Покрокові рецепти приготування спагетті з печерицями: класичний у вершковому соусі, швидкий в сметанному, з помідорами, під соєвим соусом, з куркою у вершковому соусі

Варіант 1: Спагеті з печерицями – класичний рецепт

У перші спагетті з печерицями почали готувати в Італії. Саме там широко поширені різні види пасти, спагеті з різними добавками. У нашій підбірці рецептів ми приготуємо спагетті з печерицями з різними соусами і додатковими інгредієнтами. Почнемо з класичного рецепту з вершками, пармезаном і цибулею.

Інгредієнти:

  • 450 гр спагетті;
  • 300 гр печериць;
  • півлітра вершків;
  • 150 гр пармезану;
  • головка цибулі;
  • 4 зуб часнику;
  • одна чайн л сушеного базиліка;
  • оливки олія – 2 ст лож.

Покроковий рецепт спагетті з печерицями

Крок 1:

Набери у велику каструлю води і поставте її на вогонь. Можете відразу трохи посолити за смаком.

Крок 2:

Поки закипає вода, помийте печериці, наріжте пластинами і перекладіть на розігріту сковорідку.

Крок 3:

Часник нарізаємо дуже дрібно ножем, цибулю очищаємо і подрібнюємо кубиками.

Крок 4:

Як тільки випарується грибний сік, наливаємо оливкову олію, додаємо цибулю з часником. І обсмажуємо до прозорості цибулі.

Крок 5:

Якщо вже закипіла вода, вводимо спагетті в каструлю і варимо згідно інструкції на упаковці.

Крок 6:

Наливаємо вершки в сковорідку. Підсипаємо сіль, перець, сушений базилік і помішуємо до тих пір, поки вершки не закипіли. Відразу вимикаємо вогонь, щоб вони не згорнулися.

Крок 7:

Варимо спагетті трохи менше, ніж вказано на упаковці. Злийте воду і перекладіть їх на сковороду. Якщо місця мало, тоді складаємо спагетті назад в каструлю і додаємо до них вміст сковорідки.

Перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо їм дійти разом з грибами і соусом.

Крок 8:

Натріть на дрібній тертці пармезан.

Подавайте в порційних тарілках, посипавши сиром. Можна прикрасити гілочками зелені.

Господині на замітку: найпридатніші до вершкового соусу спагетті: лінгвіні, букатіні, баветте або гнізда. Вершки беремо 20% для насиченого смаку. Деякі господині роблять соус більш густим, додаючи столову ложку борошна, вариться до загустіння соусу.

Дивіться також:  Гречка з печерицями та цибулею шість простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт спагетті з печерицями

Простий і швидкий варіант смачних спагетті з печерицями в сметанному соусі. В рецептурі вказаний бульйон. Якщо його немає, замініть водою – який смак від цього не зіпсується. На приготування ми витратимо приблизно двадцять хвилин.

Інгредієнти:

  • сто гр спагетті;
  • шість печериць;
  • головка цибулі;
  • 2 зуб часнику;
  • 6 стіл лож сметани;
  • 4 стіл лож бульйону або води;
  • 3 стіл лож соняшн масла;
  • спеції.

Як швидко приготувати спагетті з печерицями

Крок 1:

Почніть з відварювання спагеті згідно інструкції на упаковці. Потім відкиньте їх на друшляк і промийте в холодній проточній воді.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння цибулину. Дрібно рубаємо ножем і кладемо на розігріту сковорідку з олією.

Крок 3:

Чистимо часник, дрібно подрібнюємо і додаємо до цибулі. Обсмажуємо, помішуючи до легкої рум’яності, не засмажуючи сильно.

Крок 4:

Печериці вимити, розрізати на чотири частини і додайте на сковороду. Тепер вже підрум’янюємо грибочки.

Крок 5:

Влийте м’ясний бульйон або воду, додайте сметану. Посипте спеціями і томіть, перемішуючи, ще сім хвилин.

Крок 6:

Коли соус почне злегка вирувати, додаємо відварені спагетті і перемішуємо. Як тільки вони розігріються і просочаться соусом – знімайте з вогню.

Щоб порції виглядали красиво, прикрасьте листям базиліка або гілочками свіжої зелені.

Варіант 3: Спагеті з печерицями і помідорами

Замість вершків або сметани ми додамо стиглі помідори. Ми їх звільнимо від шкірки, натремо на тертці і додати в сковорідку до цибулі і грибочкам. Спагетті придбають соковитий, насичений смак, який не зрівняється з томатною пастою.

Інгредієнти:

  • триста гр спагетті;
  • триста г печериць;
  • головка цибулі;
  • два великих помідора;
  • два зуб часнику;
  • масло і спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо від лушпиння цибулину. Нарізаємо тонкими півкільцями і відразу відправляємо на розігріту сковорідку з олією.

