Покрокові рецепти ситного і неймовірно смачного заливного пирога з капустою і яйцем

Варіант 1. Класичний рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем

Російська кухня славиться і солодкими, і поживними пирогами. Рецептів випічки багато, всі вони смачні і ситні. Одним з найбільш легких в приготуванні варіантів є традиційний заливний пиріг з капустою і яйцем. До того ж, використовувані продукти завжди є практично в кожному будинку.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста – 1 качан маленького розміру;
  • пів десятка яєць;
  • 5 гілочок кропу;
  • по 40 г солі, перцю і будь приправи;
  • кефір знежирений – 350 мл;
  • сода – 25 г;
  • цукор – 1 жменя;
  • сіль – 10 г;
  • 60 мл олії (підійде і оливкова, соняшникова);
  • борошно – 450 г;
  • злив-е масло – половина упаковки.

Покроковий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем

Крок 1:

Спочатку заведіть тісто: у глибокій мисці змішайте кефір із содою, цукром і сіллю, гарненько розмішайте до появи лопающих бульбашок. Влийте оливкове масло, перемішати. Потихеньку всипте борошно, заздалегідь просіяне, не перестаючи перемішувати. Тісто має вийти, як полугустая сметана.

Крок 2:

Капусту помийте, виріжте всі потовщення, наріжте тонкими смужками, посоліть і трохи пам’ятайте руками.

Крок 3:

Відваріть яйця в злегка підсоленій воді до консистенції «круто», перекладіть в миску з холодною водою, після позбавте від шкаралупи, наріжте квадратиком.

Крок 4:

Змішайте яйця з капустою і подрібненим кропом, підсолити, приправте якими-небудь спеціями, поперчіть, все гарненько перемішайте.

Крок 5:

Спеціальну ємність для випікання відповідного розміру змастіть вершковим маслом, викладіть половину приготованого тесту.

Крок 6:

Розкладіть начинку і викладіть другу половину тіста.

Крок 7:

Помістіть в духовку, попередньо розпечений до 180 градусів і випікайте 25 хвилин.

Крок 8:

Перевірте готовність пирога дерев’яною паличкою, при необхідності поставте допекаться ще на 10 хвилин.

Крок 9:

Злегка остудіть, розділіть на порції.

Щоб пиріг вийшов ще соковитіше, капусту перед з’єднанням з яйцями можна відварити в підсоленій воді. Також можна в начинку додати обсмажений на пісному маслі цибулю.

Варіант 2. Швидкий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем

Ароматні пироги з соковитими начинками люблять багато. Але, на жаль, заміс і випікання – дуже копіткий і тривалий процес. Тому господині вважають за краще готувати їх виключно у свята. Однак завдяки швидкому рецептом заливного пирога ви можете балувати свою сім’ю ситної випічкою кожен день.

Дивіться також:  Пишні пироги з капустою пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • пів качана білокачанної капусти;
  • головка цибулі;
  • яйце – 4 шт.;
  • 200 г твердого сорту сиру;
  • кефір середньої жирності – 350 мл;
  • борошно – 5 жмень;
  • пісне масло – 60 мл;
  • злив-е масло – 95 г;
  • сіль – пів чайної ложечки;
  • жменю цукру;
  • 30 г соди;
  • 2 ст. ложки лимонної кислоти.

Як швидко приготувати заливний пиріг з капустою і яйцем

Крок 1:

Очищену і нарізану кубиками цибулю обсмажте 3 хвилини на сковороді з маслом.

Крок 2:

Додайте до цибулі капусту, нашатковану смужками, смажте, помішуючи, до світло-коричневого кольору.

Крок 3:

Зніміть з плити цибулю з капустою. Розбийте в охолоджену смаження яйце, всипте сіль, перець, спеції за бажанням, гарненько перемішайте.

Крок 4:

Заведіть тісто: кефір розбийте два яйця, ретельно збийте вінчиком. Лимонну кислоту розведіть водою, загасіть нею соду і додайте до кефіру і яйця, всипте цукор і борошно, гарненько розмішайте до полугустой ніжної консистенції.

Крок 5:

У тісто викладіть приготовлену начинку, ретельно розмішайте.

Крок 6:

Ємність для випікання змастіть маслом і викладіть тісто з начинкою, випікайте в розпеченому духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.

Крок 7:

Відкрийте духовку і посипте подрібненим на дрібній тертці сиром, поставте ще на п’ять хвилин.

Крок 8:

Дайте охолонути і розділіть невеликими шматками.

Можна випікати пиріг і без сиру, смак все одно залишиться прекрасним.

Варіант 3. Заливний пиріг з квашеною капустою, яйцем і болгарським перцем

Ще один не менш швидкий і легкий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцями, тільки в його склад входить не свіжа, а квашена капуста. Незвичайне її поєднання з солодким перцем надає випічки чудовий аромат і пікантний смак. Прекрасний варіант порадувати і здивувати гостей.

Інгредієнти:

  • квашена капуста – 4 жмені;
  • зелень цибулі – 6 пір’я;
  • 4 яйця;
  • борошно – 5 жмень;
  • масло – 3/4 упаковки.;
  • солодкий перець – 1 стручок;
  • розпушувач для тіста – щіпка;
  • 1 жменю цукру.

Покроковий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем

Крок 1:

З квашеною капусту видаліть всі прянощі, якщо вона дуже кисла, промити в друшляку водою.

Дивіться також:  Пиріг з капустою і маргарином пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Зелень цибулі обполосніть, подрібніть ножем.

