Покрокові рецепти приготування картопляно-курячої запіканки в духовці: варіанти з сирим картоплею і пюре, курячим фаршем і шматочками курки

Варіант 1: Картопляна запіканка з куркою в духовці – класичний рецепт

Прості і смачні страви неодмінно повинні бути в нашому щоденному раціоні. Сьогодні я ділюся з вами таким блюдом, яке сподобається всім членам вашої сім’ї. Приготуємо до обіду або вечері відмінний варіант запіканки – картопляна запіканка з куркою в духовці. Готувати запіканку просто і швидко, достатньо підготувати всі інгредієнти і приділити процесу 15 хвилин свого часу, далі духовка зробить все за вас. Для такої запіканки всі інгредієнти використовуємо сирі, нічого заздалегідь не варимо і не смажимо.

Подавати готову запіканку можна зі свіжими овочами, домашніми різносолами, можна додати трохи соусу або ложку сметани. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 шт.
  • Куряче філе – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Помідори – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сіль, перець, часник – за смаком
  • Італійські трави, сухий базилік – 2 щіпки
  • Масло рослинне – 1 ст. л.

Процес приготування

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Відразу включити і прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів. Картоплю очистити і вимити, просушити. Далі необхідно нарізати картоплю найтоншими слайсами. Для запіканки можна використовувати одне блюдо або порційні форми.

Філе курки помити і просушити, після курку нарізати невеликими за розміром шматочками.

Змастити порційні форми рослинним маслом. Половину картоплі викласти першим шаром, посолити, приправити спеціями і італійськими травами.

Поверх картоплі розкласти шматочки філе, притрусити сухим часником, сіллю.

Закрити курку залишилися пластинами картоплі.

Очистити цибулю і сполоснути, нарізати півкільцями. Розкласти цибулю поверх картоплі, полити трохи сметаною або можна використовувати вершки з невисоким відсотком жирності.

Поверх сметани розкласти помідор, нарізаний пластинами. Тепер необхідно переставити форму в духовку, запікати картоплю 35-40 хвилин. Готову запіканку подавати до столу.

Приємного апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт картопляно-курячої запіканки в духовці

До майонезу додати ложку соєвого концентрату, відповідно трохи зменшивши кількість солі. Якщо вам по душі часникові аромати, натріть у майонезний маринад і зубок часнику.

Інгредієнти:

  • дрібний разваристый картопля – кілограм;
  • двісті грамів солоного сиру;
  • майонез «Провансаль» – 50 грамів;
  • парне куряче філе – 500 грамів;
  • дві великі ріпчасті цибулинки;
  • сіль, приправа для курячого м’яса і перець;
  • масло рослинне – три ложки.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з куркою в духовці

Крок 1:

Філе, вимите і обсушенное, дрібно нарізати, посолити, заправити майонезом і перцем. Перемішати, тимчасово прибрати в холодильник.

Крок 2:

Картоплини очищаємо і миємо, нарізаємо тонкими кружальцями, так само чинимо і з цибулею, але його ще й розбираємо на колечка. Сир натираємо в саму крупну тертку. У сметану висипаємо всі прянощі і сіль, перемішуємо, щоб вони рівномірно розійшлися.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з курячим фаршем - покроковий рецепт з фото

Крок 3:

Форму або жаровню з високими бортиками рясно натираємо маслом, викладаємо спочатку цибульний шар і злегка присаливаем. Розкладаємо картоплю, близько половини від усієї кількості, змащуємо половиною сметанною заливки і укладаємо курятину, теж не більше половини. Посипаємо нижні «поверхи» запіканки сиром, його теж використовуємо близько 1/2, від усієї кількості.

Крок 4:

Далі, продукти чергуються в такому порядку: картопля; сметана; курятина; сир. Запіканка готується близько години, за умови, що ви не відкриваєте дверцята, і температура складає 180 градусів, рівне.

Варіант 3: Картопляно-куряча запіканка в духовці з грибами

Заради краси страви постарайтеся використовувати саме дрібні грибочки, не розрізаючи їх в процесі приготування. Вершки бажано використовувати густі, але не дуже жирні. Якщо такий продукт дістати непросто, замініть їх 15-відсоткової не кислою сметаною.

Інгредієнти:

  • 1300 грамів картоплі;
  • половина склянки гарячого молока;
  • 1/3 пачки масла;
  • одне свіже яйце;
  • сіль і перець.

В начинку:

  • вісімсот грамів курятини
  • велика луковичка;
  • дрібні печериці – 350 грамів;
  • склянка вершків;
  • дві ложки борошна;
  • паніровка з білих сухарів;
  • прянощі – за смаком;
  • рослинна олія;
  • ложечка гострого гірчичного соусу.