Дивіться також:  Оригінальне блюдо з печериць на сковороді

Злегка обсмажуємо до рум’яного кольору.

Крок 2:

Поки нудиться цибулька, ставимо на вогонь каструлю з водою для спагетті. Трохи посоліть, доведіть до кипіння і варіть згідно з вказівками на упаковці.

Крок 3:

Грибочки сполосніть, видалити забруднення і наріжте скибочками. Викладаємо печериці на сковороду і обсмажуємо разом з цибулею до випарювання соку. Не забувайте перемішувати.

Крок 4:

Коли грибний сік випарується, доводимо до рум’яного кольору грибів.

Крок 5:

Помідори помийте і обшпарте окропом. Видалити шкірочку, натріть на крупній тертці або подрібніть блендером до стану пюре. Посоліть і поперчіть все, помішуючи, підсмажуємо на сковорідці.

Крок 6:

Чистимо часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо ножем. Перекладіть його на сковороду і обсмажуйте всі разом ще пару хвилин.

Крок 7:

Спагетті готуються досить швидко, злийте воду, промийте під проточною водою і додайте відразу на сковороду.

Перемішуємо, готуємо все ще пару хвилин, щоб спагетті просочилися томатним соусом. Рекомендується додатково використовувати свіжу зелень. Дрібно рубаємо, насипаємо на сковорідку і знімаємо з вогню.

Перемішаємо, дамо настоятися і подаємо до столу.

На замітку: Звичайний ріпчаста цибуля можна замінити пореєм або шалот. Смак буде трохи іншим, але в той же час збереже ніжність готового страви.

Варіант 4: Спагеті з печерицями під соєвим соусом

Соєвий соус чудово доповнює макаронні вироби, добре поєднується з грибами. Ми скористаємося цим і приготуємо смачні і ніжні спагетті з печерицями під соєвим соусом.

Інгредієнти:

  • двісті гр спагетті;
  • триста гр печериць;
  • три ст лож соєвого соусу;
  • три ст лож соняшн масла;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Відразу ж поставте кип’ятити воду для спагетті. Як їх варити, дивимося на упаковку, робимо все згідно інструкції.

Крок 2:

Печериці ретельно промиваємо, нарізаємо середніми підлогу товщині пластинами.

Крок 3:

Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажуйте печериці до повної готовності і золотистого кольору. Не йдіть далеко, періодично перемішуйте, щоб гриби не пригоріли.

Дивіться також:  Курка з печерицями у вершковому соусі 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

В кінці посипте чорним меленим перцем, сіллю і невеликою кількістю паприки. Вливаємо соєвий соус, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 5:

До цього часу повинні були зваритися спагетті. Краще заздалегідь зробити соус, а потім вже варити макаронні вироби, а не навпаки.

Додаємо їх в соус, ставимо на вогонь і підігріваємо, даємо спагетті увібрати в себе аромат грибів і соєвого соусу.

Подавайте в гарячому вигляді. Можна додатково присипати дрібно натертим сиром.

Варіант 5: Спагеті з печерицями, куркою у вершковому соусі

Ситне блюдо з курячим філе, цибулею-пореєм, вершками і пряними травами. Даний гостину як в італійському ресторані.

Інгредієнти:

  • чотириста гр курін філе;
  • триста гр печериць;
  • біла частина одного цибулі-порею;
  • п’ять зуб часнику;
  • чотири вет чебрецю;
  • півлітра вершків;
  • 1/4 кг спагеті;
  • три ст лож оливки масла;
  • 50 гр пармезану.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Куряче філе сполосніть, промокніть паперовими рушниками і наріжте невеликими скибочками.

Крок 2:

Помийте і наріжте слайсами печериці.

Крок 3:

Білу частину цибулі-порею сполосніть, наріжте тонкими кільцями.

Крок 4:

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем.

Крок 5:

Ставимо на вогонь каструлю з водою для спагетті. Розігріваємо сковорідку з оливковою олією.

Спочатку починаємо обсмажувати скибочки курки. Вогонь робимо трохи більше середнього і, постійно помішуючи, доводимо курочку до білого кольору. Тепер можна посолити, поперчити.

Крок 6:

Викладаємо на сковорідку слайсы грибів, перемішуємо і доводимо до рум’яного кольору всіх інгредієнтів.

Крок 7:

Вводимо кільця цибулі-порею, часник, листочки чебрецю і розмішуємо лопаткою.

Крок 8:

Вливаємо вершки, доводимо до легкого кипіння.

Крок 9:

До цього часу вже зваряться спагетті. Залишаємо їх небагато альденте і перекладаємо в сковорідку.

Перемішуємо, пробуємо на сіль і знімаємо з вогню. Закриваємо кришкою.

Перед подачею на стіл обов’язково посипаємо дрібно натертим пармезаном.

Back to Top