Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з овочами, вершками, фаршем і беконом

Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з овочами

Якщо звичний гарнір набрид, спробуйте приготувати смачну і корисну запіканку з овочів. Основою для цієї страви стане картоплю, а поєднувати його можна практично з будь-якими компонентами.

Інгредієнти:

  • Картопля — 1 кг;
  • Морква — 100 г;
  • Перець болгарський — 100 г;
  • Зелений горошок — 50 г;
  • Квасоля стручкова — 50 г;
  • Капуста білокачанна — 100 г;
  • 3 яйця;
  • Молоко — 100 г;
  • Сир твердий — 100 г;
  • Олія для смаження — 70 мл

Покроковий рецепт картопляної запіканки з овочами

Крок 1:

Закип’ятіть воду з додаванням невеликої кількості солі. Поки вона нагрівається, очистіть картопля від шкірки, добре промийте його. Наріжте коренеплоди приблизно однаковими за розміром кубиками, акуратно опустіть в окріп. Варіть 30 хвилин після повторного закипання рідини.

Крок 2:

Підготуйте інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити і подрібнити. Морква і перець наріжте кубиками, капусту нашаткуйте. Можна додати трохи цибулі за бажанням.

Крок 3:

На розпеченому рослинному маслі обсмажте всі овочі, включаючи квасоля та горошок. На це піде 5-7 хвилин, потім потрібно буде вимкнути вогонь і накрити сковорідку кришкою.

Крок 4:

Коли картопля звариться, необхідно злити з неї воду. Залиште трохи відвару в каструлі. Розімніть картоплю в пюре, дайте йому трохи охолонути. У цей час вже можна включити духовку на 180°.

Крок 5:

Натріть сир. Яйця вимити щіточкою, розбийте над глибокою мискою. Збийте їх з сіллю і перцем, додайте молоко. Щоб суміш вийшла пухкою і однорідною, використайте блендер або міксер. Додайте в посудину тертий сир, знову добре перемішайте.

Крок 6:

Вилийте яєчно-молочну суміш у остигле пюре. Перемішайте інгредієнти віночком або збийте блендером. Додайте обсмажені овочі, запіканку викладіть у змащену форму.

Крок 7:

Вирівняйте ложкою поверхню запіканки, можете посипати його зеленню. Відправте блюдо в духовку на півгодини, потім витягніть його і дочекайтеся повного остигання.

У будь-картопляну запіканку можна додавати різні овочі, крім тих, що вказані в рецепті. Доповніть блюдо свіжими помідорами, брокколі або брюссельською капустою.

Дивіться також:  Пісна картопляна запіканка: 6 простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з овочами

Щоб прискорити приготування страви, можна використовувати тертий картопля. Його не доведеться додатково відварювати. Перед вживанням можна полити кожну порцію сметаною, майонезом або томатним соусом.

Інгредієнти:

  • Суміш заморожених овочів — 200 г;
  • Велика цибулина;
  • 6 картоплин;
  • Сир — 100 г;
  • Майонез — 40 г;
  • Масло вершкове — 20 г;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 яйця;
  • Свіжа або сушена зелень.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з овочами

Крок 1:

Увімкніть Духовку на 200°, нехай розігрівається. Видаліть шкірку з картоплі, цибулю з часником очистіть від лушпиння.

Крок 2:

Дрібно порубаєте часник і цибулю. Обсмажте цибулю з замороженими овочами на вершковому маслі.

Крок 3:

Натріть картоплю, змішайте його з майонезом і часником. В ту ж посудину додайте смажені овочі, коли вони трохи охолонуть.

Крок 4:

Натріть сир. Розділіть його на дві рівні частини.

Крок 5:

Збийте яйце. Змішайте його з половиною сиру, додайте сушену зелень, сіль і приправи.

Крок 6:

Друге яйце також потрібно збити, вилити в посудину до картоплі та інших овочів. Добре перемішайте отриману суміш.

Крок 7:

Устелите форму для випікання пергаментом. На нього викладіть картопляну масу, залийте її збитим яйцем з сиром і зеленню. Готуйте запіканку 40 хвилин до появи апетитною скоринки.

У цьому рецепті важливо правильно натерти картоплю. Краще всього для цього підходить терка для корейської моркви. Завдяки їй шматочки вийдуть ідеальними за розміром, вони добре пропечуться.

Варіант 3: Картопляна запіканка з овочами та вершками

Ця запіканка виходить дуже ніжною завдяки вершків. Щоб знизити калорійність страви, використовуйте знежирений молочний продукт, а частина картоплі замініть кабачком.

Інгредієнти:

  • Картопля — 600 г;
  • Сир — 150 г;
  • 2 яйця;
  • Кабачок — 300 г;
  • Перець болгарський — 200 г;
  • Вершки — 200 мл;
  • Свіжий майоран — 10 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зніміть шкірку з картоплі та кабачків. Якщо ви використовуєте молоді овочі, їх можна не чистити, а просто добре промити щіткою. З перцю видалити насіння.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з сиром в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Наріжте картоплю і кабачки однаковими кубиками або часточками. Перець також подрібніть, потрібно натерти сир.