Як приготувати

Крок 1:

Відварити в невеликій каструлі очищений і крупно нарізану картоплю. Воду обов’язково посоліть, варіть хвилин двадцять до розм’якшення.

Крок 2:

Зніміть з курятини шкіру, видаліть кісточки, м’ясо дрібно наріжте і відразу посоліть. Гриби розпускаємо пластинками, а очищену цибулину ріжемо «кубиками» і розбираємо на окремі шашечки.

Крок 3:

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї чотири ложки олії. Спочатку підсмажуємо до білого кольору м’ясо, потім розводимо його до країв сковороди і викладаємо в середину цибулю. Готуємо шість хвилин, не змінюючи нагрівання, потім посипаємо усіма спеціями і солимо, перемішуємо.

Крок 4:

Додаємо гриби, перемішуємо, трохи піднімаємо температуру. Готуємо в такому режимі, поки не випарується волога з дна сковорідки. Посипаємо засмажку борошном, готуємо ще дві хвилини, а самі поки розігріваємо вершки.

Крок 5:

Вливши вершки і довівши до кипіння, кладемо гірчицю і перемішуємо. Пробуємо на смак, досолює і додаємо спеції. Нагрівання зменшуємо до мінімуму, прогріваємо начинку до загустіння.

Крок 6:

Картопля за цей час вже гарантовано зварилася. Сильно розігріваємо молоко, з картоплі зливаємо відвар і швидко розминаємо товкачиком. Підливаємо молоко помалу, у кожного сорту картоплі своя вбирання вологи, а пюре рідким стати не повинно. Солимо і перчимо, випускаємо яйця і ретельно, майже збиваючи, перемішуємо.

Крок 7:

Форму для запікання натираємо маслом, посипаємо, не економлячи, сухарями. Викладаємо шар картопляного пюре, займаючи приблизно третину обсягу. Якщо у вас випадково виявилося більшу кількість і пюре і начинки, просто візьміть ще одну форму або сковороду без ручки.

Крок 8:

Розкладаємо начину, вкриваємо ще одним картопляним шаром. Температура приготування – в діапазоні 190-210 градусів духовку розігрійте, встановіть в неї форми. Запіканка великого обсягу буде готова швидше, ніж за півгодини, а маленькі, порційні, можна виймати через п’ятнадцять хвилин. Слідкуйте за кольором поверхні запіканки, яскравий колір – найкращий ознака готовності страви.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з рибою 5 простих покрокових рецептів

Варіант 4: Картопляна запіканка з курячим фаршем і овочами

Всі подібні частування зручно готувати в прозорій посуді, але будьте уважні, якщо робите це в декілька заходів! Страва настільки красиво і апетитно, що майже напевно ви недосчитаетесь кількох порцій, якщо не встежите за ним.

Інгредієнти:

  • свіжий курячий фарш – 500 гр.;
  • триста грамів помідорів і вдвічі менше – солодкого перцю;
  • дві невеликі картоплини;
  • сто грамів «Російського» сиру;
  • велика ріпчаста луковичка;
  • неповний склянку сметани середньої густоти і жирності;
  • ложка чистого масла;
  • перець, картопляні спеції і сіль.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з курячим фаршем

Крок 1:

Розімніть фарш в зручній невисокою мисці. Цибулю очистіть і дрібно накришити, можна навіть з допомогою блендера, змішайте з фаршем, додайте перець і посоліть.

Крок 2:

Скляну форму для запікання натріть маслом і викладіть в неї фарш. Наріжте тонкими кружальцями помідори і розкладіть наступним шаром, обов’язково, але негусто присолите. Перець розріжте на чотири «зубчики», струменем проточної води вимийте з нього насіння. Наріжте вузькими поперечними скибочками і викладіть поверх помідорів.

Крок 3:

Картопля очистіть і великої стружкою натріть в окрему миску. Влийте до нього пару ложок олії, посоліть, додайте прянощі. Перемішайте і рівно розкладіть у форму. Залийте все сметаною, акуратно, щоб не залишити на стеночках краплі. Завершує запіканку шар тертого сиру.

Крок 4:

Регулятор нагрівання духовки встановіть на позначку 190 градусів, дайте температурі піднятися до необхідного рівня і встановіть на решітку форму. Через сорок хвилин вашу розкішну запіканку можна діставати і остуджувати.

Варіант 5: Ніжна картопляна запіканка з курячим фаршем з пюре

До цієї запіканці дуже хороша сметана, змішана з сіллю і тертим часником. Не намагайтеся зробити підливку гострої або пересоленим, а ось сметану можете взяти пожирніше, в ідеалі – домашню.

