Покрокові рецепти приготування шарлотки з содою і яблуками, вишнями, на кефірі, за традиційним рецептом, на швидку руку, з сиром

Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки з содою і яблуками

Відразу поговоримо про те, навіщо додавати соду в тісто для шарлотки. Якщо її додати, тоді не потрібно так сильно збивати до пишної піни яйця – сода додасть легкість тесту. Головне, спочатку загасити соду оцтом, щоб у випічки не було гіркуватого присмаку.

Потім гарненько перемішати соду з борошном, а потім вже вводити в тісто. У підсумку випічка вийде з смачною легкої скоринкою. У класичному рецепті шарлотки ми використовуємо стандартний набір інгредієнтів. Ми приготуємо простий і смачний пиріг з яблуками.

Інгредієнти:

  • шість яблук;
  • склянка борошна;
  • п’ять яєць;
  • стакан цукру;
  • олію раст. – дві ложки;
  • сода – третина десертної ложки;
  • ложка оцту.

Покроковий рецепт шарлотки з содою

Крок 1:

Можна відразу поставити розігріватися духовку до 190 С.

Крок 2:

Візьміть ємність для приготування тіста. Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків. Білки збиваємо.

Крок 3:

Засипте цукор і знову перемішайте.

Крок 4:

Тепер додайте яєчні жовтки.

Крок 5:

Окремо перемішати борошно з гашеного оцтом содою і повільно засипемо в тісто і розімніть всі грудочки.

Крок 6:

Промиті яблука звільніть від шкірки і серединки, наріжте тонкими часточками.

Крок 7:

Жаростійку форму змащуємо маслом і виливаємо половину тіста.

Крок 8:

Розподіліть часточки яблук по всій поверхні. Бажано оформити гарний малюнок колами.

Крок 9:

Тепер виливаємо тісто на начинку так, щоб заповнилися всі порожнечі.

Крок 10:

Поставте форму в духовку і печіть протягом приблизно сорока хвилин.

Як тільки з’явиться рум’яна кірочка, перевірте готовність тіста.

Порада: Нарізані яблучка можна збризнути невеликою кількістю масла і присипати цукровим піском. Це дозволить їм зберегти форму. А щоб яблука не потемніли, збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку.

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки з содою і яблуками

Якщо нарізати яблука на більш маленькі шматочки, а тестом зробити повітряним, то така шарлотка пропечеться швидше. Скористаємося блендером для замішування тіста. Яблучка візьмемо кислі, борошно – звичайну пшеничне.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати шарлотку - вісім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • шість яблук середнього розміру;
  • двісті грам борошна;
  • двісті грам цукру;
  • п’ять курячих яєць;
  • щіпка гашеного соди;
  • ложка ростить. рафинир. масла.

Як швидко приготувати шарлотку з содою

Крок 1:

Першим ділом помиємо яблука, обріжемо навколо серцевини, видалимо основу плодоніжки з хвостиком. Нарізати будемо маленькими квадратиками.

Крок 2:

Відокремте жовтки від білків. В окремій мисочці збийте жовтки і цукровий пісок. Для цього скористайтесь блендером – це значно зекономить час. У результаті повинна вийти маса майже білого кольору. Якщо ви будете це робити виделкою, витратите багато сил і часу.

Крок 3:

У другій мисочці також збийте білки, попередньо ополоснувши віночок водою. Якщо додати буквально дрібку солі, то це прискорить процес. У вас повинна вийти пишна біла піна.

Якщо збивати жовтки і білки окремо один від одного – тісто буде дуже пишним.

Крок 4:

Просійте борошно, введіть в неї гашену соду і перемішайте.

Крок 5:

Тепер в борошно потрібно ввести жовтки з цукром , перемішати. Потім додайте пінку з білків, знову збовтайте.

Крок 6:

Розігріваємо духовку до 180 С.

Крок 7:

Ємність для запікання шарлотки змащуємо маслом і вливаємо половину тіста.

Крок 8:

Розкладіть шматочки яблук і залийте другою частиною тіста. Розрівняйте ложкою.

Крок 9:

Запікайте протягом півгодини. Зазвичай дверцят духовки прозорі, тому перевіряйте утворення скориночки, не відкриваючи духовку. Попадання холодного повітря негативно позначиться на тесті, воно осяде.

Готову випічку охолоджуйте також прямо в духовці, не виймайте відразу.

У порційні тарілки покладіть по шматочку пирога, пару часточок яблук і присипте їх невеликою кількістю цукру.

Варіант 3: Шарлотка з содою, яблуками та корицею

У цьому рецепті ми будемо перемішувати приготоване тісто з начинкою, а потім вже заллємо форму для запікання. Додамо трохи кориці, щоб зробити пиріг більш пряним і смачним. Тісто будемо готувати трохи по іншому, ніж в раніше описаних рецептах

Інгредієнти:

  • склянка борошна;
  • стакан цукру;
  • чотири курячі яєчка;
  • чайна ложка гашеної соди;
  • дві десертні ложки кориці;
  • чотириста грамів яблук.
Дивіться також:  Шарлотка з ягодами пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Візьміть яйця з холодильника і відразу їх розбийте в миску і збийте міксером. Коли тісто готується з холодних яєць, воно виходить більш пишним.

