Покрокові рецепти приготування фаршированих печериць в духовці: варіанти фаршированих печериць в духовці з куркою, фаршем, ковбасою, сиром, креветками, часником
Варіант 1: Печериці фаршировані в духовці – класичний рецепт
Крихти для цієї страви не шукайте в магазині, вони готуються дуже просто. Кілька черствих скибочок батона, але не сухарів, перемеліть ручної м’ясорубкою, знявши з неї грати і ножі. Розберіть за розміром, прибравши великі і дрібні, «золота середина» – саме те, що і потрібно класичного блюда.
- капелюшки восьми добірних печериць;
- луковичка, салатного сорту;
- олія, оливкова;
- третину склянки хлібних крихт;
- зелень – цибуля і петрушка;
- соєвий концентрат;
- перець і часник.
Крок 1:
Прогрів досить сильно духовку, самі тим часом відокремити капелюшки від ніжок і протріть їх вологою, грубою тканиною. Змастіть маслом і капелюшки і жаровню, покладіть в неї гриби і до десяти хвилин витримайте в духовці.
Крок 2:
Часникові зубочки і очищену цибулину нарізаємо дрібно. Часник не просто ріжемо, а дрібно кришимо гострим ножем. Підлив на сковороду ложку масла, пасеруємо цибулю з грибами, повільно помішуючи лопаткою. Зелень рубаємо і додаємо до пассеровке, за нею відправляємо і нарізані дрібніші ніжки печериць.
Крок 3:
Тушкуємо хвилини чотири, потім перчимо і заправляємо соєвим соусом. Прогрів до хвилини, викладаємо для охолодження, а в сковороду наливаємо ще ложку масла і кладемо дуже дрібно покришений хліб. Даємо йому повільно і не надто густо підрум’янитися, і перекладаємо до інших компонентів начинки.
Крок 4:
Капелюшки печериць, після духовки витримуємо для охолодження, і наповнюємо начинкою. Не робіть це з зусиллям, що залишилася начинку можна просто присолити і намазати на скибочки батона. Нафаршировані капелюшки повертаємо в духовку ще хвилин на десять. При подачі закуску можна доповнити соусом з грибів з вершками.
