Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з рибою — швидкий, класичний, із зеленим горошком, під вершковим соусом

Варіант 1. Класичний рецепт картопляної запіканки з рибою

Запіканку з картоплею і рибою готують з доступних продуктів. Рибу можна використовувати будь-яку. Щоб запіканка вийшла смачною, беріть картопля, який добре розварюється.

Інгредієнти

  • кг картоплі;
  • дрібку меленого чорного перцю;
  • кг минтая;
  • кухонна сіль – 5 г;
  • 450 г моркви;
  • 100 мл ростить. масла;
  • 300 мл сметани;
  • 350 г цибулі ріпчастої.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з рибою

Крок 1:

Цибулини і коренеплоди моркви чистимо від шкірки і моєму. Цибулю шаткуємо чверть кільцями середньої товщини. Викладаємо його в сковороду з розпеченим маслом і смажимо, регулярно помішуючи, до прозорості на середньому вогні. Моркву крупно трьох і додаємо до цибулі. Трохи скручуємо вогонь, прикриваємо кришкою і тушкуємо до легкого підрум’янення. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 2:

Тушки промиваємо, шкрябав гострим ножем шкіру, щоб залишилося луски. Розбираємо рибу на філе, уважно переглядаючи, щоб не залишилося дрібних кісток. Філе нарізаємо невеликими шматками. Викладаємо в тарілку, солимо і перемішуємо.

Крок 3:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими скибками. Форму для випікання злегка промазуємо маслом і викладаємо рівними шарами картоплю, кожен злегка солимо. Зверху розкладаємо шматочки риби. Перчимо і солимо. Накриваємо шар риби піджаркою з моркви і цибулі. Рясно промазуємо сметаною. Накриваємо фольгою і ставимо на середній рівень духовки. Випікаємо при 200 З півгодини, потім знімаємо фольгу і готуємо ще стільки ж часу.

Чим тонше ви нарежете картопля, тим швидше приготується запіканка. Рибу подрібнюйте скибочками середньої товщини, щоб вона в процесі випікання не втратила свою форму.

Варіант 2. Швидкий рецепт картопляної запіканки з рибою

Картопляна запіканка з рибою – ситне і просте блюдо, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Картоплю можна нарізати тонкими скибками, або, як в даному рецепті, зробити з нього пюре.

Дивіться також:  Пісна картопляна запіканка: 6 простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 450 г філе лосося або тріски;
  • 10 стебел петрушки;
  • 230 г філе копченого лосося або тріски;
  • 1 лавровий лист;
  • 150 мл молока;
  • 1 часточка лимона;
  • 150 мл води фільтрованої;
  • 450 г картопляного пюре;
  • ¼ Пачки масла злив.;
  • 25 г борошна;
  • 30 г порізаної свіжої петрушки.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з рибою

Крок 1:

Духовку включаємо на 190 С. Рибу чистимо, миємо й нарізаємо великими шматками. Складаємо її в каструлю, кладемо скибочку лимона, лавровий лист і стебла петрушки. Заливаємо водою і молоком. Ставимо на повільний вогонь і варимо хвилин 15. Зливаємо бульйон і проціджують його через сито.

Крок 2:

Рибу остуджуємо, видаляємо кістки і знімаємо шкіру з філе. У товстостінному сотейнику розтоплюємо масло вершкове. Всипаємо борошно і готуємо на повільному вогні, пару хвилин, постійно розмішуючи. Тонким струменем вводимо 300 мл рибного бульйону, безперервно інтенсивно перемішуючи. Варимо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню, викладаємо в соус рибу, подрібнену петрушку і видавлюємо сік лимона. Перчимо, перемішуємо.

Крок 3:

Змащуємо глибоку жаростійку форму маслом. Викладаємо в неї соус з рибою. Накриваємо його картопляним пюре. Зверху розкладаємо шматочки вершкового масла. Ставимо в духовку на 20 хвилин.

На приготування запіканки піде менше часу, якщо використовувати готове картопляне пюре, що залишилося з обіду або вечері. Процідіть бульйон обов’язково, щоб він вийшов прозорим.

Варіант 3. Картопляна запіканка з рибою і зеленим горошком

Картопляна запіканка з рибою під сирною скоринкою – ситне і красиве блюдо, яке можна подати на вечерю або обід. Зелений горошок додасть свіжості.

Інгредієнти

  • 550 г картоплі;
  • 200 г сиру російського;
  • кухонна сіль;
  • 150 г зеленого горошку;
  • 30 г слив. масла;
  • 150 г філе сьомги, лосося або форелі;
  • 1 яйце;
  • горіх мускатний;
  • 100 г борошна вищого сорту.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо від шкірки і моєму бульби картоплі. Викладаємо його в каструлю з водою, солимо і варимо під кришкою півгодини. Воду зливаємо, кладемо вершкове масло і розминаємо картоплю в пюре. Остуджуємо.

