Покрокові рецепти приготування ароматних і смачних печериць в сметані в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт печериць в сметані в духовці

Печериці – найпопулярніші гриби, які доступні круглий рік. Вони виходять особливо смачними, якщо їх запекти в сметані. Прованські або італійські трави додадуть страві прянощі і розкриють смак грибів.

Інгредієнти

  • півкілограма свіжих печериці;
  • кухонна сіль;
  • 150 р сметани;
  • за смаком прованських або італійських трав.

Покроковий рецепт печериць в сметані в духовці

Крок 1:

Добре промийте гриби. Якщо вони мають коричневий або сіруватий відтінок, зніміть верхню шкірку.

Крок 2:

Гриби помістіть в підходящу посуд, посоліть і приправте спеціями. Перемішайте, додавши сметану. Кожен грибок повинен бути покритий спеціями і сметаною.

Крок 3:

Гриби викладіть в глибоку форму. Нагрійте духовку до 190 градусів. Як тільки вона розігріється до потрібної температури, поставте в неї форму з грибами і випікайте півгодини.

Гаряче блюдо можете посипати сежей подрібненою зеленню і сиром. Чим крупніше печериці, тим більше часу потрібно для того, щоб довести їх до готовності.

Варіант 2. Швидкий рецепт печериць в сметані в духовці

Печериці у сметані виходять неймовірно ароматними, соковитими і смачними. Блюдо схоже на жюльєн, але запікається не в спеціальних формах, а в одній загальній.

Інгредієнти

  • 100 г масла сливоч.;
  • 40 р борошна;
  • 750 г свіжих печериць;
  • 150 г сиру голландського;
  • цибулина;
  • сметана – 300 г;
  • морська сіль;
  • мелений перець.

Як швидко приготувати печериці у сметані в духовці

Крок 1:

Печериці промийте і обсушити на серветці. Кожен грибок розріжте на шість частин. В чавунній сковороді розпустіть масло. Перекладіть в неї печериці і смажте, в кінці приправте перцем і сіллю.

Крок 2:

Дивіться також:  Спагетті з печерицями пять простих покрокових рецептів

Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте і дрібно покришіть. Цибулю додайте до грибів і продовжуйте пасерувати хвилин десять, регулярно перемішуючи.

Крок 3:

Обсмажені гриби з цибулею, посипте борошном, викладіть сметану і розмішайте. При перших ознаках закипання зніміть сковороду з плити.

Крок 4:

Перекладіть обсмажені гриби у форму. Все рясно присипте стружкою сиру і відправте в духовку, прогріту до 180 С. Випікайте блюдо десять хвилин.

Не бійтеся експериментувати зі спеціями і інгредієнтами. Найпростіший спосіб: обмокнуть гриби в сметану і підсмажити на сковороді.

Варіант 3. Печериці у сметані в духовці з куркою

Достатньо мати мінімальний набір продуктів, щоб приготувати ситний і смачний обід. Це блюдо можна подати на урочисту вечерю.

Інгредієнти

  • філе куряче – 700 г;
  • спеції;
  • 300 г свіжих печериці;
  • 40 мл олії пісного;
  • 300 мл сметани;
  • пучок зелені;
  • яєчний білок;
  • цибулина ріпчаста.

Як приготувати

Крок 1:

В чавунній сковороді розігріваємо масло пісне. Звільняємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її тонкими пір’ям. Кладемо овоч в олію і смажимо, безперервно розмішуючи, до прозорого стану.

Крок 2:

Обтираем вологою серветкою кожен печериця. Нарізаємо гриби досить товстими пластинами. Додаємо до цибулі і продовжуємо готувати до випаровування вологи. Куряче філе моєму, злегка обсушуємо, натираємо приправами.

Крок 3:

Викладаємо нарізане шматочками філе курки до грибів. Перемішуємо і перекладаємо в підходящу жаростійку формую. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо сорок хвилин. Сметану з’єднуємо з яєчним білком. Додаємо подрібнену зелень. Збовтуємо все. Отриманим соусом заливаємо гриби з куркою. Відправляємо в духовку ще хвилин на десять.

Смак грибів розкриється ще більше, якщо приправити страву сушеним часником, мускатним горіхом, чебрецем або паприкою. Печериці досить важко засвоюються, тому не зловживайте стравами з них.

