Покрокові рецепти корисних, смачних оладок з гарбузом на кефірі

Варіант 1. Класичний рецепт оладок з гарбузом на кефірі

У гарбузі міститься дуже багато вітамінів. Входячи до складу різноманітних страв, вона робить їх не тільки корисними, але й ніжними, легкими, ароматними. Смачні гарбузові оладки. Перед додаванням овочу в тісто, його попередньо припускають або тушкують в духовці. Головним правилом під час їх приготування – це консистенція тіста, воно має бути, як густа сметана.

Інгредієнти:

  • 330 мл кефіру
  • 25 грам солі;
  • 12 жмень борошна;
  • 85 мл олії для смаження;
  • гарбуз – дві четвертинки;
  • цукор – 80 грам;
  • два яйця;
  • дві гвоздики;
  • сода – п’ять грам;
  • оцет – 15 мл;
  • мускатний горіх мелений – 25 грам;
  • імбир, кориця, кардамон – по пів десертною ложечкою.

Покроковий рецепт оладок з гарбузом на кефірі

Крок 1:

Очистити гарбуз, звільнити від насіння і волосистої м’якоті, нарізати пластинами, розкласти на жарова лист і запекти в духовці до м’якого стану, викласти в чистий посуд, дати охолонути.

Крок 2:

Перетворити гарбуз в пюреобразную кашку з допомогою товкачика.

Крок 3:

Просіяти борошно кілька разів, змішати її з цукром, сіллю і всіма прянощами. Гвоздику заздалегідь перемолоти в блендері.

Крок 4:

Кефір підігріти в мікрохвильовій печі пів хвилини, додати до нього яйце, заздалегідь збите віночком.

Крок 5:

В кефірну суміш викласти гарбузову кашку, добре перемішати.

Крок 6:

Потроху всипати борошняну суміш, після кожної всмоктування гарненько перемішати віночком, щоб не утворилося грудочок.

Крок 7:

Ввести в тісто соду, гашену оцтовою кислотою, знову ретельно перемішати віночком. Тісто має не стікати з віночка, а потихеньку сповзати.

Крок 8:

У прогріте масло викладати тісто ложкою, прожарювати спочатку з одного боку до світло-коричневого кольору, потім з іншого.

Крок 9:

Подавати, поливши варенням, згущеним молоком або джемом.

У даному рецепті, важливо не переборщити з кількістю цукру. Приготовану кефірну масу з гарбузом обов’язково потрібно викладати на розпечене масло.

Варіант 2. Швидкий рецепт оладок з гарбузом на кефірі

У цьому варіанті гарбуз не потрібно довго запікати в духовці, овоч просто натирають на тертці і поміщають на кілька хвилини в мікрохвильову піч. Дві щіпки перемеленої апельсинової цедри і ваніліну зроблять аромат ще більш вираженим.

Дивіться також:  Оладки з гарбуза з сиром пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • гарбуз – одна невелика;
  • 180 мл олії для смаження;
  • 345 грам борошна;
  • сіль – 35 грам;
  • пару яєць;
  • кефір – 125 мл;
  • апельсинова цедра – 60 грам;
  • щіпка ваніліну;
  • 45 грам цукру.

Як приготувати оладки з гарбузом на кефірі

Крок 1:

Гарбуз звільнити від шкірки і насіння, подрібнити на крупній тертці, викласти на тарілочку і помістити в мікрохвильову піч, щоб вона розм’якшилася.

Крок 2:

У чашці збити на середній швидкості міксера дві хвилини яйце з кефіром, ваніліном і цукром.

Крок 3:

Ввести муку, мелену апельсинову цедру, сіль і збити ще кілька хвилин.

Крок 4:

Додати гарбуз, розмішати ложкою.

Крок 5:

Прожарювати на розпеченому маслі три хвилини, перевертаючи з боку на бік.

Такі оладки чудово поєднуються з будь-яким варенням або сметаною. А замість апельсинової цедри можна додати лимонну, тільки цукру покласти побільше.

Варіант 3. Оладки з гарбузом на кефірі з медом

Ще один простий і швидкий рецепт оладок з гарбузом. Мед робить їх ще корисніше, соковитіше і ароматніший. Такого чудового десерту будуть раді не тільки дорослі, а й маленькі діти.

Інгредієнти:

  • чотири четвертинки гарбуза;
  • борошно – 355 грам;
  • яйце – дві штуки;
  • 100 мл кефіру;
  • 40 грам меду;
  • сіль, ванілін – за 35 грам.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищену гарбуз натерти на тертці і тушкувати на сухій сковороді з невеликою кількістю води при маленькому полум’я вогню до розм’якшення.

Крок 2:

Розм’якшений овоч перекласти в інший посуд, дати охолонути і змішати з медом.

Крок 3:

Додати в гарбузову масу яйця, заздалегідь збиті з кефіром і сіллю, все перемішати.

Крок 4:

Ввести муку, заздалегідь просіяне, все добре розмішати.

