Покрокові рецепти приготування пирога з капустою без кефіру: класичний на молоці, швидкий на листковому дріжджовому тесті за півгодини, на сметані і майонезі

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з капустою без кефіру

Рецептів пирога з капустою безліч. Тісто можна готувати кефірі, молоці, воді, з додаванням дріжджів або без них. Знайдеться варіант для кожного. Ми приготуємо смачний і ароматний пиріг з капустою на молоці за класичним рецептом. Можна сказати, що так готували наші бабусі. Щоб не витрачати занадто багато часу, ми не буде використовувати дріжджі, так як не кожна господиня їх використовує.

Інгредієнти:

  • 250 гр молока;
  • 350 гр пшеничного борошна;
  • 2 курячих яйця;
  • 1/3 десертн лож солі;
  • 1 стіл лож цукру;
  • 1 чайн лож розпушувача;
  • курячий жовток.

Для начинки:

  • 400 гр свіжої капусти;
  • 2 стіл лож злив масла;
  • 2 стіл лож ростить рафинир масла;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 1/2 десертн лож черн перцю;
  • 1/3 десертн лож солі.

Покроковий рецепт пирога з капустою без кефіру

Крок 1:

Оскільки тісто без додавання дріжджів готується досить швидко, ми почнемо з підготовки начинки.

Спочатку очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю.

Крок 2:

Капусту сполосніть, відріжте листя від кочережки і дрібно порубаєте ножем.

Кладемо її в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до напівготовності.

Крок 3:

На сковорідці розігрійте рослинну олію і обсмажте цибулю до м’якості і рум’яного кольору.

Крок 4:

Капусту відкидаємо на друшляк, віджимаємо руками.

Крок 5:

Засипаємо напівготову капусту на сковорідку до цибулі, додаємо вершкове масло, перемішуємо і трохи обсмажуємо. Достатньо семи хвилин для готовності начинки.

Крок 6:

Тепер можна приготувати тісто. У миску налийте тепле молоко, введіть курячі яйця і розмішайте.

Крок 7:

Тепер додаємо сіль, цукор і розпушувач і перемішуємо вінчиком.

Крок 8:

Просійте борошно і вводите в молочну масу порційно, не припиняючи замішувати тісто.

Господині на замітку: Щоб тісто зберігала свою еластичність, не сипте занадто багато борошна. Поступове додавання і замішування дозволяє відстежувати консистенцію. Інакше пиріг вийде занадто щільним і несмачним.

Крок 9:

Тепер виймаємо тісто з миски і кладемо на робочу поверхню. Потрібно замісити його руками, поки воно не перестане прилипати до рук і столу. У вас повинно вийде м’яке і еластичне тісто.

Крок 10:

Тепер оцініть розміри вашої форми для запікання. Пласт тесту потрібно розкачати за розміром форми і залишити запас.

Крок 11:

У форму покладіть пергамент або змастіть невеликою кількістю масла. Помістіть тісто у форму.

Крок 12:

Рівномірно розподіліть всю начинку.

Крок 13:

Із залишків тісто розкачати тонкі і довгі ковбаски, і кладемо їх на начинку у вигляді сітки. Краї злегка закріпіть до бортів.

Дивіться також:  Пиріг з капустою на швидку руку пять простих покрокових рецептів

Крок 14:

Розбийте яйце, відокремте жовток і змастіть їм смужки і бортики. Також можна змащувати і цілий яйцем, його потрібно попередньо збовтати виделкою.

Крок 15:

Духовку розігрійте до 200 З, запікайте пиріг протягом півгодини.

Дайте випічці трохи охолонути і акуратно перекладіть на широку і плоску тарілку.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з капустою без кефіру за півгодини на готовому тісті

Хочете приготувати смачний пиріг, а бажання возитися з тестом відсутня? Візьміть готове листкове бездріжджове тісто і зробіть капустяний пиріг всього за пів години. Випічка буде закритою. Приблизна кількість порцій – чотири.

Інгредієнти:

  • 300 гр листкового дріжджового тіста;
  • 400 гр капусти;
  • одна головка репч цибулі;
  • 3 стіл лож ростить масла;
  • 5 гр чорного перцю;
  • 2 щіпки солі.

