Покрокові рецепти приготування шоколадного торта з какао з лимонним, заварним кремом або згущеним

Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного торта з какао

Какао порошок часто використовують у випічці. З його допомогою можна не тільки зварити ароматний напій, а й приготувати смачний торт.

Інгредієнти:

  • 10 яєць;
  • Кава розчинна — 15 г;
  • Цукор — 850 м;
  • Сметана — 50 г;
  • Какао — 90 г;
  • Вода — 300 мл;
  • Сода — 7 г;
  • Молоко — 800 мл;
  • Масло рослинне — 250 мл;
  • Ванільний цукор — 15 г;
  • Борошно — 370 г;
  • Масло— 150 р.

Покроковий рецепт шоколадного торта з какао

Крок 1:

Половину яєць ми додамо в тісто, з інших приготуємо крем. Для цього потрібні тільки жовтки. Їх потрібно збити з ¼ підготовленого цукру.

Крок 2:

Відлийте 50 мл молока у посудину до жовтків, перемішайте. Все інше молоко потрібно з’єднати з ваніллю, довести до кипіння.

Крок 3:

Додайте до яєчної масою 70 г борошна. Поступово виливайте в суміш молоко, помішуючи. Поверніть однорідну масу в каструлю.

Крок 4:

Додайте 1/3 вершкового масла в загустілий крем. Перемішуйте, поки воно не розчиниться. Залиште суміш і масло при кімнатній температурі.

Крок 5:

Закип’ятіть воду. Розчиніть в ній каву. Додайте цукор, що залишився, какао і соду. Варіть суміш на слабкому вогні кілька хвилин.

Крок 6:

Яйця збийте зі сметаною. У остиглу кавову масу додайте ванільний цукор і рослинне масло. Збивайте її, поступово вливаючи яєчну суміш.

Крок 7:

Випікайте тісто при 180° близько півгодини. Розріжте його на кілька коржів.

Крок 8:

Збивайте м’яке масло, порціями додаючи в нього заварний крем. Змастіть коржі отриманою сумішшю. Надішліть торт на холод на 6 годин.

Із зазначених інгредієнтів вийде величезний торт, який можна сміливо ставити на святковий стіл. Якщо ви готуєте на невелику компанію, краще зменшити їх кількість.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта з какао

Цей торт можна приготувати дуже швидко, буквально за годину до приходу гостей. Незважаючи на свою простоту, він виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:

  • Борошно — 450 г;
  • Какао — 80 г;
  • Олія без запаху — 150 мл;
  • Цукор — 350 г;
  • Вода — 400 мл;
  • Розпушувач — 10 г;
  • Щіпка солі.
Дивіться також:  Торт з шоколадного печива: шість покрокових рецептів

Як швидко приготувати шоколадний торт з какао

Крок 1:

Для приготування десерту нам потрібна чиста вода. Остудіть єев холодильнику.

Крок 2:

Висипте в глибоку ємність борошно, какао і розпушувач. Перемішайте інгредієнти ложкою або міксером, додайте сіль і цукор.

Крок 3:

Порціями виливайте в миску рослинне масло і холодну воду, продовжуючи перемішувати заготівлю міксером. Вже можна прогрівати духовку до 180°.

Крок 4:

Тісто для торта повинно бути рідким і однорідним, без грудочок. Коли воно придбає потрібну консистенцію, можна приступати до випікання.

Крок 5:

Вилийте тісто у форму. Розрівняйте його поверхню. Надішліть майбутній торт в духовку на півгодини.

Крок 6:

Перевірте готовність тіста зубочисткою. Якщо воно вологе, поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.

Якщо у вас є зайвий час, приготуйте улюблений крем для змащування коржів. Але доведеться чекати як мінімум годину після приготування, щоб торт просочився.

Варіант 3: Шоколадний торт з лимоном какаос

Шоколад чудово поєднується з лимоном. Вони доповнюють один одного, створюючи приємний кисло-солодкий смак. Такий десерт сподобається всім любителям цитрусових, адже лимон і додають в тісто, і в крем.

Інгредієнти:

  • Йогурт без добавок — 280 м;
  • Какао — 60 г;
  • 6 яєць;
  • Борошно — 250 г;
  • Масло рослинне — 150 г;
  • Цукор — 0.5 кг;
  • 5 лимонів;
  • Розпушувач — 15 г;
  • Вершкове масло — 190 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відразу відкладіть половину цукру, вершкове маслои 4 яйця. З них пізніше ми приготуємо крем. Лимони промийте, натріть цедру одного з них.

Крок 2:

Залишилися яйця розбийте в миску. Збивайте їх міксером на невеликій швидкості. Поступово висипайте в посудину цукор, продовжуючи перемішувати.

Крок 3:

Додайте до яєць рослинне масло і йогурт. Продовжуйте збивати, щоб суміш була однорідною.

Крок 4:

В іншій ємності змішайте борошно, какао і розпушувач. Перемішайте сипучі інгредієнти, потім додайте їх в збиту суміш. Туди ж висипте лимонну цедру, перемішайте.

Крок 5:

Прогрійте духовку до 180°. Вимісіть тісто, воно має бути не дуже густим. Розділіть його навпіл. Кожну з частин потрібно буде випікати по півгодини в гарячій духовці.

Крок 6:

Остудіть коржі. Укутайте кожен з них плівку, відправте в холодильник на 2 години. Відразу ж приступайте до приготування крему, який ще іноді називають курдом.

