Покрокові рецепти приголомшливою гречки з печерицями та цибулею в томатній, вершкової і сметанною заправці на плиту, в мультиварці і горщиках з овочами і зеленню

Варіант 1: Класичний рецепт гречки з печерицями та цибулею

Немає часу готувати окремо гарнір і основне блюдо? Зробіть розсипчасту гречку з печерицями та цибулею. Причому кожен раз можна робити різні заправки і переносити процес в мультиварку, духовку (у горщиках) або каструлю (на плиті). Щоб ви не вибрали, результат простого, але смачного і ситного страви точно порадує всіх, хто його спробує.

Інгредієнти:

  • 205 грам гречки;
  • вода і сіль для варіння крупи;
  • 195 грам шампіньйонів;
  • сіль/приправа «Для грибів»;
  • 95 грам ріпчастої цибулі;
  • масло для смаження цибулі і грибів;
  • три столові ложки сметани;
  • кріп для присипки.

Покроковий рецепт гречки з печерицями та цибулею

Крок 1:

Суху гречку перебрати, викинувши дрібні камінці і інше сміття, якщо він буде присутній.

Крок 2:

Пересипати крупу в сотейник. Вкинути сіль. Тут же перелити всередину воду у співвідношенні 2 до 1. Поставити варитися кашу на середній вогонь. У процесі при необхідності підливати малими обсягами воду, щоб зерна стали м’якими і не підгоріли.

Крок 3:

Через чверть години гречка буде готова. Вимкнувши конфорку під сотейник, нарізати зачищені гриби без ніжок і ріпчасту цибулю.

Крок 4:

Обсмажити в невеликій кількості прожареного масла кубики печериць і дрібні пластинки лука. Час — 3-4 хвилинки.

Крок 5:

Далі засипати в сковороду з зажаркою відварну гречку. Посолити і заправити спеціями «Для грибів». Ввести рідку сметану.

Крок 6:

Перемішати гречку з печерицями та цибулею лопаткою. Прикрити. Зменшити температуру конфорки до мінімуму.

Крок 7:

Гасити крупу в сметанною заправці протягом 10-13 хвилин до практично повного всмоктування рідини. В кінці засипати подрібненим кропом, вимкнути плиту і повністю закрити кришкою.

Гречка, як і будь-яка інша крупа, вбирає заправку і після того, як вогонь вимкнений. Тому обов’язково залиште готову страву постояти під закритою кришкою. Це не тільки забезпечить неймовірну соковитість, але і дозволить кропу повністю віддати свій аромат.

Варіант 2: Швидкий рецепт гречки з печерицями та цибулею

Щоб зробити сьогоднішнє блюдо швидко, пропонуємо одразу без попереднього обжарювання тушкувати цибулю і гриби разом з гречкою, ненадовго запареної в окропі. Особливо цей варіант сподобається тим, хто уникає готування інгредієнтів на сковороді.

Інгредієнти:

  • 155 грам гречки;
  • 145 грам шампіньйонів;
  • 75 грам цибулі;
  • ложка (десертна) масла;
  • два склянки прохолодної води;
  • грибні спеції/сіль;
  • дві повні ложки сметани.
Дивіться також:  Печериці в духовці з куркою і сиром пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати гречку з печерицями та цибулею

Крок 1:

Попередньо переглянуту на предмет сміття гречку промити в декількох водах. Залити окропом з чайника і відставити, накривши.

Крок 2:

Тепер зняти жорстку лушпиння з цибулі. Також видалити ніжки з кожного печериці. Обидва інгредієнта вимити губкою і дрібно пошинкувати.

Крок 3:

На великому вогні просмажити на сковорідці олію. Відразу ж ввести гриби і цибулю. Змішавши, обсмажити пару хвилин.

Крок 4:

Знизити силу вогню до середнього показника і вкинути гречку, слив воду, в якій вона запарювала. Залити пару стаканів води. Присолити. Одночасно додати грибні спеції.

Крок 5:

Гасити гречку з печерицями та цибулею 12-14 хвилин. Потім ввести сметану і перемішати. Томити кашу з грибами ще 3-4 хвилинки.