Як швидко приготувати пиріг з капустою без кефіру

Крок 1:

Розморозьте тісто, як це зазначено на упаковці. Робочу поверхню присипте борошном і розкачати два пласта за формою вашого листа або форми для запікання.

Крок 2:

Помістіть на ємність для запікання пергамент і покладіть один пласт тіста, другим ми закриємо наш пиріг після того, як зробимо і покладемо начинку.

Крок 3:

Капусту краще всього брати молоду, пиріг вийде ніжніше. Овоч помийте і наріжте на ваш розсуд. Особливої ролі це не відіграє. Підійде і тонка соломка, і квадратики і навіть натерта на тертці.

Крок 4:

Промінь подрібніть ножем на кубики.

Крок 5:

Обсмажте цибулю на рослинній олії, додайте капусту і тушкуйте до напівготовності. Посоліть і поперчіть – начинка буде смачніше.

Дочекайтеся, коли начинка охолоне. Гарячої класти на тісто не можна.

Крок 6:

Отже, розподіліть начинку по всьому тесту.

Крок 7:

Накриваємо другим шаром начинку, закріплюємо краю і загортаємо красивою спіралькою. Якщо у вас залишилося зайве тісто, зробіть з нього візерунки. Вони будуть красиво виглядати на готовій випічці. Можна зробити листочки, квіти або щось інше на ваш розсуд.

Крок 8:

Якщо у вас є зайві яйця, розбийте одне, збовтайте вилочкою і змастіть їм поверхню пирога.

Крок 9:

Духовку розігрійте до 190 С і печіть близько двадцяти хвилин.

Стежте, щоб тісто не пригоріло. За необхідності можна перемістити форму в самий низ духовки і трохи зменшити температуру. Тоді і готувати потрібно буде приблизно півгодини.

Варіант 3: Пиріг з капустою без кефіру на сметані і майонезі з беконом, зеленою цибулею та кропом

Дуже цікавий варіант капустяного пирога. Тісто готується на сметані і майонезі, а в начинку додається бекон або копчена грудинка, зелену цибулю і трохи кропу. Така випічка вийде дуже смачною, спробуйте обов’язково.

Дивіться також:  Пиріг з капустою на кефірі в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 8 стіл лож сметани;
  • 5 стіл лож майонезу;
  • 9 стіл лож борошна;
  • 20 гр розпушувача;
  • 1 десертн лож насіння кунжуту;
  • сіль і перець за смаком.

Для начинки:

  • 450 гр капусти;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 150 гр бекону або копч грудинки;
  • 3 пера зеленої цибулі;
  • 20 гр ростить масла;
  • 1/2 пучка кропу;
  • щіпка солі.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо готувати наш пиріг з начинки. Візьміть бекон або копчену свинячу грудинку, наріжте шматочками і злегка підсмажте. М’ясо підрум’яниться буквально за дві хвилини. Грудинка добре доповнює капусту, надаємо аромат димку всій начинці.

Крок 2:

Тепер до грудинці додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м’якості.

Крок 3:

Саме час засипати нашатковану капусту, підсолити, поперчити, перемішати. Готуємо начинку ще п’ять хвилин. Краще накрийте кришкою, пару раз перемішайте.

Нехай начинка остигає, а ми займемося тестом.

Крок 4:

Вбийте в миску яйця, розмішайте віночком. Введіть сметану, майонез, буквально пару щіпок солі і трохи чорного перцю.

Крок 5:

Просійте борошно через сито, додайте розпушувач і введіть в рідку основу. Замісіть тісто.

Крок 6:

Начинка охолола, додайте подрібнений зелений лук і кріп, перемішайте. За бажанням підсоліть і додайте перець.

Крок 7:

Форму для запікання змастіть невеликою кількістю масла, присипте борошном і залийте трохи більше половини тіста.

Крок 8:

Покладіть смачну начинку і залити рештою тестом.

Крок 9:

Духовку розігрійте до 180 С і запікайте наш ледачий пиріг близько півгодини. Як тільки випічка підрум’яниться, накрийте її фольгою і печіть ще десять хвилин. Нам потрібно, щоб нижня частина добре пропеклась.

Готовий пиріг посипте насінням кунжуту і невеликою кількістю кропу.

Варіант 4: Пиріг з капустою без кефіру з рибою і вершками на дріжджах

Незвичайне поєднання капусти і риби вам точно сподобається. Можна використовувати звичайну тріску, смак буде приголомшливим. Загальний час приготування займе близько двох годин, але воно того варто.

