Покрокові рецепти приготування класичної, шоколадної і сирної шарлотки з лимоном та іншими фруктами

Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки з лимоном

Шарлотка — це бісквіт, який прийнято готувати з яблуками. Але у багатьох фешенебельних ресторанах зустрічається варіант цього пирога з лимонами. Цитрусові надають страві особливу кислинку і тонкий чудовий аромат. Обов’язково спробуйте приготувати таку шарлотку будинку, тим більше, для цього потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти:

  • Два яйця;
  • Цукор — 200 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Борошно — 100 г;
  • Ванілін.

Покроковий рецепт шарлотки з лимоном

Крок 1:

Збийте яйця з цукровим піском з допомогою міксера. Всі крупинки цукру повинні розчинитися, на це буде потрібно декілька хвилин.

Крок 2:

Продовжуючи збивати, додайте до яєчної маси борошно. У результаті повинна вийти повітряна і пишна маса.

Крок 3:

Обшпарте лимон окропом, наріжте його на тонкі часточки. Посипте їх цукром і ваніліном.

Крок 4:

Підготуйте форму для запікання. Покладіть на неї пергамент, зверху розподіліть лимонні дольки.

Крок 5:

Залийте цитрусові тестом. Увімкніть духовку на 180 градусів. Коли вона розігріється, відправте туди форму. Випікайте шарлотку протягом півгодини.

Перед подачею можна прикрасити пиріг мармеладними часточками, збитими вершками і цукровою пудрою. Краще дати йому трохи охолонути і тільки потім витягнути з форми. Іноді в тісто для класичної шарлотки додають ложечку коньяку, щоб зробити смак яскравіше.

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки з лимоном

Для приготування пирога по цьому рецепту знадобиться не більш півгодини. Якщо у вас слабка духовка, можна трохи збільшити температуру. Обов’язково стежте за тестом, щоб воно не пригоріло.

Інгредієнти:

  • Цукор — 150 г;
  • Манна крупа — 10 г;
  • Розпушувач — 10 г;
  • Чотири яйця;
  • Борошно — 200 г;
  • П’ять яблучок;
  • Половинка лимона;
  • Масло, кориця, ванільний екстракт.

Як швидко приготувати шарлотку з лимоном

Крок 1:

Перетріть яйця з цукром до отримання однорідної маси. Якщо вони великі, краще взяти три замість чотирьох яєчок. Інакше тісто може вийти занадто щільним.

Крок 2:

Змішайте борошно і розпушувач, поступово вводите цю суміш у миску зі збитими яйцями. Збийте тісто міксером.

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати шарлотку - вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Поставте порожню форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Це істотно заощадить час, тісто почне запікатися відразу ж після потрапляння в гарячий духовий шафа.

Крок 4:

Обполосніть яблучка, видаліть серцевину і шкірку при необхідності. Наріжте їх шматочками середнього розміру.

Крок 5:

Зніміть з лимона цедру. Для економії часу можна просто натерти цитрус на крупній тертці разом з м’якоттю. Не забудьте викинути кісточки.

Крок 6:

Змішайте яблука з лимонною цедрою і корицею, додайте ваніль за смаком.

Крок 7:

Гарячу форму змастіть маслом, посипте манкою. Завдяки їй дно пирога не буде дуже в’язким, його можна буде з легкістю витягнути з сковороди.

Крок 8:

Розкладіть яблучні дольки по всьому периметру форми. Залийте їх тестом. Зачекайте пару хвилин, щоб воно розтеклося по сковороді.

Крок 9:

Випікайте в гарячій духовці 20-30 хвилин. Точний час залежить від потужності плити.

На приготування шарлотки йде не так і багато часу, але їсти її не рекомендується. Почекайте хоча б хвилин 15-20, щоб повноцінно насолодитися цим ароматною стравою. За цей час можна заварити чай або приготувати смачне какао.

Варіант 3: Чудова шоколадна шарлотка з лимоном

Зазвичай шарлотку готують з кислими яблуками, але в цьому рецепті краще використовувати солодкі фрукти. Вони будуть чудово поєднуватися з гірким шоколадом, в підсумку вийде оригінальний не нудотний смак. Пиріг припаде до смаку всім любителям шоколаду, його можна додатково полити глазур’ю або збитими вершками.

Інгредієнти:

  • Великі яйця — 5 шт.;
  • Борошно — 200 г;
  • Чорний шоколад — 10 г;
  • Яблучка — 400 г;
  • Кориця, розпушувач, ваніль — по 5 г;
  • Цукор — 150 г;
  • Великий лимон;
  • Какао в порошку — 60 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У глибоку миску розбийте яйця, туди ж додайте цукор. Збивайте міксером не менше семи хвилин до отримання густої піни.

Крок 2:

В ту ж ємність, де знаходяться яйця, додайте борошно, какао і розпушувач. Продовжуйте заважати до однорідної консистенції.