Крок 5:

Дивіться також:  Оладки з гарбуза: вісім простих покрокових рецептів помаранчевого дива

Смажити чотири хвилини на добре розпеченій олії, перегортаючи з боку на бік.

Крок 6:

Обсмажені вироби розкласти на паперовий рушник.

Оладки за таким рецептом будуть ще смачніше, якщо при подачі полити їх будь-яким ягідним сиропом або конфітюром. А для гарного зовнішнього вигляду можна посипати смаженим насінням кунжуту.

Варіант 4. Оладки з гарбузом на кефірі з яблуком

Оладки на кефірі з гарбузом і духмяними яблуками – це джерело вітамінів. Вироби виходять пористими, ніжними, соковитими, з легкою кислинкою. Прекрасний варіант для ситного ранкового або вечірнього перекусу.

Інгредієнти:

  • невеликий шматок гарбуза;
  • одне червоне яблуко;
  • дві жмені борошна;
  • одне яйце;
  • кефір – 120 мл;
  • 55 грам кориці;
  • олія для смаження – 155 мл

Як приготувати

Крок 1:

Гарбуз без шкірки і насіння сполоснути, нарізати невеликими скибочками, розкласти на жарова лист і тушкувати в духовці десять хвилин.

Крок 2:

Яблуко очистити, звільнити від насіння, подрібнити на тертці.

Крок 3:

Гарбуз придушити толкушкой і перемішати з яблучної кашкою.

Крок 4:

Ввести муку, сіль, корицю, все перемішати.

Крок 5:

Додати кефір, заздалегідь збитий з яйцем, гарненько розмішати.

Крок 6:

Смажити на розжареному маслі до рум’яного кольору з обох сторін.

Крок 7:

Обсмажені вироби викласти в глибоку чашку гіркою, окремо поставити піалу з варенням або сметаною.

Точно так само можна приготувати оладки з гарбузом без кефіру.

Варіант 5. Оладки з гарбузом на кефірі з кабачком і морквою

Щоб зробити оладки на кефірі з гарбузом більш цікавими на смак, можна додати в них кабачок і моркву. Готові вони виходять дуже пишні, зі злегка хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • борошно – 465 грамів;
  • одна четвертина гарбуза;
  • 4 скибочки кабачка;
  • 3 морквини;
  • кефір – 485 мл;
  • одне яйце;
  • цукор – 45 грам;
  • по 15 г солі і соди;
  • 75 мл олії для смаження;
  • 165 грам вершкового масла;
  • кріп, петрушка – по 5 гілочок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кабачок, гарбуз, моркву покласти в невелику ємність з водою і відварити до м’якості на невеликому полум’ї вогню.

Дивіться також:  Пишні оладки з гарбузом шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Придушити товкачиком.

Крок 3:

Додати в овочеву кашку кефір, всипати всі сухі складові рецептури, розмішати.

Крок 4:

Обсмажують до рум’яного кольору з кожної сторони на попередньо розпеченій сковороді з маслом.

Крок 5:

Подавати, поливши рідким маслом, прикрасити гілочками петрушки і кропу.

Для вищеописаного рецепта кефір допустимо замінити кислим або ряжанкою.

Варіант 6. Оладки з гарбузом на кефірі з родзинками

Ізюм, доданий у звичне тісто з борошна і гарбуза, робить вироби ще смачніше і апетитніше. Зовнішній вигляд таких оладок дозволяє випікати їх як для повсякденного, так і для святкового раціону.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 450 грам;
  • 135 мл олії для смаження;
  • 145 мл кефіру;
  • родзинки світлих сортів – 110 грам;
  • одне яйце;
  • 15 грам ваніліну;
  • 445 грам борошна;
  • сіль, розпушувач – по 45 грамів;
  • 50 грам цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Очищену і звільнену від насіння гарбуз нарізати кубиками, закинути в металеву ємність з гарячою водою і проварити на середньому вогні п’ять хвилин. М’яку гарбуз викласти в друшляк, дати охолонути і перемолоти ручним блендером.

Крок 2:

Збити яйце з кефіром, сіллю, цукром і ваніліном три хвилини на невеликій швидкості міксера.

Крок 3:

Ізюм перебрати, промити, і витримати близько півгодини в окропі.

Крок 4:

З родзинок злити води, обваляти його в невеликій кількості борошна і всипати у яєчну суміш разом з гарбузом, перемішати ложкою.

Крок 5:

Всипати в масу невеликими порціями борошно, заздалегідь з’єднану з розпушувачем, при частому перемішуванні віночком. Залишити тісто в спокої на кілька хвилин, щоб розпушувач почав діяти.

Крок 6:

Викласти на гарячу сковороду в масло невеликі коржики і обсмажувати чотири хвилини, перевертаючи з боку на бік.

Крок 8:

Подавати зі сметаною.

Щоб оладки не пригорали, цукру додавати потрібно поменше, прожарювати вироби краще виключно на повільному вогні, так як на сильному всередині вони можуть залишитися сирими.

Back to Top