Покрокові рецепти ситної страви на швидку руку: готуємо смачну запіканку з картопляного пюре в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем

Запіканка з картопляного пюре – універсальна страва. До її складу входять різноманітні прості продукти, завжди наявні в холодильнику. Це можуть бути гриби, яйця, м’ясний фарш, сир та інше. Картопля прекрасно гармонує з будь-якими інгредієнтами.

Класичний рецепт простий, блюдо готують з м’ясним фаршем, який викладають з картопляним пюре шарами. Поверхню посипають сиром і сухарями, які утворюють красиву і апетитну скоринку.

Інгредієнти:

  • рослинне масло – 65 мл;
  • 7 картоплин;
  • перець чорний, сіль – по 55 г;
  • молоко – 135 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • мелені сухарі – 110 г;
  • 345 г змішаного фаршу (свинина з яловичиною);
  • вершкове масло – 75 г;
  • 90 г російського сиру;
  • 4 цибулини;
  • петрушка, кріп – по 7 гілочок.

Покроковий рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем

Крок 1:

Очищають цибулинки, нарізають дрібної крихтою.

Крок 2:

На розпечену сковороду в маслечко викладають свинино-яловичий фарш, підсолюють, перчать, викладають цибулю і обсмажують 15 хвилин, постійно помішуючи.

Крок 3:

Картоплю очищають, миють, кладуть у невелику каструльку з водою і варять 25 хвилин. Розминають товкачиком разом з вершковим маслом.

Крок 4:

У картопляну кашку додають яйця, хорошенечко розмішують.

Крок 5:

Ставлять розжарюватися духова шафа.

Крок 6:

У промазанный маслом деко з високими бортами укладають половину картопляного пюре, поверхню вирівнюють дерев’яною лопаткою.

Крок 7:

Зверху кладуть обсмажений фарш з цибулею.

Крок 8:

Покривають залишилися пюре, розрівнюють, спочатку посипають меленими сухарями, потім подрібненим на дрібній тертці сиром.

Крок 9:

Відправляють в гарячу духовку на 45 хвилин.

Крок 10:

Подають гарячою, розрізавши невеликими порціями, прикрасивши гілочками зелені.

Щоб запіканка легко витягати з дека, її потрібно не тільки гарненько змастити олією, але і рясно посипати меленими сухарями.

Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки з картопляного пюре в духовці

Рецепт запіканки з картопляного пюре на швидку руку – бюджетний варіант смачного страви. До складу входять тільки ріпчаста цибуля і картопля, які заливають яєчно-молочним соусом, що надає запіканці ніжний і приємний смак.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з фаршем в духовці: 10 покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 7 яєць;
  • 9 картоплин;
  • 6 гілочок зелені;
  • 4 цибулини;
  • 25 г солі;
  • 145 мл молока;
  • масло вершкове – 85 р.

Як швидко приготувати запіканку з картопляного пюре в духовці

Крок 1:

Для початку відварюють очищену і помиту картоплю, перетворюють в пюре, попередньо злив відвар.

Крок 2:

Звільнений від лушпиння цибулю нарізають соломкою і додають картоплю, хорошенечко вимішують.

Крок 3:

У невеликій чашці розмішують виделкою яйця, додають молоко і трохи збивають за допомогою віночка.

Крок 4:

Жарочную форму змащують маслом. Викладають картопляне пюре з цибулею, поверхню вирівнюють лопаткою, змащують розтопленим вершковим маслом, вливають яєчно-молочний соус, запікають до рум’яного кольору в розпеченій духовці.

Крок 5:

Виймають, розрізають на порції, розкладають по тарілочках, посипають подрібненою зеленню.

Для більшої соковитості нарізану цибулю перед додаванням в картопляне пюре можна злегка обсмажити.

Варіант 3. Запіканка з картопляного пюре в духовці з вареними сосисками

Наступний рецепт теж цілком можна включити в список швидких. Інгредієнти прості і доступні, не вимагають тривалої попередньої підготовки. Входить до складу часничок робить страву злегка гоструватим і ароматним.

Інгредієнти:

  • 6 картоплин;
  • 7 варених сосисок;
  • 4 яйця;
  • 160 г голландського сиру;
  • сметана з середнім відсотком жирності – 120 г;
  • часник – 4 зубки;
  • олія соняшникова – 65 мл;
  • перець чорний, сіль – за 30 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Варять картоплю до м’якого стану.

Крок 2:

Звільняють овоч від відвару, товчуть товкачиком до пюреподібного кашки.

Крок 3:

Картопляне пюре збивають міксером на невеликій швидкості 3 хвилиночки.

Крок 4:

З допомогою віночка 1 яйце збивають і вводять в картоплю, хорошенечко розмішують.

