Кращі покрокові рецепти ароматної шарлотки з персиками

Варіант 1. Класичний рецепт шарлотки з персиками

Чим гарний рецепт шарлотки? Для її приготування не потрібно володіти особливими кулінарними навичками, що входять до складу випічки продукти доступні і практично завжди є вдома, готується пиріг просто і швидко, виходить ситним та смачним. Традиційно шарлотку готували з яблук, але з часом рецепт видозмінювався, підлаштовувався під смак кулінарів і господинь.

Тепер пиріг готують і з іншими фруктами, а також з ягодами, горіхами та іншими інгредієнтами. Сьогодні ми приготуємо ніжну шарлотку з персиками: м’яке, повітряне тісто, неповторний смак персиків – пиріг не залишиться непоміченим.

Інгредієнти:

  • цукор – 140 грам;
  • свіжі персики – 5 шт.;
  • борошно – 350 грам;
  • 4 яйця;
  • пів чайної ложки харчової соди;
  • 3 г ваніліну;
  • 60 г вершкового масла.

Покроковий рецепт шарлотки з персиками

Крок 1:

Персики кладемо в глибоку чашу, заливаємо гарячою водою, витримуємо одну хвилину. Знімаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки, ріжемо м’якоть невеликими скибочками. Персики обов’язково беремо трохи недостиглі, перестиглі можуть розвалитися, і готова шарлотка втратить по смаку й зовнішньому вигляді.

Крок 2:

У невеликій чашці збиваємо яйця міксером до стійкої маси.

Крок 3:

Додаємо цукор, збиваємо ще кілька хвилин.

Крок 4:

Борошно просіваємо, додаємо ванілін, соду і потихеньку всипаємо в збиту масу.

Крок 5:

З нарізаних персиків зливаємо сік і викладаємо в тісто, добре розмішуємо ложкою.

Крок 6:

У змащену маслом роз’ємну форму викладаємо тісто.

Крок 7:

Ставимо в заздалегідь розпечений духовку і випікаємо одну годину.

Крок 8:

Натыкаем шарлотку зубочисткою, якщо вона суха, то виймаємо форму з духовки.

Крок 9:

Шарлотку остуджуємо, ріжемо шматочками, подаємо до чаю.

Красиво і апетитно виглядає готова шарлотка, посипана цукровою пудрою.

Варіант 2. Швидкий рецепт шарлотки з персиками

Прискорений рецепт приготування шарлотки для тих, хто економить час. Тут використовуються готові консервовані персики, а, значить, не доведеться очищати свіжі фрукти.

Інгредієнти:

  • борошно – 5 жмень;
  • цукор – 3 жмені;
  • яйця – 4 штуки;
  • 15 г соди;
  • 3 грама ваніліну;
  • персики в сиропі – 300 грам;
  • вершкове масло – 50 грам.
Дивіться також:  Шарлотка з какао пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати шарлотку з персиками

Крок 1:

Ставимо розігріватися духовку.

Крок 2:

У чашу кладемо цукор, додаємо яйця, збиваємо до стійкої білої маси.

Крок 3:

Додаємо борошно, заздалегідь просіяне і змішану з ваніліном і содою, збиваємо кілька хвилин.

Крок 4:

Персики перекладаємо в друшляк, даємо стекти соку, нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо персики в тісто, добре розмішуємо.

Крок 5:

Форму змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном, перекладаємо тісто, розрівнюємо по всій поверхні і ставимо в духовку на 40 хвилин.

Крок 6:

Протикаємо зубочисткою, якщо вона суха, виймаємо шарлотку і охолоджуємо.

Крок 7:

При подачі розрізаємо на шматочки.

Щоб шарлотка з персиками не кришилася, нарізайте її в охолодженому вигляді.

Варіант 3. Шарлотка з персиками на сметані

На сметані виходить дуже смачне і ніжне тісто, в поєднання з соковитими персиками пиріг виходить відмінним.

Інгредієнти:

  • яйце – 5 шт.;
  • 160 г сметани середньої жирності;
  • сода, ванілін – по 15 грам;
  • 5 свіжого персика;
  • 6 ст. ложок борошна;
  • цукор – 340 грам;
  • вершкове масло – 80 грам;
  • цукрова пудра – 30 грам.

Покроковий рецепт шарлотки з персиками

Крок 1:

Персики витримуємо близько п’яти хвилин в окропі, звільняємо від кісточки і шкірки, нарізаємо середніми скибочками.

Крок 2:

У мисці збиваємо яйця на невеликій швидкості міксером до білої стійкої маси.

Крок 3:

Поступово додаємо швидкість міксера, додаємо цукор, збиваємо близько десяти хвилин.

Крок 4:

До збитим яєць з цукром викладаємо сметану одночасно з просіяного і змішаної з ваніліном борошном і содою, знову збиваємо кілька хвилин.

Крок 5:

У готове тісто викладаємо персики, розмішуємо ложкою і акуратно перекладаємо в змащений маслом глибокий лист.

Крок 6:

Ставимо в розігріту духовку на півгодини.

Крок 7:

Випечену шарлотку остуджуємо, розрізаємо, посипаємо цукровою пудрою.

Крім цукрових посипання для прикраси шарлотки можна використовувати точені горіхи, крему, глазур.

Варіант 4. Шарлотка з персиками і яблуками в шоколадній глазурі

Додавши до персикам яблука, полив шарлотку глазур’ю, звичайний пиріг можна перетворити в святковий десерт.

