Покрокові рецепти приготування перцю з морквою: класичний, на сковороді на швидку руку, салат «Осінній», лечо, «Дари осені»
Варіант 1: Перець з морквою і цибулею на зиму – класичний рецепт
З болгарського перцю можна приготувати багато різних заготовок, політ фантазії господинь не обмежений нічим. Найчастіше з болгарського перцю з морквою і цибулею готують салат, який консервують на зиму. Можна також приготувати і смачне лечо. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо різні варіанти приготування зимових заготовок з болгарського перцю, моркви та цибулі. Почнемо з базового класичного рецепту.
- чотири кг болг перцю;
- один кг моркви;
- півтора кг реп цибулі;
- два гострих перцю.
- чотири л томат соку;
- двісті мл оцту 9%;
- двісті гр цукрового піску;
- дві з підлоги стіл лож крупної солі;
- десять листочків лаврушки;
- десять горош душ перцю;
- триста п’ятдесят мл раст масла.
Крок 1:
Болгарські перці вибираємо великі, бажано червоного і жовтого кольорів. Помийте їх і зріжте капелюшок. Далі розрізаємо на дві рівні частини, вирізаємо перегородки і видаляємо насіння. Знову сполосніть перчики всередині, щоб не залишалося жодного насінини.
Крок 2:
Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі, споліскують під холодною водою, щоб при нарізці не щипало очі. Подрібніть тонкими півкільцями.
Крок 3:
Знімаємо верхній шар з моркви, споліскують і подрібнюємо на тертці з великими отворами.
Крок 4:
Нарізану навпіл болгарський перець нарізаємо короткими, але тонкими смужками або дрібним кубиком.
Крок 5:
Налийте у велику каструлю томатний сік, оцет, рослинна олія у зазначеній кількості. Досипте цукровий пісок, велику сіль. Покладіть лаврушку, горошини перцю.
На замітку: Гострий перець можна і не додавати, дійте на свій розсуд. Якщо ви все ж вирішили, то просто зріжте з нього капелюшок, а сам перець нарізаємо кільцями.
Крок 6:
Доводимо заливку до кипіння, іноді перемішуючи, і вводимо підготовлену овочеву нарізку і гарненько перемішуємо.
Знову доведіть до кипіння і проваріть на мінімальному нагріві протягом десяти хвилин під закритою кришкою.
Крок 7:
Знову перемішайте, зніміть кришку і тушкуйте ще двадцять хвилин. Вимикаємо плиту, акуратно виймаємо лавровий лист. Він нам більше не потрібен.
Крок 8:
Розкладаємо смачну закуску з стерильної скляній тарі, закручуємо кришками і ставимо на підлогу догори дном.
Укутайте банки в ковдру і залиште їх у такому вигляді до повного охолодження. Коли заготовки стануть кімнатної температури, їх прибирають на довге зберігання в темне і прохолодне місце.