Під час готування в сковороді стежте за кількістю води. Зазначеної кількості повинно вистачити. Але якщо рідина випаровується надто швидко, а гречка залишається жорсткою, рекомендуємо підливати воду за необхідності.

Варіант 3: Гречка з печерицями та цибулею гострої томатної заправці

Гречка, яка готується з грибами і цибулею в сметанною заправці відрізняється дуже ніжним смаком. Хочете зробити щось більш яскраве? Тоді замните традиційний соус гострим томатним з чилі і часником.

Інгредієнти:

  • 74 грам цибулі;
  • пара ложок пасти з томатів;
  • дві склянки води;
  • 130 грам гречки;
  • рослинне масло в каструлю;
  • 165 грам грибів (печериць);
  • три зубці часнику;
  • дрібний стручок чилі;
  • сіль/паприка (мелена);
  • третину склянки води для пасти;
  • кінза за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Чистий гречку відварити у двох склянках води, не забувши присолити крупу.

Крок 2:

Поки крупа стає м’якою, підготувати гриби, чилі, цибуля і часник. Всі зазначені інгредієнти промити і подрібнити: часник і чилі дрібно, печериці кубиками, а цибулю четвертинками кілець.

Крок 3:

У товстостінній каструлі прожарити масло. Розмістити всередині ріпчасту цибулю. Ввести гриби. Смажити 2-3 хвилини.

Крок 4:

Далі пересипати відварну гречку в зажарку. Закинути чилі, мелену паприку і часник.

Крок 5:

В гуртку з розчинити водою томатну пасту. Влити всередину. В кінці додати порубану кінзу. Перемішати.

Крок 6:

Гасити гречку з печерицями та цибулею на мінімальному вогні. Час, протягом якого блюдо остаточно приготується, — 5-7 хвилин.

Якщо під час гасіння буде залишатися рідина, продовжити процес стільки, скільки буде потрібно. У будь-якому випадку перед тим, як подати кашу з грибами на обід дайте їй настоятися. Заправка в цей час повністю вбереться, гарантувавши страви приємну соковитість.

Дивіться також:  Гриби в сметанному соусі на сковороді пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Гречка з печерицями та цибулею в пряної вершковою заправці

Як правило, гречку тушкують у сметані або томатному соусі. Проте ми в цьому рецепті пропонуємо взяти за основу заправки ніжні вершки і відразу кілька спецій. Вийде дуже пряна і ароматне блюдо. Спробуйте!

Інгредієнти:

  • половина склянки не жирних вершків;
  • 176 грам шампіньйонів;
  • 84 грам цибулі;
  • лист лавра;
  • 205 грам гречаної крупи;
  • два з половиною склянки води;
  • сіль/мелений коріандр;
  • чорний і запашний перець;
  • масло рослинне для смаження;
  • кріп і петрушка (сушені).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поставити на середній вогонь каструлю з гречкою, сіллю і водою. Варити чверть години. М’яку крупу з повністю випарувався рідиною відставити.

Крок 2:

У глибокій плоскодонної сковороду прожарити рослинне масло. Закинути заздалегідь зачищені і дрібно порубані гриби і цибулю.

Крок 3:

Просмажити інгредієнти пару хвилин. Після цього засипати зварену крупу. Всипати всі прянощі: сіль, мелений коріандр, обидва перцю, сушений кріп і петрушку. Закласти лист лавра.

Крок 4:

Тепер влити всі заплановані вершки. Тут же перемішати. Вогонь конфорки знизити. Тушкувати під не щільно закритою кришкою 5-6 хвилин.

Крок 5:

Як тільки заправка гречки з печерицями та цибулею загусне, вимкнути плиту. Подавати з хлібом і соліннями в теплому вигляді.

Перед тим, як перекласти страва з сковороди на блюдо для подачі, обов’язково видаліть лист лавра. Що стосується інших спецій, ви можете додати або замінити їх на свої улюблені. А ось замість сушеного кропу і петрушки (особливо влітку) краще використовувати свіжу зелень.