Дивіться також:  Шоколадний торт з ягодами пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Зніміть цедру з двох лимонів, висипте її в сотейник. Туди ж видавіть сік з цитрусових.

Крок 8:

Розбийте в сотейник залишилися яйця, додайте цукор і масло. Прогрівайте масу на маленькому вогні, помішуючи.

Крок 9:

Коли масло розчиниться, курд почне поступово загусати, а на його поверхні з’являться бульбашки. Якщо він вже став однорідним, перевірте готовність за допомогою лопатки. Занурте її в крем, потім проведіть пальцем по дерев’яній поверхні. На ній має залишитися слід.

Крок 10:

Процідіть готовий крем. Щільно накрийте його плівкою (вона повинна торкатися поверхні курда) і відправте в холодильник. Через пару годин можна буде приступати до складання торта.

Крок 11:

Розріжте кожен корж на 2 частини. Змащуйте їх холодним кремом, потім складайте стопкою.

У тісто додаємо цедру цитрусових, горіхи або сухофрукти. Для прикраси десерту спробуйте збити вершковий сир з цукровою пудрою, потім змастити отриманою сумішшю верхній корж. Влітку можна прикрасити його свіжими ягодами.

Варіант 4: Шоколадний торт з какао зі згущеним молоком

Любителі вареного згущеного молока залишаться в захваті від цього торта. Його потрібно буде додатково просочити коньяком, але це не обов’язково. Замість міцного алкогольного напою ви можете використовувати крем-лікер, щоб надати десерту особливий ніжний смак.

Інгредієнти:

  • Борошно — 125 г;
  • Цукор — 225 г;
  • 5 яєць;
  • Шоколад — 50 г;
  • Згущене молоко варене — 200 г;
  • Вода — 100 мл;
  • Коньяк — 25 мл;
  • Какао — 100 г;
  • Розпушувач — 7 г;
  • Масло рослинне — 50 мл;
  • Вершкове масло — 200 р.

Як приготувати

Крок 1:

Збийте яйця. Невеликими порціями додавайте в посудину цукор (125 г), продовжуючи обробляти суміш міксером.

Крок 2:

В окремій ємності з’єднайте борошно, 20 г какао і розпушувач. Додайте сипучі інгредієнти до яєчної маси.

Крок 3:

Перемістіть тісто в змащену посудину. Випікайте 40 хвилин в розігрітій до 170° духовці. Готовий бісквіт потрібно остудити.

Крок 4:

Збивайте м’яке масло 2 хвилини. Додайте згущене молоко, перемішайте віночком.

Крок 5:

Перетріть залишився порошок какао з рослинним маслом. Додайте отриману суміш в згущений крем.

Дивіться також:  Шоколадний торт з вишнею пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Розчиніть цукор, що залишився у воді. Доведіть суміш до кипіння. Остудіть, додайте коньяк.

Крок 7:

Розріжте тісто на 3 частини. Кожну з них потрібно просочити сиропом, рясно змастити кремом. Зберіть торт.

Для прикраси десерту потрібно розтопити шоколад і розмазати його по пергаменту для випічки. Поверніть папір в рулон, залиште в холодильнику на годину. Потім потрібно буде акуратно розгорнути пергамент. Розкладіть смужки з шоколаду по всій поверхні торта.

Варіант 5: Шоколадний торт з какаобез борошна

Якщо вам хочеться легкого і ніжного десерту, спробуйте приготувати цей тортик без борошна. Він виходить дуже смачним і буквально тане в роті. Краще використовувати міксер, щоб приготувати блюдо швидко і без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

  • 6 яєць;
  • Цукор — 150 г;
  • Масло — 10 г;
  • Какао — 50 г;
  • Вершки 20% — 200 мл;
  • Чорний шоколад — 200 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Руками поломайте плитку шоколаду на невеликі квадратики. Відкладіть їх в блюдце.

Крок 2:

Помийте яйця щіточкою. Акуратно розбийте їх ножем, відокремте жовтки від білків. Розкладіть їх по окремих піали.

Крок 3:

Збийте білки з половиною цукру до пухнастої піни.

Крок 4:

Збийте жовтки з цукром. Зараз вже можна включити духовку на 180°.

Крок 5:

Висипте какао в ємність, де вже знаходяться збиті жовтки. Перемішайте інгредієнти віночком. Обережно введіть в суміш білки, продовжуючи збивати. Маса повинна стати однорідною.

Крок 6:

Вилийте в змащену форму яєчне тісто, випікати протягом півгодини.

Крок 7:

Поки корж остигає, займемося приготуванням крему. Для цього потрібно вилити вершки в сотейник або турку, відправити каструльку на вогонь.

Крок 8:

Прогрівайте вершки на середньому вогні. Як тільки вони почнуть закипати, зніміть каструльку з плити.

Крок 9:

Обережно кладіть кубики шоколаду в гарячі вершки. Перемішуючи ложкою, поки маса не загусне.

Крок 10:

Розрізати остиглий корж навпіл. Покладіть одну половинку на плоске блюдо, щедро змастіть її кремом. Накрийте другою частиною тіста. Змастіть поверхню і боки десерту залишилися кремом. Залиште торт на годину в холодильнику.

Якщо ви хочете отримати ще більш ніжний смак, використовуйте молочний шоколад замість чорного. Готовий десерт можна прикрасити кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Back to Top