Крок 3:

Розбийте в глибоку ємність сирі яйця, збийте їх віночком з сіллю і прянощами за смаком. Туди ж влийте вершки. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Крок 4:

Вимийте і обсушіть майоран. Можна додати до нього і іншу зелень, наприклад, кінзу, кріп і петрушку. Дуже дрібно нарубаєте майоран, висипте його в посудину до вершків та яєць. Знову добре збийте все.

Крок 5:

На дно форми викладіть ¼ картоплі. Не забудьте посолити і поперчити. Зверху розподіліть болгарський перець і кабачки, посипте тертим сиром.

Крок 6:

Продовжуйте викладати інгредієнти шарами один на одного. Останній шар сиру потрібно залити збитими яйцями. Після цього запіканка відправляється в духовку на 50 хвилин.

Перед початком трапези краще остудити блюдо. Тоді запіканку буде легше витягнути з форми, зручніше нарізати на шматочки. Посипте її рубаною зеленню, подавайте зі сметаною.

Варіант 4: Картопляна запіканка з фаршем і овочами

Любителі м’яса оцінять запіканку з фаршем. Ви можете використовувати суміш свинини і яловичини, або просто перекрутити через м’ясорубку куряче філе. У цьому випадку блюдо вийде нежирним, але суховатое м’ясо птиці краще змішати з цибулею для соковитості.

Інгредієнти:

  • Морква — 150 г;
  • Фарш — 800 г;
  • Соус соєвий — 20 мл;
  • Вустерширський соус — 20 мл;
  • Масло вершкове — 30 г;
  • Корінь петрушки — 70 г;
  • Капуста цвітна — 400 г;
  • Картопля — 600 г;
  • Мед — 15 г;
  • Квасоля червона 400 г;
  • Помідори — 400 р.

Як приготувати

Крок 1:

Почистіть картоплю, покришіть її кубиками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Залийте овочі холодною водою, додайте щіпку солі і поставте каструльку на вогонь. Варіть капусту з картоплею приблизно чверть години після закипання води.

Крок 2:

Злийте воду, що залишилася після варіння овочів. Додайте в каструлю 2/3 підготовленого олії. Добре розімніть картоплю і капусту, щоб вийшло пюре. Паралельно з цим можна включити духовку на 200°.

Крок 3:

Дивіться також:  Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці 7 простих покрокових рецептів

Помийте і очистіть моркву і петрушку. Подрібніть ці інгредієнти, обсмажте їх на залишки вершкового масла.

Крок 4:

Вимісіть фарш, додайте до моркви і петрушці. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Коли м’ясо змінить свій колір, додайте спеції і сіль.

Крок 5:

Вилийте в сковорідку два види соусів і мед. Додайте туди ж помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками.

Крок 6:

Через 20 хвилин після томатів потрібно додати консервовану квасолю. Тушкуйте все разом ще пару хвилин, потім пересипте вміст сковорідки в форму для запікання. Зверху розподіліть овочеве пюре. Випікайте 20 хвилин в гарячій духовці.

Для приготування цієї страви підійдуть навіть консервовані помідори і квасоля. З томатів потрібно буде попередньо зняти шкірку, дрібно нарізати їх або перекрутити блендером.

Варіант 5: Картопляна запіканка з овочами і беконом

Ця оригінальна запіканка готується з додаванням квашеної капусти і яблучного соку. Дивно, але ці компоненти відмінно поєднуються з соковитим беконом.

Інгредієнти:

  • Квашена капуста — 250 г;
  • Бекон — 100 г;
  • Картопля — 500 г;
  • Яблучний сік — 100 мл;
  • Сметана — 200 мл;
  • 2 морквини;
  • Яйце;
  • Олія оливкова — 60 мл;
  • 2 цибулини;
  • Мускатний горіх, суміш перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помийте картоплю відваріть в шкірці. Коли коренеплоди стануть м’якими, залийте їх холодною водою, нехай остигають.

Крок 2:

Цибулю з морквою очистіть і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте овочі на оливковій олії.

Крок 3:

Коли цибуля стане прозорою, додати до нього квашену капусту і спеції. Посоліть за смаком, вилийте в сковороду яблучний сік. Тушкуйте овочі під кришкою чверть години.

Крок 4:

Збийте яйця. З’єднайте їх зі сметаною, посоліть і поперчіть. Духовку розігрійте до 180°.

Крок 5:

У змащену форму викладіть картоплю, очищений і нарізаний кружечками. Зверху додайте тушковані овочі.

Крок 6:

Наріжте бекон тонкими смужками, покладіть його на овочеву запіканку. Залийте збитими яйцями. Відправте в духовку на півгодини.

Ця запіканка особливо вдало поєднується з кисло-солодкими і ягідними соусами. Щоб смак страви став ще більш ніжним, змішайте сметану з вершками у співвідношенні 1:1.

Back to Top