Варіант 5: Гречка з печерицями, зеленню і цибулею в мультиварці

В мультиварці завжди приємно готувати крупу, оскільки вона завжди виходить м’якою і розсипчастою без особливих зусиль. Тому ми не могли оминути увагою цей спосіб приготування гречки з грибами.

Інгредієнти:

  • по половині пучка кропу, кінзи і петрушки;
  • 205 грам печериць (свіжих);
  • 115 грам ріпчастої цибулі;
  • 255 грам гречки (сухий);
  • три повні склянки води;
  • сіль крупна;
  • лист лавра;
  • масло (ложка) в чашу для обжарювання;
  • 95 грам кетчупу з часником.

Як приготувати

Крок 1:

З лука видалити лушпиння, а з грибів зрізати ніжки. У зелені видалити стебла. Всі інгредієнти добре промити.

Крок 2:

Печериці порізати кубиками, цибулю нашаткувати, а петрушку, кріп і кинзу подрібнити.

Дивіться також:  Запіканка з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Крок 3:

У чашу залити масло. Прогріти (режим — «Жарити»). Додати всередину цибулю і гриби. Під незакритою кришкою смажити кілька хвилин.

Крок 4:

Паралельно переглянути гречку. Промити крупу. Засипати її в чашу. Тут же залити три склянки води.

Крок 5:

Посолити вміст чаші і покласти лист лавра. Закрити машину. Переставити режим «Гасіння».

Крок 6:

Готувати гречку з печерицями та цибулею півгодини. Потім максимально обережно, намагаючись не потрапити під гарячий пар, відкрити мультиварку.

Крок 7:

Влити кетчуп з часником. Засипати трьома видами зелені. Перемішати, використовуючи силіконову лопатку. Встановити кришку.

Крок 8:

Гасити кашу ще 6-7 хвилин, після чого вимкнути від мережі машину. Залишити для настоювання.

В мультиварці води випаровується набагато повільніше, ніж на плиті. Тому перед додаванням останніх інгредієнтів (кетчупу і зелені) зверніть увагу на об’єм рідини. Якщо її багато, залиште мультиварку на останньому етапі відкритою.

Варіант 6: Гречка з печерицями та овочами в горщиках

Наостанок ми залишили варіант гречки, яку приготуємо в керамічних горщиках відразу з декількома овочами. Буде корисно, соковито і неймовірно смачно!

Інгредієнти:

  • 300 грамів гречаної крупи;
  • 300 грам шампіньйонів;
  • сіль/грибна приправа;
  • 185 грам червоного перцю;
  • 150 грамів цибулі;
  • 95 грам моркви;
  • три зубчики часнику;
  • три дрібних листків лавра;
  • пучок кропу;
  • 595 грамів води;
  • три чайні ложки олії;
  • три чайні ложки томатної пасти.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Три горщики (по 750 грам) протерти насухо. Влити по чайній ложці олії. Засипати по 100 грам промитої гречки.

Крок 2:

Цибулю, часник і моркву очистити. Всі коренеплоди порубати дрібно. Рівними частинами закласти на гречку.

Крок 3:

Далі видалити грибів короткі ніжки. У червоного перцю вирізати плодоніжку. Всі вимивши, порубати кубиками. Пересипати однаковими партіями в горщики.

Крок 4:

Розмістити по листу лавра. В окрему ємність влити окріп. Додавши сіль, томатну пасту і приправи, вимішати заправку до однорідності.

Крок 5:

Залити до краю в горщики. Посипати подрібненим кропом (свіжим). Поставити їх на решітку, встановлену в прожареною духовці.

Крок 6:

Запікати При 180 градусах гречку з печерицями та цибулею приблизно годину, не закриваючи кришкою керамічні горщики.

У процесі готування простежте за станом гречки. Обсягу горщиків має вистачити, щоб їх вміст не перелилося назовні. Якщо ви переживаєте, що це все ж станеться, поставте горщики на деко. Це вбереже духовку і ваші нерви.

Back to Top