Покрокові рецепти шоколадних млинцевих тортів з заварним, вершковим, сметанним кремом
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного торта млинцевого
У цьому варіанті для млинцевого тесту знадобиться какао. Тобто, коржі торта теж будуть шоколадними, як і крем. Випікаються вони найпростішим способом на плиті. Використовуємо рівну сковорідку з хорошим дном середнього діаметру. Прошарок торта із заварного крему. Для нього знадобиться шоколад. Прикрасити торт можна по своєму смаку.
- 0,55 л молока;
- 0,19 кг борошна;
- 20 г какао;
- 100 г шоколаду;
- 20 г масла;
- 7 ложок цукру;
- 4 яйця;
- 0,5 ч. л. розпушувача.
Крок 1:
Для шоколадних млинчиків нам знадобиться три яйця, одну залишаємо для приготування крему. Розбиваємо їх у мисочку і вводимо три ложки цукрового піску, засипаємо щіпку солі. Збиваємо.
Крок 2:
Відміряємо склянку молока, додаємо в тісто. Збиваємо повторно. Зважуємо 150 грамів борошна, змішати з порошком какао і розпушувачем. Краще це просіяти, тоді грудочок в рідкому блинном тесті не буде. Додаємо борошно в основну масу і розмішуємо. У самому кінці додаємо ложку масла.
Крок 3:
Крапелькою масла змащуємо сковорідку і гріємо. Виливаємо тісто ополоником і печемо звичайні млинці. Залишаємо для охолодження, змащувати нічим не потрібно.
Крок 4:
Можна поки зробити крем. Борошно змішуємо з чотирма ложками цукру, розводимо молоком, кидаємо яйце збиваємо. Ставимо на плиту. Заварювати крем краще в каструльці для приготування молочних каш, тоді точно нічого не пригорить. Готуємо на невеликому вогні, помішуємо. Маса загусла? Знімаємо. Ламаємо шоколад, додаємо в крем і розмішуємо, поки всі шматочки не розплавляться.
Крок 5:
Даємо крему охолонути і можна приступати до змазування шоколадних млинців. Вкладаємо їх один на одного, прослаиваем. Залишаємо торт просочуватися. Так як млинці тонкі, достатньо двох годин.
Якщо немає шоколаду, то можна приготувати заварний крем з порошком какао. Тільки в цьому випадку обов’язково вибираємо продукт гарної якості, який порадує потрібне смаком. Дешеві порошки цього не дають.