Інгредієнти:

  • 500 гр борошна;
  • 15 гр сухих дріжджів;
  • 2 стіл лож цукру;
  • 10 гр солі;
  • 1 яйце;
  • 150 гр сметани;
  • 100 мл води;
  • 6 стіл лож ростить масла.

Для начинки:

  • 3 головки цибулі;
  • 1 стіл лож масла ростить;
  • 1 маленький качан капусти;
  • 800 г філе тріски;
  • 200 мл вершків 10%;
  • 10 гр сухого кропу;
  • сіль і перець.

Для змазування:

  • 2 чайн лож ростить масла;
  • 2 стіл лож вершків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Першим ділом приготуємо тісто. Відразу в ємність просійте борошно, додайте сухі дріжджі і трохи теплої води.

Засипаємо сіль, цукор, рослинна олія, куряче яйце і сметану – гарненько розмішуємо. Залишаємо, поки воно не збільшиться в об’ємі в два рази.

Дивіться також:  Як швидко і смачно приготоить пиріг з капустою - десять покрокових рецептів смачної випічки

Крок 2:

У розігріту сковорідку налийте олію і посипте дрібно нарізану цибулю.

Обсмажуємо до рум’яного кольору.

Крок 3:

Рибу промийте і наріжте філе на невеликі кубики. Складіть в миску, посоліть, поперчіть і розмішайте.

Крок 4:

Тепер в окрему розігріту сковорідку додаємо дрібно нарізану капусту, вливаємо вершки і тушкуємо до повного випаровування рідини.

Крок 5:

Тепер підсолити капусту, засипте сухий кріп і перемішайте.

Крок 6:

Тісто розділіть на дві частини. Вона повинна бути більше іншої – це буде пласт на дно форми для запікання, а другим ми закриємо начинку.

Крок 7:

Отже, ми розкатали тісто за розміром дека або форми. Спочатку кладемо рибне філе, потім обсмажену цибулю і капусту.

Крок 8:

Тепер закриваємо пиріг другим пластом, заліплюємо краю, формуючи спіральку.

Крок 9:

Тепер у мисочці змішайте вершки і рослинне масло і змажте силіконової пензликом пиріг.

Крок 10:

Розігріваємо духовку до 190 С і печемо тридцять п’ять хвилин. У вас повинна утворитися красива рум’яна кірочка.

Готову випічку виймаємо з духовки і даємо трохи постояти.

Варіант 5: Пиріг з капустою без кефіру з грибами

Для цього пирога ми візьмемо два види капусти: свіжу і квашену. Доповнимо начинку грибами, цибулею пореєм і кмином. Красиво прикрасимо готову випічку сумішшю з білого і чорного кунжуту. Тісто візьмемо готове листкове.

Інгредієнти:

  • 500 гр листкового тіста;
  • 350 гр свіжої капусти;
  • 350 гр квашеної капусти;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 цибуля порей;
  • 1 банку печериць;
  • 10 гр кмину;
  • сіль і перець.

Для заливки:

  • 2 курячих яйця;
  • 1 стіл лож майонезу.

Для змазування:

  • 1 яйце;
  • білий і чорний кунжут.

Як приготувати

Крок 1:

Цибуля порей і звичайний ріпчаста дрібно нарізаємо і обсмажуємо, потім додаємо консервовані печериці.

Крок 2:

Відправляємо на сковороду натерту на тертці капусту, посипте кмином, перемішайте і тушкуйте чверть години.

Крок 3:

Квашену капусту відіжміть руками і додати до начинки. Влийте 100 мл води і тушкуйте ще стільки ж.

Крок 4:

Готову начинку посоліть, поперчіть і дайте їй охолонути.

Крок 5:

Тепер збийте вінчиком яйця і майонез, залити начинку і перемішайте.

Крок 6:

Розкачайте тісто за формою дека. На форму покладіть пергамент і пласт тіста.

Кладемо начинку і накриваємо другим пластом розкатаного готового тіста.

Змастіть яйцем і присипте сумішшю кунжуту.

Крок 7:

Готуємо при 200 С протягом півгодини.

У вас вийшов красивий, листковий і надзвичайно смачний пиріг. Кличте всіх до столу.

Back to Top