Покрокові рецепти приготування заливного пирога з капустою на молоці, з цибулею і яйцями, томатною пастою на кислому молоці
Варіант 1: Класичний рецепт холодцю пирога з капустою на молоці
Заливний пиріг дуже простий у приготуванні. Таку несолодке випічку зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Ми приготуємо традиційний заливний пиріг з капустою з тіста на молоці. Цей інгредієнт робить капусту ніжною, м’якою і соковитою. Випічка вийде дуже смачною. Також такий пиріг ще називають «ледачим» – тісто готується швидко і легко, його не потрібно витримувати або наполягати, воно відразу ж використовується для приготування.
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- три курячих яйця;
- олія слив. – 50 гр;
- щіпка розпушувача;
- склянка борошна;
- молоко 3,2 % – 100 гр;
- сметана 25 % – 100 гр;
- щіпка чорного перцю.
Крок 1:
Почнемо приготування з начинки. Качан капусти промийте під холодною водою, відірвіть листя з дефектами і обріжте все навколо твердої серцевини. Листя дрібно нашаткуйте.
Крок 2:
Складіть капусту в ємність, трохи посоліть, розімніть руками. Так капуста стане більш м’якою.
Крок 3:
Візьміть глибокий сотейник зі знімними ручками або глибоку жароміцну форму. Змастіть дно і борти маслом, покладіть капусту. Зверху покладіть масло, що залишилося. Його можна нарізати на шматочки або натерти на тертці.
Крок 4:
Тепер займемося тестом. Для його приготування використовується молоко і сметана. За бажанням можна додати пару ложок класичного майонезу.
Візьміть глибоку миску розбийте в неї яйця, додайте сметану і майонез. Трохи збийте вінчиком.
Крок 5:
Влийте в тісто молоко, потім додайте розпушувач.
Порада: Також можна використовувати харчову соду, але її потрібно погасити столовою ложкою оцту, а потім додавати в тісто.
Перемішайте віночком.
Крок 6:
Поступово вводите борошно, не перестаючи збивати тісто. Так буде простіше позбутися від грудочок.
Слідкуйте за консистенцією тісто має бути рідким. При необхідності додайте ще трохи молока і гарненько збийте масу.
Крок 7:
Тепер залийте форму з начинкою з капусти тестом, рівномірно розподіляючи по поверхні. Акуратно розрівняйте ложкою або лопаткою.
Є декілька варіантів формування заливного пирога. Перший – залити готову начинку тістом. Другий – перемішати тісто і начинку, потім залити у форму. Третій спосіб – спочатку розподілити тісто за формою, потім покласти начинку і зверху залити залишками тіста.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 180 С і поставте в неї форму на сорок хвилин.
Перед тим, як пригощати рідних смачною випічкою, дайте їй трохи охолонути. Так буде простіше нарізати пиріг, він не буде розсипатися.
