Покрокові рецепти дивовижного шоколадного торта з горіхами і вареним згущеним молоком, сметанним, заварним і масляним кремом з ваніллю, коньяком, какао і ягодами
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного торта з горіхами
Вважається, що торт – справа складна і трудомістка. Але завжди є виключення. Наприклад, здавалося б, непростий шоколадний торт з горіхами не всім під силу. Однак ця добірка розвіє ваші сумніви, адже зробити подібний десерт дуже просто! Почнемо?
- 295 грам волоських горіхів;
- 295 грам чорного шоколаду;
- 255 грам вершкового масла;
- 195 грамів цукрової пудри;
- чотири великих яйця;
- склянка жирних вершків для прикраси;
- щіпка солі.
Крок 1:
Волоські горіхи побити молоточком. Прибрати шматочки шкаралупи і м’які перегородки. Ядра подрібнити середньої крихтою (горіхові шматочки повинні явно видимим).
Крок 2:
Розділити яйця в окремі миски. Білки відправити на холодильну полку.
Крок 3:
Вершкове масло (дуже м’яке, але ні в якому разі не рідке!) перекласти в чашу стаціонарного міксера або блендера. Всипати всю цукрову пудру. Збити До пишноти.
Крок 4:
Вести відокремлені жовтки, не вимикаючи процес перемішування.
Крок 5:
На водяній бані швидко розтопити шоколад. Перелити в ємність з тістом, куди також відправити горіхи і сіль.
Крок 6:
Тепер лопаткою зробити дуже густе тісто. Влити його в роз’ємну форму (круглу). Її внутрішню поверхню краще змастити малим об’ємом масла.
Крок 7:
Вирівняти верхню частину. Поставити в прогріту (заздалегідь) духовку. Готувати шоколадний торт з горіхами при 180 градусів. Необхідне для запікання час – 40-42 хвилини.
Крок 8:
Вимкнути плиту. Випічку остудити. Зняти борт. Перекласти торт на блюдо. Прикрасити збитими вершками, а при бажанні облити шоколадним кремом або ганашем.
Як ви помітили, ми не використовуємо борошно, хоча готуємо по суті бісквітний торт. Даний інгредієнт замінять подрібнені горіхи. Якщо ви переживаєте, що тісто “не візьметься”, пропонуємо залишити трохи волоських горіхів великими шматочками, а іншу частину порубати в дрібну крихту, практично – борошно.
