологи і розрізати кожен гриб на 4 частини. Пересипати до м’яса і перемішати.

Крок 3:

З лучка зняти лушпиння і нарізати тонкою соломкою. Картоплю очистити, промити і розділити на невеликі скибочки. Овочі перемішати зі свининою та грибами. Посипати сіллю, травами. Налити рослинне масло і додати подрібнений часник.

Крок 4:

У жароміцну форму викласти всю суміш продуктів, розрівняти. Помідори помити, нарізати на кружечки або часточки і розкласти зверху.

Крок 5:

Духовку нагріти до 190-200 градусів і відправити блюдо готуватися на 30-35 хвилин. Коли картопля стане м’якою, посипати страву натертим на середній тертці сиром і випікати ще 10-15 хвилин, температуру можна знизити до 170-180 градусів.

Блюдо подавати гарячим, прикрасивши його дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Варіант 4: Свинина з печерицями в духовці в горщиках

Просте, але дуже смачне і ситне блюдо можна приготувати і до сімейного вечері, і до свята. Подається свинина з грибами і овочами відразу в порційних горщиках: і зручно, і красиво.

Інгредієнти:

  • кілограм свинячого м’яса;
  • чотири цибулини;
  • 100 гр. сметани;
  • чорний мелений перчик;
  • 450-500 гр. шампіньйонів;
  • лавровий лист;
  • часточка часнику;
  • столова ложка борошна.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свинину промити холодною водицею і нарізати на невеликі шматки.

Крок 2:

Картоплю очистити, помити і нашаткувати соломкою.

Крок 3:

З цибулини зняти лушпиння і дрібно порубати.

Крок 4:

Дивіться також:  Яловичина з печерицями: 6 простих покрокових рецептів

У кожен горщик на дно покласти порцію цибулі, потім свинину і слідом картоплю. Присипати чорним меленим перцем, покласти лавровий листочок – солити не потрібно.

Крок 5:

Поставити закриті кришкою горщики в духовку на 15 хвилин.

Крок 6:

Борошно обсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Додати сметану і подрібнений зубчик часнику, ретельно перемішати. Гасити суміш на невеликому вогні 5-7 хвилин, посолити і посипати меленим перцем.

Крок 7:

Сметанний соус налити в горщики і продовжувати запікати ще близько 15-20 хвилин.

Через зазначений час вимкнути духовку і дати страві настоятися 10 хвилин, потім можна подавати до столу.

Варіант 5: Свинина з печерицями та гречкою в духовці

Гречка, як і будь-яка крупа, більш смачною і ароматною виходить, коли вона не вариться, а нудиться. Всього за півтори години можна приготувати ситний обедик для всієї родини – одночасно і м’ясо з грибами, і гарнір.

Інгредієнти:

  • два склянки гречаної крупи;
  • шість печериць;
  • три ложки сметани;
  • сіль;
  • три цибулини;
  • 400-450 гр. свинячий м’якоті;
  • рослинна олія;
  • приправи для м’яса.

Як приготувати

Крок 1:

Гречку ретельно промити і викласти рівним шаром у жаростійку форму з високими бортиками. Налити гарячу воду, щоб вона була вище рівня крупи на сантиметр. Посолити і залишити гречку насичуватися вологою.

Крок 2:

Свиняче м’ясо промити і розрізати на нетовсті пластики.

Крок 3:

У чашці з’єднати сметану, приправи для м’яса трохи солі. Цією сумішшю добре промазати м’ясо.

Крок 4:

Очистити цибулину і розрізати тонкими півкільцями. Гриби сполоснути під проточною водою і нашаткувати невеликими шматочками. Обсмажити печериці і цибулю на невеликій кількості рослинного масла.

Крок 5:

У форму з гречкою додати води, а зверху розкласти грибну піджарку. Третім шаром розподілити свиняче м’ясо, краю шматочків трохи втоплюючи у воді.

Крок 6:

Форму відправити в духовку на 40-45 хвилин при 170-180 градусах.

Після запікання не виймати з духовки ще хвилин 10, а потім подавати до обіду.

Приємного апетиту!

Back to Top