Інгредієнти:

  • сім середньорозмірних картоплин;
  • півкілограма курячого фаршу, без жиру;
  • половина склянки среднекалорийных вершків;
  • дві цибулини – усього 150 грамів;
  • свіжі яйця – дві штуки;
  • сіль, «картопляний» набір спеції, обов’язково перець;
  • олія рафінована соняшникова.

Як приготувати

Крок 1:

Картопляне тісто готуємо першим. Якщо дуже поспішайте, нарізайте очищені бульби подрібніше, так вони швидше зваряться. При достатку часу варіть картоплю повільно, нарізайте крупно, заливайте тільки окропом і тільки за рівень картоплі. Варіть, прикривши кришкою, в обох випадках, сіль додаємо обов’язково.

Крок 2:

Ставимо на розігрів товстостінну сковороду і за хвилину наливаємо в неї масло. Цибулини очистити, швидко і дрібно шаткуємо. Викладаємо в гаряче масло і чекаємо сильного аромату смаженого лука.

Крок 3:

Розминаємо виделкою фарш, викладаємо його в сковороду і відразу перемішуємо. Добре присаливаем і додаємо трохи з запасом перець. Нечасто, але ретельно перемішуйте начинку і розминайте грудочки. Підсмажуємо, поки не почнуть з’являтися підрум’янені частини фаршу.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з овочами 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Сварившийся картопля викладіть в друшляк, відвар з каструлі повністю злийте. Поверніть картоплю назад і, не даючи охолонути, розімніть. Підлийте підігріті вершки, випустіть яйця і посоліть. Для краси можете додати трохи паприки. Пюре збийте вручну або дуже «тихим» міксером.

Крок 5:

Натираємо маслом форму, викладаємо близько двох третин пюре. Старанно розрівняйте нижній шар ложкою, викладіть наступним заходом всю курячу начинку. Її вкриваємо залишком пюре і відразу відправляємо запікатися. Підрум’яниться картопляна запіканка з куркою в духовці не більше ніж за півгодини.

Варіант 6: Картопляна запіканка з куркою в духовці – класичний рецепт

Проста і красива запіканка, а наскільки вона смачна ви зрозумієте, варто лише їй достатньо прогрітися в духовці. Куряче м’ясо краще візьміть з стегенець, сорт сиру не критичний, але в оригінальному описі використовувався «Голландський».

Інгредієнти:

  • трохи більше кілограма картоплі;
  • два свіжих, добірних яйця;
  • 700 грамів курятини;
  • по сто грамів моркви і салатного лука;
  • 70 грамів Селянського масла;
  • столова ложка рубаної зелені;
  • прянощі – за смаком;
  • половина склянки среднекалорийной сметани;
  • стограмовий скибочку сиру;
  • чверть склянки олії і сіль, сорту «Екстра».

Покроковий рецепт картопляно-курячої запіканки в духовці

Крок 1:

З картопляних бульб прибрати залишки землі, вимити, зчистити шкірку і знову промити водою. Нарізати великими шматками, скласти в каструлю і налити води на мізинець рівня шматочків. Картопля вийняти, воду довести до кипіння, присолити. Повертаємо картоплю в каструльку, зменшуємо нагрівання і варимо скибочки до розм’якшення.

Крок 2:

Зливаємо відвар, залишивши не більше половини склянки для підмішування в пюре. Картоплю розминаємо, не використовуючи блендера або міксера, вмішуємо масло, підливаємо помалу відвар, роблячи пюре ніжніше. У приостывшую масу вводимо яйця і збиваємо.

Крок 3:

Тонким ножем очищаємо цибулини і нарізаємо дрібно, з курятини виймаємо кісточки, розпускаємо м’якоть на шматочки, грамів по двадцять. Розігріваємо олію в сковороді, при помірному нагріванні смажимо спочатку м’ясо, хвилин десять. Додаємо і перемішуємо цибулю, відраховуємо ще хвилин п’ять на його обсмажування.

Крок 4:

Чистимо і великої стружкою натираємо моркву, викладаємо в сковороду. Смажимо все разом до трьох хвилин, солимо і заправляємо прянощами і перцем.

Крок 5:

Обрану форму для запіканки натираємо зсередини скибочкою олії, викладаємо половину пюре. Розрівнюємо, потім розкладаємо обсмажену з овочами курятину. Верх знову покриваємо картопляною масою. Змащуємо сметаною і зверху натираємо сир.

Крок 6:

Запіканка готується при 190 градусах не більше чверті години, точніше можете визначити по яскравого рум’янцю на поверхні. Виймайте її і дайте злегка приостыть, щоб зручніше і красивіше нарізати. Розкладайте порції за допомогою лопатки, посипайте зеленню.

Back to Top