Дивіться також:  Шарлотка з горіхами пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • яйця – 5 штук;
  • борошно – 4 жмені;
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • підлогу десертної ложки соди;
  • ванілін – 3 грами;
  • 4 яблука;
  • 4 персика;
  • цукор – 360 грам;
  • пів лимона.

На шоколадну глазур

  • 250 грам вершкового масла;
  • 2 жмені цукру;
  • какао порошок – 60 грам.

Як приготувати

Крок 1:

Обробляємо фрукти: з попередньо ошпарених окропом персиків чистимо шкірку, видаляємо кісточку. Яблука миємо, знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину. Нарізаємо персики і яблука скибочками. Яблука кладемо в окрему чашу і злегка поливаємо соком лимона.

Крок 2:

У глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, збиваємо близько десяти хвилин.

Крок 3:

Борошно змішуємо з усіма сухими інгредієнтами за списком.

Крок 4:

На сковороді або розтоплюємо в мікрохвильовці масло, злегка остуджуємо і переливаємо в борошно, ретельно перемішуємо.

Крок 5:

У вершково-борошняну суміш додаємо збиті яйця, знову добре розмішуємо.

Крок 6:

Глибоке деко застеляємо пергаментом, викладаємо приготоване тісто.

Крок 7:

На тісто розкладаємо персики з яблуками, ставимо в духовку, випікаємо трохи менше однієї години.

Крок 8:

Готуємо шоколадну глазур: у глибоку суху сковороду кладемо масло, додаємо цукор, регулюємо помірний вогонь і розтоплюємо, безперервно помішуючи, до розчинення цукру. Не перестаючи заважати, додаємо какао, кип’ятити 2 хвилини, вимикаємо вогонь і охолоджуємо.

Крок 9:

Готову шарлотку остуджуємо, перекладаємо на плоску тарілку, поливаємо глазур’ю, даємо постояти в холодильнику 45 хвилин.

Вибирайте для шарлотки щільні, міцні яблука кисло-солодких сортів.

Варіант 5. Шарлотка з персиками, бананом і йогуртом

Шарлотку, приготований за цим рецептом, можна назвати «Королівської». Приємне поєднання інгредієнтів, чудовий смак і аромат.

Інгредієнти:

  • 250 грам персиків у власному соку;
  • банани – 2 штуки;
  • 230 грам молочного йогурту;
  • яйця – 3 штуки;
  • борошно – 5 жмень;
  • вершкове масло – 230 грам;
  • тростинний цукор – 160 грам;
  • за 35 грам солі і меленої кориці;
  • 15 грам соди;
  • ванілін – щіпка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дивіться також:  Кукурудзяна каша на молоці пять простих покрокових рецептів

У борошно додаємо ванілін, соду, корицю, сіль.

Крок 2:

Кладемо В чашу м’яке масло, додаємо цукор, йогурт, збиваємо на невеликій швидкості 4 хвилини.

Крок 3:

Кладемо яйця, збиваємо ще кілька хвилин.

Крок 4:

Всипаємо сипучі інгредієнти і добре перемішуємо.

Крок 5:

Банани очищаємо, ріжемо кружальцями. Персики занурюємо у окріп, чистимо шкірку, видаляємо кісточки і ріжемо скибочками.

Крок 6:

На дно форми кладемо пергамент і викладаємо невелику кількість тіста.

Крок 7:

Розкладаємо персики з бананами і накриваємо другою частиною тіста.

Крок 8:

Ставимо в розпечену духовку і випікаємо трохи більше однієї години.

Крок 9:

Виймаємо остуженную шарлотку з форми, розрізаємо.

Особливо смачною шарлотка виходить, якщо посипати її корицею, змішаної з коричневим цукром.

Варіант 6. Шарлотка з персиками на молоці

Проста в приготування шарлотка з найбільш доступних продуктів – відмінний варіант швидкої випічки на вечерю.

Інгредієнти:

  • 3 персика;
  • 6 жмень борошна;
  • 30 г соди;
  • 20 г солі;
  • мускатний горіх порошком – 40 г;
  • 230 грам вершкового масла;
  • цукор коричневий – 5 жмень;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 350 мл;
  • кориця мелена і цукрова пудра – 80 грам.

Як приготувати шарлотку з персиками

Крок 1:

З помитих і ошпарених окропом персиків чистимо шкірку, виймаємо кісточки, ріжемо часточками.

Крок 2:

У миску кладемо масло, яйце, всипаємо коричневий цукор, збиваємо 8 хвилин.

Крок 3:

Борошно змішуємо з сіллю, содою і мускатним горіхом.

Крок 4:

У збиту вершкову масу по черзі додаємо сухі компоненти і одночасно вливаємо молоко, все збиваємо п’ять хвилин.

Крок 5:

Глибокий жарова лист злегка змащуємо маслом і застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто.

Крок 6:

Зверху розкладаємо персики, злегка вдавлюючи в тісто.

Крок 7:

В окремій сухий чашці змішуємо цукрову пудру з корицею і посипаємо зверху шарлотку.

Крок 8:

Поміщаємо в духовку і випікаємо трохи більше півгодини.

Крок 9:

Готову шарлотку виймаємо з духовки, остуджуємо і ріжемо на порції.

Ви сміливо можете додати у шарлотку і інші фрукти: яблука, абрикоси, банани.

Back to Top