Готуємо курячий бульйон з гомілок — дуже просте і низькокалорійне перше блюдо для всієї родини

Це не гастрономічний шедевр, але обов’язкова до приготування перше блюдо! Гарячий бульйон зігріє, вгамує голод, додасть сили, а також допоможе після рясного застілля або похмілля. Диво-суп, без якого деколи не обійтися, тому його треба вміти приготувати.

Рецепт зрозумілий і простий, але зі своїми нюансами. Якість курячого бульйону безпосередньо залежить від сировини, з якого він готується, тому підійдіть з особливою обережністю і увагою до вибору інгредієнтів. Звичайно, найкраще готувати з домашніх продуктів, або хоча б від перевірених постачальників.

Інгредієнти для курячого бульйону:

  • картопля – 3-4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • курячі гомілки – 300-350 г (2 шт.);
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • часник – за бажанням;
  • сіль, перець – на смак;
  • зелень – обов’язково (пучок);
  • вода – 2-2.5 л.

Покроковий рецепт бульйону з курячих гомілок

В першу чергу опускаємо в окріп вимиті гомілки. Кип’ятимо буквально 10-12 хвилин і зливаємо першу воду. Це необхідно робити в тому випадку, якщо ви не впевнені, що в м’ясі немає будь-яких штучних добавок. Після чого наливаємо нову чисту воду і варимо бульйон. Знадобиться на це близько 30-35 хвилин. Вогонь виставляємо середній, каструлю прикриваємо кришкою. Після додавання «другий» води, пінки буде мало, але все ж вона з’явиться, тому краще всього її прибирати.

Овочі очищаємо, ріжемо досить крупно: моркву кружечками, а цибулю на четвертинки. Смажити овочі для бульйону не потрібно!

Картоплю теж чистимо, промиваємо і приблизно, як на звичайний суп (трохи крупніше) ріжемо.

Додаємо в порядку черги цибулю, моркву. Тепер не забуваємо про сіль, перець та інші спеції. Єдине, бажано утриматися від додавання такого улюбленого і ароматного лаврового листа. Він не підходить для курячих супів і бульйонів.

Дивіться також:  Суп з курячими фрикадельками пять простих покрокових рецептів

І додаємо вже підготовлену картоплю. Варимо бульйон з зазначеними овочами близько 20 хвилин, щоб вони стали дуже м’якими.

Подрібнену зелень (беремо кріп, петрушку тощо) обов’язково додаємо в готовий бульйон з курячих ніжок! Вийде смачно і свіжо!

Наполягаємо бульйон ще хвилин 10-15 і подаємо або переливаємо в зручну тару, щоб взяти з собою в поїздку, в похід і т. д. до Речі, овочі, які варилися разом з м’ясом, можна розтерти і змішати з бульйоном. Вийде трохи густіше, ніж звичайний суп, але теж дуже здорово.

Приємного апетиту!

Back to Top