Крок 3:

У солодкого перцю видаліть плодоніжку, насіння, промийте, наріжте тонкими смужками, викладіть в чашу до капусти.

Крок 4:

Додайте зелень цибулі, злегка розтоплене масло, всипте цукор, розпушувач для тіста, борошно просіяне, розбийте яйця, гарненько розмішайте, використовуючи ложку до однорідної, ніжною, полугустой консистенції.

Крок 5:

Ємність для випікання застелити лист пергаментним папером, приготоване тісто викладіть з овочами, помістіть в духовку, випікайте 40 хвилин.

Крок 6:

Вийміть пиріг з духовки, остудіть і подавайте до столу, розділивши на порції.

Для соковитості в випічку можна додати порізані дрібними кубиками помідори. Розпушувач допустимо замінити звичайною харчовою содою.

Варіант 4. Заливний пиріг з капустою і яйцем на сметані і майонезі

По традиції в якості основи для заливних пирогів використовують кефір, молоко, сметану. Але якщо ви додасте в тісто майонез, то помітите, що тісто виходить м’якше, ніжніше. Оригінальний і корисний вечірній перекус для всієї родини.

Інгредієнти тісто:

  • майонез, сметана – 100 г;
  • чотири яйця;
  • чотири жмені борошна;
  • харчова сода – 40 г;
  • сіль – 30 р.

На начинку:

  • невеликий молодий качан білокачанної капусти;
  • 140 мл молока;
  • цибуля – 2 маленькі головки;
  • зелень кінзи, петрушки – 4 гілочки;
  • пісне масло – 50 мл;
  • по 40 г чорного перцю, солі;
  • яйце – 4 шт.

Для змазування пирога:

  • 1 яйце.

Як приготувати заливний пиріг з капустою і яйцем

Крок 1:

Заведіть тісто: у невелику ємність викладіть майонез, сметану, введіть яйця, після кожного трохи збивайте. В чистій чашці змішайте сухі інгредієнти для тіста і всипте в підготовлені інгредієнти, знову гарненько збийте вінчиком до ніжної злегка густоватой маси. Накрийте тісто рушником і дайте постояти півгодини.

Крок 2:

Помиту і нашатковану дрібними смужками капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками, щоб дала сік.

Крок 3:

Капусту обсмажте на сковороді з вершковим маслом п’ять хвилин на помірному вогні, не забувайте постійно помішувати.

Крок 4:

Влийте в капусту молоко, розмішайте і варіть дві хвилини.

Крок 5:

Яйця відваріть на середньому вогні 7 хвилин. Перекладіть в іншу тару з холодною водою, потримайте 15 хвилин, щоб охололи, очистіть, наріжте кубиками.

Крок 6:

Дивіться також:  Прісний пиріг з капустою пять покрокових рецептів

Очистіть цибулину, нашаткуйте крихтою, прожарте три хвилини на сковороді з маслом.

Крок 7:

В капусту викладіть яйця, цибулю, нарізану кинзу і петрушку, всипте сіль, перчик чорний або суміш перців, гарненько перемішайте.

Крок 8:

Роз’ємну форму застеліть кондитерської папером, збризніть олією і влийте приготоване тісто.

Крок 9:

Зверху покладіть начинку.

Крок 10:

Помістіть в розпечений духову шафу на 20 хвилин.

Крок 11:

Вийміть пиріг з духовки, змастіть збитим яйцем.

Крок 12:

Знову поставте в духовку на кілька хвилин для освіти красивою світло-коричневої скоринки.

Крок 13:

При подачі розріжте шматочками, розкладіть по тарілочках, поруч поставте чай або тепле молоко.

Заливний пиріг вийде менш калорійним, якщо замінити сметану знежиреним кефіром.

Варіант 5. Заливний пиріг з капустою і яйцем в мультиварці

Дуже смачним і ароматним заливний пиріг з капустою і яйцями виходить в мультиварці. Готується просто, виходить смачно.

Інгредієнти:

  • чотири великих яйця;
  • 230 грамів масла;
  • харчова сода – 30 г;
  • 345 мл кефіру;
  • 3 великі жмені борошна;
  • цукор – 1 жменя;
  • сіль – 20 р.

На начинку:

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 яйця;
  • 70 мл оливкової олії;
  • петрушка, кріп – по 5 гілочок.

Покроковий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем в мультиварці

Крок 1:

Змішайте кефір, яйця, добре збийте вінчиком.

Крок 2:

Злегка розтоплене масло розімніть з просіяним борошном, змішаної з сіллю, цукром і содою і введіть в кефірну суміш, гарненько перемішайте до злегка густоватой ніжної маси.

Крок 3:

Помиту і нарізану смужками капусту варіть близько півгодини в сковороді з невеликою кількістю води.

Крок 4:

Яйця відваріть до щільної консистенції, витримайте в холодній воді, звільніть від шкаралупи, подрібніть.

Крок 5:

Зелень промийте, подрібніть.

Крок 6:

Капусту змішайте з яйцями, зеленню, влийте оливкове масло, підсолити, поперчіть, добре розмішайте.

Крок 7:

Чашу апарату змастіть вершковим маслом, викладіть трохи тіста, зверху начинку, закрийте всі залишилися тестом.

Крок 8:

Виставите програму «випічка» на півгодини.

Крок 9

Через 15 хвилин випікання відкрийте кришку і обережно переверніть пиріг.

Крок 10:

Охолодіть прямо в чаші, вийміть, розділіть по шматочках.

Для додання пирога більшого аромату в начинку можна додати які-небудь прянощі, наприклад, зіру, базилік, орегано та інші.

Back to Top