Крок 2:

Засипте цукор і гарненько збовтайте. Кількість цукру можна варіювати. Якщо ви не хочете зробити шарлотку дуже солодкою, додайте поменше цукру або навпаки.

Крок 3:

Тепер додайте дві десертні ложки кориці.

Крок 4:

Борошно потрібно вводити повільно, постійно перемішуючи тісто міксером, грудочки повинні повністю розчинитися.

Бажано просіяти борошно перед тим, як додати в тісто.

Крок 5:

Засипте гашену соду і ретельно перемішайте.

Крок 6:

Промиті і очищені яблука наріжте довільними шматочками невеликого розміру.

Крок 7:

Яблука засипте в миску з тестом і добре перемішайте, щоб кожен шматочок був у тесті.

Крок 8:

Форму для запікання змастіть маслом. За бажанням можна покласти пергамент, а потім змащувати. Якщо ви готуєте в силіконовій ємності, папір не потрібна.

Крок 9:

Розігрійте духовку до потрібної температури.

Крок 10:

Залийте ємність перемішаним з яблуками тестом, розрівняйте ложкою і поставте запікатися на сорок хвилин.

Порада: Якщо на поверхні шарлотки утворилася рум’яна кірочка, а середина ще не пропеклась, накрийте випічку фольгою і тушкуйте ще чверть години. Так ви збережете скоринку, вона не підгорить, а пиріг пропечеться повністю.

Охолоджуйте прямо в духовій шафі, щоб тісто не спало. Готову випічку посипте цукровою пудрою.

Варіант 4: Шарлотка з содою з яблуками і вишнею

Для приготування тесту ми використовуємо кефір, а начинку зробимо з суміші яблук і вишні. Підійде свіжа або консервована вишня. Головне, щоб у ній не було кісточок. Ви можете видалити їх самі або купити готову консервацію.

Інгредієнти:

  • скл. кефіру;
  • половинка скл. вишні;
  • два яблучка;
  • скл. цукру;
  • два яйця;
  • олія слив. – дві столові ложки;
  • борошно – 2,5 скл;
  • щіпка соди;
  • щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У глибокій ємності приготуємо тісто. Налийте кефір і засипте цукровий пісок, перемішайте.

Крок 2:

Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані і залийте в ємність, додайте ванільний цукор.

Дивіться також:  Шарлотку на деку пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Просіяне борошно змішайте з содою, попередньо гашеного оцтом, розмішайте і засипте в ємність. Гарненько перемішайте віночком до однорідної маси.

Крок 4:

Чисті яблука почистіть від шкірки, видаліть тверда основа і наріжте тонкими пластинами.

Крок 5:

Форму для запікання змастіть вершковим маслом, можна трохи присипати борошном і пложить на дно яблучка.

Крок 6:

Тепер залийте половиною тіста яблука.

Крок 7:

Якщо у вас вишня консервована без кісточок, покладіть її на тісто. Свіжу промийте, видаліть кісточки і покладіть наступним шаром.

Крок 8:

Залийте залишилися тестом форму.

Крок 9:

Розігрійте духовку до 180 С і печіть сорок п’ять хвилин. Може знадобитися більше часу, так як наша шарлотка вийшла багатошаровою.

Крок 10:

Повірте готовність дерев’яною лучиною в декількох місцях – на ній не повинно залишатися шматочків тіста.

Готові порції прикрасити половинками вишні і часточками яблук. За бажанням присипте цукровою пудрою.

Варіант 5: Шарлотка з содою, яблуками і сиром

Сир часто додають у випічку, печуть з ним пироги. Шарлотка не виняток. Таке частування відмінно підійде на сніданок, десерт після обіду або вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

  • триста грам сиру;
  • чотири яблука;
  • олія слив. – 150 гр;
  • стакан цукру;
  • три яйця;
  • сметана – 30 стіл. лож;
  • половинка чайн. лож. соди;
  • дві склянки борошна.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо з начинки. Спочатку розімніть сир виделкою.

Крок 2:

Збийте курячі яйця і цукор до утворення піни.

Крок 3:

Розтопити в мікрохвильовці масло. Потім дайте йому трохи охолонути і додати в яєчну пінку.

Крок 4:

Тепер додайте розім’ятим сир, сметану і гашену соду. Гарненько перемішайте.

Крок 5:

Повільно засипте борошно, приблизно дві склянки. При необхідності додайте ще, щоб тісто вийшло густим, як сметана.

Крок 6:

Яблучка наріжте тонкими пластинками або невеликими брусочками. Засипте в тісто і перемішайте.

Крок 7:

Форму змастіть маслом, покладіть тісто з яблуками.

Крок 8:

Розігріваємо духовку до 180 градусів і печемо протягом приблизно сорока п’яти хвилин.

Якщо шарлотка відходить від стінок форми і вже утворилася скоринка – пиріг готовий!

Back to Top