Дивіться також:  Дитяча картопляна запіканка 6 простих покрокових рецептів

Крок 2:

В остигле картопляне пюре вбиваємо яйце, перчимо і приправляємо мускатний горіх. Розминаємо ще раз. Просіваємо в пюре борошно і перемішуємо. Духовку включаємо на 190 градусів.

Крок 3:

Сир крупно трьом. Філе риби нарізаємо невеликими скибками. З’єднуємо сир, залишивши небагато для посипання, із зеленим горошком і сиром. Перемішуємо.

Крок 4:

Розподіляємо пюре по дну і стінкам форми рівним шаром. У середину кладемо начинку. Посипаємо сирної стружкою. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Як тільки поверхня підрум’яниться, виймаємо з духовки і охолодити.

Картопляне пюре повинно бути достатньо густим. Приготувати його можна з картопляним відваром або молоком. Рибне філе обов’язково перевірте на наявність дрібних кісток.

Варіант 4. Картопляна запіканка з рибою і грибами під вершковим соусом

Страва сподобається тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Кілька сортів сиру, які використовують для приготування запіканки, зроблять її смак неповторним. Гриби додадуть аромату.

Інгредієнти:

  • 600 г пангасіуса;
  • свіжа зелень;
  • 600 г картоплі;
  • прянощі;
  • 150 г печериць;
  • 130 г моцарели;
  • 120 г цибулі;
  • 200 мл вершків 36%;
  • 100 г моркви;
  • 30 г соусу кімчі;
  • 5 часточок часнику;
  • 30 р сиру грана падао;
  • 80 г болгарського перцю;
  • 70 г стебла селери.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені бульби картоплі вимийте і наріжте кружальцями завтовшки 5 м. Обсушіть овоч і обсмажте скибочки на сильному вогні з двох сторін.

Крок 2:

Інші овочі очистіть і подрібніть приблизно однаковими шматочками. Викладіть все в розігріту глибоку сковороду з маслом і смажте до напівготовності. Часточки часнику очистіть і дрібно порубаєте. Додати до інших овочів. Розмішайте, готуйте ще дві хвилини і зніміть з вогню.

Крок 3:

Рибне філе помийте і наріжте тонкими скибками. На дно змащеної глибокої форми викладіть обсмажену картоплю, злегка посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть скибочки риби. Приправте спеціями і накрийте рівним шаром овочевий піджарки. Зверху викладіть очищені і дрібно нарубані гриби. Останнім шаром розкладіть скибочки картоплі.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з яйцем 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

У вершки всипте сир, подрібнений на самій дрібній тертці. Додайте соус кимчи і дрібно нарубану зелень. Ретельно збовтайте. Залийте соусом і поставте запіканку на 25 хвилин у духовку. Випікайте при 170 градусах. Посипте запіканку стружкою моцарели і тримайте в духовці до підрум’янення.

Картопля смажте до напівготовності. Перед нарізанням остудіть запіканку до теплого стану. Подавайте блюдо з салатом зі свіжих або маринованих овочів.

Варіант 5. Картопляна запіканка з рибою і помідорами

Смачне і не складне блюдо для сімейного вечері. Запіканку на свято можна приготувати з філе лосося або сьомги. Так вона вийде не тільки смачною, але і красивою в розрізі.

Інгредієнти

  • ½ Кг картоплі;
  • 3 гілочки петрушки;
  • 500 г філе минтая або іншої риби;
  • сухий базилік;
  • вісім помідорів;
  • 100 г твердого сиру;
  • 3 головки цибулі;
  • 30 мл ростить. масла;
  • 150 мл вершків 10%;
  • 2 яйця першої категорії.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений ріпчасту цибулю нашаткуйте тонкими чверть кільцями. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого відтінку.

Крок 2:

Картоплю відваріть в мундирі, остудіть і очистіть від шкірки. Подрібніть бульби на тертці з великими секціями. Поперчіть, посоліть і приправте сухим базиліком. Гарненько перемішайте.

Крок 3:

Філе риби вимийте, обсушити серветками і поріжте скибочками. Вимиті помідори розріжте навпіл. У силіконову форму викладіть терту картоплю, злегка притискаючи його. На картоплю покладіть обсмажену цибулю. Наступним шаром додайте скибочки минтая. Поперчіть і посоліть. Накрийте рибу половинками помідорів зрізом вниз. Рясно посипте все сирної стружкою.

Крок 4:

Яйця збийте з вершками, поперчив і посоливши. Залийте отриманою сумішшю вміст форми і поставте на 45 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Картоплю можете нарізати тонкими слайсами. Для приготування запіканки використовуйте не заморожене, а охолоджене рибне філе.

Back to Top