Покрокові рецепти приготування ароматних супів з курячої грудки з овочами, сиром, грибами і сочевицею

Варіант 1: Класичний рецепт супу з курячої грудки

Куряче м’ясо містить в собі багато білка, який легко засвоюється і корисний як дорослим, так і дітям. Бульйон з курки виходить легким, наваристим і поживним. Щоб приготувати суп, можна взяти будь-яку частину курки, але з грудкою вийде більш дієтичне блюдо.

Рецептів таких супчиків велика кількість, але найпопулярнішим є суп з додаванням вермішелі. Багато готують домашню локшину, але її з успіхом замінить і звичайна локшина з магазину.

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка;
  • три штуки картоплі;
  • вермішель за смаком;
  • цибулина;
  • морквина;
  • за смаком солі;
  • 5-6 г меленого чорного перцю.

Покроковий рецепт супу з курячої грудки

Крок 1:

Грудку промити в проточній воді, видалити плівочки і нарізати філе на невеликі кубики. Перекласти підготовлене куряче м’ясо в каструлю, залити холодненької водою і поставити на плиту. Після закипання прибрати з’явилася піну, щоб бульйон не вийшов каламутного кольору.

Крок 2:

З картоплі зняти шкірку, нарізати на невеликі шматочки, додати до курки після того, як вода закипить. Продовжувати варити близько 20 хвилин.

Крок 3:

Жменю вермішелі або трохи домашньої локшини додати до решти інгредієнтів в каструлю і ретельно перемішати. Варити ще приблизно 12-15 хвилин.

Крок 4:

Поки продукти в каструлі варяться, приготувати овочеву засмажку. Цибуля очистити від лушпиння і дуже дрібно нарізати ножем, а очищену моркву натерти на тертці середнього розміру. У сковорідці розігріти трохи рослинного масла, обсмажити спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву, перемішати і смажити до м’якості.

Крок 5:

Суп посолити, додати трохи меленого перцю і відправити в нього овочеву засмажку. Перемішати всі продукти, трохи зменшити потужність вогню і тримати суп на плиті ще шість хвилин.

Суп з курячою грудкою готовий. Подавати його можна заздалегідь відвареною яйцем, розрізаним на половинки, смак від цього стане тільки краще.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з курячої грудки

Суп з курячої грудки легко і швидко приготувати з невеликої кількості інгредієнтів. У будь-якому випадку він вийде поживним і ситним – якраз те, що треба для обіду.

Дивіться також:  Прозорий курячий суп: пять простих покрокових рецептів легкого першого страви

Інгредієнти:

  • 400-450 гр. курячої грудки;
  • одна морквина і цибулина;
  • 230 г гарбуза;
  • 150 г кабачка;
  • 2,5 літра води;
  • пучок свіжого кропу;
  • за смаком сіль і перець.

Як швидко приготувати суп з курячої грудки

Крок 1:

Філе розморозити при кімнатній температурі, ретельно промити і розрізати на невеликі шматочки. Скласти в каструлю, налити холодної води і поставити на вогонь. Після закипання вчасно прибирати піну, щоб бульйон залишався прозорим.

Крок 2:

Поки курка вариться, підготувати овочі. Гарбузика і кабачок почистити і нарізати на не зовсім маленькі кубики, цибулю подрібнити довільно, а моркву – соломкою.

Крок 3:

Овочі з’єднати з куркою, варити близько 10 хвилин. Якщо є час, то попередньо моркву і цибулю можна злегка обсмажити на рослинному маслі.

Крок 4:

Коли кабачок стане м’який, суп потрібно посолити, додати перець або інші спеції. Кріп промити, дрібно нарізати і теж відправити в каструлю. Варити ще близько семи хвилин на невеликому вогні.

Якщо є час, то бажано дати супу настоятися приблизно 10-15 хвилин. Подавати до столу з житнім хлібом і салатом зі свіжих овочів.

Варіант 3: Суп-пюре з курячої грудки

Щоб урізноманітнити щоденний раціон, можна приготувати з курячої грудки суп у вигляді пюре. Його ніжна текстура і апетитний аромат курячого бульйону сподобається і дорослим, і дітям. Зігріваючий суп зачарує домочадців своїм приємним післясмаком.

Інгредієнти:

  • грудка куряча;
  • літр води;
  • 300 гр. брокколі;
  • велика жменю шпинату (або пучок);
  • 4 ложки консервованого горошку;
  • 200 гр. вершків;
  • 5 гілочок чебрецю;
  • мускатний горіх.

Як приготувати

Крок 1:

Філе розморозити, промити проточною водою. Зрізати шкіру і плівки, за бажанням – жир. Розрізати на невеликі частини, залити холодною водою і поставити варитися разом з гілочками чебрецю. Коли бульйон закипить, зняти піну і прибрати гілочки. Коли м’ясо буде повністю готове, вийняти його з каструлі, трохи охолодити і розділити на більш дрібні шматочки.

