Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з овочами, вершками, фаршем і беконом
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з овочами
Якщо звичний гарнір набрид, спробуйте приготувати смачну і корисну запіканку з овочів. Основою для цієї страви стане картоплю, а поєднувати його можна практично з будь-якими компонентами.
- Картопля — 1 кг;
- Морква — 100 г;
- Перець болгарський — 100 г;
- Зелений горошок — 50 г;
- Квасоля стручкова — 50 г;
- Капуста білокачанна — 100 г;
- 3 яйця;
- Молоко — 100 г;
- Сир твердий — 100 г;
- Олія для смаження — 70 мл
Крок 1:
Закип’ятіть воду з додаванням невеликої кількості солі. Поки вона нагрівається, очистіть картопля від шкірки, добре промийте його. Наріжте коренеплоди приблизно однаковими за розміром кубиками, акуратно опустіть в окріп. Варіть 30 хвилин після повторного закипання рідини.
Крок 2:
Підготуйте інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити і подрібнити. Морква і перець наріжте кубиками, капусту нашаткуйте. Можна додати трохи цибулі за бажанням.
Крок 3:
На розпеченому рослинному маслі обсмажте всі овочі, включаючи квасоля та горошок. На це піде 5-7 хвилин, потім потрібно буде вимкнути вогонь і накрити сковорідку кришкою.
Крок 4:
Коли картопля звариться, необхідно злити з неї воду. Залиште трохи відвару в каструлі. Розімніть картоплю в пюре, дайте йому трохи охолонути. У цей час вже можна включити духовку на 180°.
Крок 5:
Натріть сир. Яйця вимити щіточкою, розбийте над глибокою мискою. Збийте їх з сіллю і перцем, додайте молоко. Щоб суміш вийшла пухкою і однорідною, використайте блендер або міксер. Додайте в посудину тертий сир, знову добре перемішайте.
Крок 6:
Вилийте яєчно-молочну суміш у остигле пюре. Перемішайте інгредієнти віночком або збийте блендером. Додайте обсмажені овочі, запіканку викладіть у змащену форму.
Крок 7:
Вирівняйте ложкою поверхню запіканки, можете посипати його зеленню. Відправте блюдо в духовку на півгодини, потім витягніть його і дочекайтеся повного остигання.
У будь-картопляну запіканку можна додавати різні овочі, крім тих, що вказані в рецепті. Доповніть блюдо свіжими помідорами, брокколі або брюссельською капустою.