Дивіться також:  Шарлотка з какао пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Духовку розігрійте до температури 200 градусів. Помістіть туди металеву форму для випікання, щоб вона також стала гарячою.

Крок 4:

Підготуйте фрукти. Яблука і лимони потрібно прополоскати під проточною водою, видалити відходи і нарізати слайсами. З цитрусів зніміть цедру, змішайте з яблучками, додайте мелену корицю.

Крок 5:

Змастіть сковороду маслом або маргарином, викладіть пергамент. На нього потрібно покласти фрукти, рівномірно розподілити їх за форму. Потім налийте тісто.

Крок 6:

Натріть шоколад, посипте їм пиріг. Можна не терти його, а просто поламати на невеликі шматочки.

Крок 7:

Випікайте шарлотку 30 хвилин. Потім вийміть форму з духовки і накрийте паперовими рушниками, нехай остигає.

Якщо ви використовуєте солодкий порошок какао, ванільний цукор або молочний шоколад, кількість цукру в рецепті можна значно зменшити. Деякі люблять додавати в таку шарлотку подрібнені горіхи.

Варіант 4: Шарлотка з лимоном, бананами і сухофруктами

Для приготування цього пирога можна використовувати будь-які сухі або свіжі фрукти, які знайдуться вдома. Якщо ні бананів, замініть їх полуницею, замість родзинок можна додати курагу або чорнослив. У результаті повинно вийти кисло-солодке поєднання, смак можна варіювати за допомогою цукру і лимонної цедри.

Інгредієнти:

  • Крохмаль — 10 г;
  • Цілий лимон;
  • Борошно — 250 г;
  • Два банана;
  • Родзинки — 150 г;
  • Манка — 20 г;
  • Чотири яйця;
  • Розпушувач — 5 м;
  • Цукор — 200 г;
  • Ваніль, щіпка солі, трохи олії.

Як приготувати

Крок 1:

Намажте форму вершковим або рослинним маслом, присипте манною крупою, щоб тісто не прилипало. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 2:

Банани почистіть від шкірки і наріжте кружечками. Розподіліть їх за формою, зверху посипте родзинками. Видавіть з половинки лимона сік, збризніть їм фрукти.

Крок 3:

Відокремте білки від жовтків. Цей пункт не є обов’язковим, але краще витратити на це час. Збийте з цукром окремо білки і жовтки, додайте трохи солі.

Крок 4:

Коли білки перетворяться в повітряну пінисту масу, змішайте з жовтками, додайте лимонну цедру.

Дивіться також:  Вівсяна шарлотка - оригінальні покрокові рецепти

Крок 5:

Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем. Замість останнього можна використовувати соду, але погасіть її залишками лимонного соку.

Крок 6:

Поступово починайте перемішувати тісто. Рухайтеся у напрямку знизу вгору, не поспішайте.

Крок 7:

Вилийте тісто у форму на банани і родзинки. Запікайте до появи рум’яної скоринки. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки або сірники.

Щоб шарлотка вийшла соковитою і ніжною на смак, використовуйте тільки холодні яйця. В ідеалі потрібно відокремити білки від жовтків, якщо на це є час. Не забудьте додати дрібку солі під час збивання, вона чудово відтінятиме солодкий смак готової страви. Крім того, саме сіль додасть яєчної маси легкість.

Варіант 5: Сирна шарлотка з лимоном

Сир в чистому вигляді люблять всі. Зате з нього можна приготувати величезну кількість смачних пирогів і запіканок. Існує навіть рецепт шарлотки з сиром і лимоном.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • Борошно — 200 г;
  • Сир — 200 г;
  • Цукор — 200 г;
  • Пакет розпушувача;
  • П’ять кислих яблук;
  • Вершкове масло;
  • Половинка лимона;
  • Панірувальні сухарі — 40 г;
  • Половинка лимона
  • Щіпка солі, кориця.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Висипте пакетик розпушувача і борошно в сито, просіяти.

Крок 2:

Розбийте яйця в суху чисту миску, додайте цукор і збийте міксером до розчинення всіх крупинок.

Крок 3:

Висипте борошно в миску до яєць, посоліть і додайте сир. Гарненько все перемішайте.

Крок 4:

Видавіть з лимона сік, натріть цедру. З’єднайте ці інгредієнти з заготівлею для тіста, туди ж насипте корицю.

Крок 5:

Видаліть з яблук насіння та інші відходи, наріжте їх тонкими скибочками. Змішайте з тістом.

Крок 6:

Нагрійте духовку до 180 градусів. Чавунну сковороду змажте маслом і розподіліть по ній сухарі. Вилийте туди тісто, запікайте шарлотку 45 хвилин.

Подавати страву можна порційно. Прикрасьте кожну порцію лимонною цедрою, посипте корицею і цукровою пудрою. Розрізати пиріг рекомендується тільки після повного остигання. По-перше, так буде набагато зручніше, а по-друге, смачніше.

Back to Top