Покрокові рецепти приготування печериць у вершках на сковороді: варіанти з куркою, сиром, м’ясом, фаршировані гриби у вершках
Варіант 1: Класичний рецепт печериць у вершках на сковороді
Уважно стежте за пасеровкою, якщо в томатних і навіть сметанних підливах пересмажену цибулю можна згнітивши серце вважати «пікантної ноткою», то для вершкового соусу будь гірчинка виключена. Оптимальну густоту і калорійність вершків складіть самі, змішавши по склянці рідкого, 15%, з густим, 30-процентним продуктом.
- парочка соковитих, дрібних цибулин;
- півкілограма печериць;
- два склянки вершків;
- масло рослинне – дві ложки, і стільки ж вершкового;
- сіль і перець;
- три повні ложки борошна найвищого гатунку.
Крок 1:
Обидві цибулинки очистіть і розріжте, спочатку навпіл, а потім півкільцями. Розгорніть, не піднімаючи з нарезочной дошки, і впоперек розпустіть на дрібні квадратики. Розігрійте масло в масивній сковорідці і відправте в неї пассероваться цибулю.
Крок 2:
Швидко промийте і наріжте грибочки довільними, невеликими шматочками. Викладіть до почало рум’янитися цибулі, злегка посоліть, приперчите і перемішайте. Готуйте їх разом до десяти хвилин при нагріванні трохи менше середнього.
Крок 3:
В іншій сковороді меншого розміру, але з дуже високими бортиками розтопити шматочок масла і рівномірно розсипте борошно. Помішуючи, обсмажте до золотистого кольору і влийте вершки.
Крок 4:
Вміст глибокої сковорідки ретельно перемішайте, перекладете в неї і подрумянившиеся гриби. Посоліть, повільно тушкуйте, поки соус помітно не загусне.