Дивіться також:  Вермішель з печерицями пять простих покрокових рецептів

Варіант 4. Печериці у сметані в духовці з шинкою

Печериці з шинкою в сметані – смачне, поживне і соковите блюдо. Його можна подати самостійно або в якості доповнення до гарніру.

Інгредієнти

  • свіжі печериці – 300 г;
  • масло сливоч.;
  • шинка – 300 г;
  • сіль морська;
  • цибулина ріпчаста;
  • перець чорний;
  • сметана – 200 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Звільніть цибулину від лушпиння, обполосніть овоч і дрібно порубаєте. Гриби очистіть, подрежьте ніжки. Покришіть не надто тонкими скибками.

Крок 2:

Шинку наріжте довгастими смужками. Розтопіть вершкове масло в чавунній сковороді.

Крок 3:

Обсмажте гриби на топленому маслі, поки не випарується волога. Додайте подрібнену цибулю і продовжуйте пасерувати до прозорості, постійно помішуючи. Викладіть шинку, перемішайте. Перекладіть все в невелику форму. Полийте сметаною, поперчіть, посоліть. Накрийте листом фольги і відправте на десять хвилин у розігріту духовку.

Нарізані печериці швидко темніють, тому використовуйте їх відразу. Шинку можете замінити вареною або копченою ковбасою.

Варіант 5. Печериці у сметані в духовці з картоплею

Печериці у сметані з картоплею – апетитне і ситне блюдо. Картопля, просочуючись ароматом і смаком грибів, виходить неймовірно смачним. Сметанний соус додасть приємної кислинки та вершкового аромату.

Інгредієнти

  • чотири картоплини;
  • 200 г свіжих печериці;
  • 2 гілочки зелені петрушки;
  • 2 цибулини;
  • 50 мл олії;
  • 100 г домашньої сметани;
  • 200 мл очищеної води.

Як приготувати

Крок 1:

Увімкніть духовку розігріватися. Очистіть і поріжте великими скибками цибуля ріпчаста. Печериці почистіть, подрежьте ніжки. Гриби подрібніть середніми шматками.

Крок 2:

Почистіть від шкірки бульби картоплі, вимийте їх і порізати не дуже тонкими брусками. Обсмажте цибулю з грибами в невеликій кількості розігрітої олії до випаровування рідини. Лук повинен стати прозорим. Приправте чорним перцем.

Дивіться також:  Рис з печерицями шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

У вогнетривку форму викладіть нарізану брусками картоплю. Посоліть і перемішайте. Зверху розкладіть обсмажені шампіньйони з цибулею. Розведіть домашню сметану підігрітою водою і залийте отриманою сумішшю вміст форми. Накрийте все фольгою і підігніть краю. Поставте на середній рівень розігрітій до 180 С духовці. Запікайте сорок хвилин. В кінці зніміть фольгу, щоб картопля злегка підрум’янилася.

Готову страву розкладіть по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню і посипте тертим сиром. Магазинну сметану можете не розводити водою.

Варіант 6. Печериці у сметані в духовці в горщиках

Цілі-цілісенькі невеликі грибочки, запечені в сметані в горщиках – дуже смачне блюдо, яке може стати справжньою окрасою урочистої вечері.

Інгредієнти

  • свіжомеленого перцю;
  • цибулина ріпчаста;
  • масло сливоч. для смаження;
  • 80 г твердого сиру;
  • 300 г свіжих печериць;
  • 80 г сметани 25%.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Візьміть не надто великі печериці, приблизно однакового розміру. Кожен грибок витріть вологою серветкою. Подрежьте ніжки. Обсушіть гриби.

Крок 2:

В чавунній сковороді розпустіть масло. Помістіть в неї печериці і смажте, помішуючи, до золотистого відтінку. Головку цибулі-ріпки очистіть від лушпиння і покришіть тонкою соломкою. Обсмажте цибулю до прозорості в топленому маслі на окремій сковороді. З’єднайте гриби з обсмаженою цибулею, поперчіть і посоліть. Додайте сметану і розмішайте.

Крок 3:

Викладіть отриману суміш у горщик і влийте три ложки кип’яченої води. Посипте дрібною стружкою сиру, прикрийте кришкою і поставте в духовку. Температуру увімкніть на 200 С. Готуйте півгодини. В кінці відкрийте кришку, щоб сир злегка підрум’яниться.

Щоб гриби приготувалися рівномірно, вони повинні бути одного розміру. Страва вийде ще соковитіше, якщо горщики попередньо замочити в холодній воді.

Back to Top