Крок 5:

Решта яйця збивають теж віночком, додають сметану і очищені, пропущені через часникодавку часточки часнику.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з яйцем 5 простих покрокових рецептів

Крок 6:

В сметанно-яєчну масу всипають подрібнений на дрібній тертці сир, підсолюють, перчать, хорошенечко вимішують.

Крок 7:

У ємність для запікання промазану маслом кладуть рядами цілі сосиски, зверху укладають картопляне пюре, добре вирівнюють поверхню лопаткою.

Крок 8:

Заливають весь вміст сметано-сирним соусом, запікають близько півгодини при помірній температурі.

Крок 9:

При подачі ділять ножем на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням посипають зеленню.

Замість варених сосисок допустимо використовувати копчені, можна також замінити їх будь ковбасою.

Варіант 4. Запіканка з картопляного пюре з курячим фаршем

Ще один приголомшливий варіант запіканки з картопляного пюре. Готується трохи довше інших, але результат вартий очікувань. Виходить смачною, легкої і ароматною.

Інгредієнти:

  • 465 г картоплі;
  • 4 курячі ніжки;
  • 3 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 25 г вершкового масла;
  • олія соняшникова – 45 мл;
  • 50 г приправи для овочевих страв;
  • по 20 г чорного перцю, солі;
  • різна зелень – по 4 гілочки;
  • 45 г мелених сухарів.

Як приготувати

Крок 1:

У каструлі варять гомілки курки до напівготовності.

Крок 2:

В іншій ємності одночасно варять очищену і помиту картоплю. Подрібнюють товкачиком в пюреобразную кашку. Після збивають міксером на середній потужності 2 хвилинки, щоб позбавиться від наявних грудочок.

Крок 3:

У зварених ніжок вирізають філе і перемелюють м’ясорубкою.

Крок 4:

Звільнені від лушпиння цибулини подрібнюють, пасерують, злегка остуджують.

Крок 5:

Пропускають Через м’ясорубку пасеровану цибулю, викладають у курячий фарш, одночасно з цим видавлюють через прес очищені зубки часнику, добре вимішують.

Крок 6:

Отриману м’ясну масу викладають у картопляне пюре, додають сіль, перець, присмачують приправою, розбивають 1 яйце, кидають шматочок вершкового масла, хорошенечко вимішують.

Крок 7:

Готову масу викладають на посипаний сухарями деко з високими краями, зверху змащують збитими віночком іншими яйцями і запікають у розпеченому духовій шафі до красивої рум’яної скоринки.

Дивіться також:  Дитяча картопляна запіканка 6 простих покрокових рецептів

Крок 8:

Розрізають запіканку на невеликі шматочки, розкладають по тарілках, посипають зеленню.

Запіканку з картопляного пюре можна приготувати порційно, замість жарочного листа викладіть масу в змащені вершковим маслом невеликі формочки для тістечок. Подавати можна прямо в них або вийнявши на плоску тарілку. А для аромату разом з овочевою приправою додайте ще мелений кмин, коріандр або хмелі-сунелі.

Варіант 5. Запіканка з картопляного пюре в духовці з грибами

Ще один класичний варіант запіканки з картопляного пюре. Тільки тут замість м’ясного фаршу додають грибну пасеровку, страву посипають сухарями, за бажанням можна натерти сиру.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 12 картоплин;
  • масло пісне – 35 мл;
  • 55 г солі, чорного перцю;
  • 235 мл молока;
  • заморожені або свіжі гриби – 355 г;
  • 4 цибулини;
  • 65 г сметани не дуже жирної;
  • вершкове масло – 180 г;
  • сухарі панірувальні – 125 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відварну картоплю подрібнюють товкачиком до пюреподібного кашки.

Крок 2:

Гриби розморожують, якщо свіжі – звільняють від забруднень, ріжуть тоненькими пластинами.

Крок 3:

Очищені цибулинки шаткують крихтою і обсмажують в розпеченому маслі на сковороді при слабкому вогні 2 хвилиночки.

Крок 4:

Цибуля підсолюють, перчать, додають гриби, хорошенечко розмішують і прожарюють ще 6 хвилин.

Крок 5:

Молоко вливають у невелику металеву кружку, нагрівають на середньому вогні до кипіння, вливають в картоплю, хорошенечко розмішують.

Крок 6:

Вводять в картопляну масу яйця, вершкове олію, добре вимішують.

Крок 7:

У змащену маслом і посипану сухарями ємність викладають половину картопляного пюре, зверху по всій поверхні розподіляють грибну засмажку.

Крок 8:

Закривають залишилася картопляною масою, змазують шматочком вершкового масла, посипають сухарями і запікають в розпеченому духовій шафі близько півгодини.

Щоб зменшити калорійність страви гриби можна не обсмажувати з цибулею, а відварити, сам цибулю ввести в сирому вигляді. Змастити поверхню запіканки допустимо звичайним яйцем.

Back to Top