Дивіться також:  Як приготувати курячий суп з картоплею і локшиною простий наочний рецепт з фото

Крок 2:

Броколі розділити на невеликі суцвіття, перекласти в курячий бульйон і варити до готовності. Потім у каструлю додати шпинат, горошок і улюблені спеції. Тримати на вогні ще близько п’яти хвилин.

Крок 3:

Кусоки курячої грудки покласти назад в каструлю разом з мускатним горіхом, все перемішати. З допомогою блендера перетворити суп у пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, додати трохи кип’яченої гарячої води і знову пюрировать.

Крок 4:

Влити в суп вершки – їх краще брати високої жирності – і підігріти суп, але не доводити його до кипіння.

Готовий суп-пюре з курячої грудки подавати з сухариками або грінками, а також зі сметаною. Любителям гострого можна додати в суп дрібно нарізаний часник.

Варіант 4: Суп з курячої грудки з плавленим сиром

Сирний суп приваблює своїм ніжним вершковим смаком. Аромат можна поміняти, якщо взяти сирок із смаком грибів або копченостей. Суп виходить дуже густим, і при бажанні його можна збити блендером, тоді вийде крем-суп.

Інгредієнти:

  • дві курячі грудки;
  • три картоплини;
  • одна морква;
  • ріпчаста цибуля;
  • два плавлених сирка;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • половина помідора;
  • за смаком солі і спецій;
  • куркума;
  • зелень.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі грудки промити, залити холодною водою і варити до повної готовності. Після того, як вода закипить, обов’язково видалити утворену піну, щоб бульйон був прозорим. Готові грудки вийняти з каструлі, видалити шкіру (за бажанням) і нарізати м’ясо на невеликі шматочки.

Крок 2:

Із зняти лушпиння цибулі, нарізати на маленькі кубики, моркву почистити і дрібно натерти. На сковорідці нагріти ложку рослинної олії. Спочатку підсмажити цибулю. Коли він стане прозорого кольору, додати до нього моркву і дрібно нарізаний помідор, перемішати і обсмажувати до м’якості овочів.

Крок 3:

Картоплю почистити, нарізати на невеликі брусочки і перекласти в курячий бульйон. Варити до м’якості, потім посолити, додати куркуму, поперчити. Відразу ж додати овочеву зажарку і нарізане м’ясо.

Крок 4:

Через 5 хвилин додати в суп плавлений сир, розділений на невеликі частини. Варити, помішуючи, поки сир повністю не розчиниться. Або можна натерти його на крупній тертці прямо над каструлею, так він розчиниться швидше.

Дивіться також:  Дієтичний суп з курячої грудки чотири простих покрокових рецепта

Насичений курячий суп готовий! Прикрасити його дрібно нарізаною зеленню і подавати з житніми грінками або сухариками.

Варіант 5: Суп з курячої грудки з сочевицею і грибами

Рецепт супу з куркою, сочевицею і грибами прийшов у нашу кухню з Італії. Незвичайне поєднання інгредієнтів, пікантність смаку, наваристого і густота супу сподобається кожному і внесе різноманітність у звичний раціон сім’ї. На його приготування піде трохи більше часу, але це того варто.

Інгредієнти:

  • одна невелика куряча грудка;
  • стакан консервованої або вареної сочевиці;
  • чотири морквини;
  • цукіні невеликого розміру;
  • цибулина;
  • сіль і мелений перець;
  • 800 гр. консервованих томатів;
  • 70-100 гр. шампіньйонів;
  • підлога пучка свіжого базиліка або столова ложка сушеного;
  • шматочок пармезану;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

З овочів зняти шкірку і лушпиння. Цукіні нарізати на маленькі кубики, моркву – на кружечки. Цибулю і базилік дрібно нарізати ножем, не змішуючи їх. Печериці тонко нарізати на пластики.

Крок 2:

Сочевицю відварити до повної готовності і злити воду.

Крок 3:

З курячої грудки зняти шкіру, жир і плівки. Розрізати її на кілька шматочків, залити холодною водою і відварити до готовності м’яса. Після того, як вода почне кипіти, вчасно зняти з’явилася піну, щоб бульйон залишався прозорим.

Крок 4:

Взяти каструлю з товстим дном, змастити рослинним маслом. На дно викласти овочі і сочевицю, залити курячим бульйоном, посипати сіллю і меленим перцем.

Крок 5:

Поверх всіх продуктів покласти куряче м’ясо, попередньо розрізавши його на дрібні шматочки. Закрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.

Крок 6:

У каструлю додати нарізані на часточки помідори і гриби, знову накрити кришкою і продовжувати готувати ще приблизно чверть години. В кінці готування посипати базиліком.

Смачний, ситний суп з курячої грудки з сочевицею готовий! Перед тим, як подати на стіл, кожну порцію посипати натертим сиром. Приємного апетиту!

Back to Top