Покрокові рецепти приготування шарлотки зі смородиною, з додаванням ягід і фруктів, в духовці і мультиварці

Варіант 1: Рецепт класичної шарлотки зі смородиною

Шарлотка з смородиною має не тільки ніжною консистенцією, але і особливим «літнім» ароматом свіжих ягід. В домашню випічку, приготований за цим рецептом, модно закохатися з першого погляду.

Інгредієнти:

  • 4 великих яйця;
  • Неповний склянку цукрового піску;
  • Склянка пшеничного борошна хорошої якості (вищий сорт);
  • Вершкове масло – 135 гр.;
  • Ванілін – неповна чайна ложка;
  • Велика щіпка соди або ст. ложка пекарського порошку;
  • Чорна смородина (свіжа або в замороженом вигляді) – 400 гр.;
  • 100 мл нежирного кефіру;
  • Трошки крупної солі – для смаку і балансу.

Покроковий рецепт шарлотки зі смородиною:

Крок 1:

Включити духовку для розігріву – температура повинна бути не менше 180 С, але не більше 200С. Розігрівати півгодини, щоб духова шафа повністю прогрівся.

Крок 2:

У високу склянку розбити яйця, добре перемішати виделкою, додати дрібку солі і ванілін, і цукровий пісок. Перемішати і збити до одержання пишної і дуже стійкої піни.

Крок 3:

На водяній бані розтопити масло, а невеликий шматочок залишити для того, щоб змастити форму для приготування домашньої випічки. Після того, як форма буде змазана маслом, варто присипати її борошном і цукровим піском (краще коричневий), щоб пиріг не прилип, і при випіканні у нього з’явилася карамельна скоринка.

Крок 4:

Розтоплене вершкове масло трохи охолодити, додати разом з кефіром в яєчну масу і добре перемішати. Ввести муку і міксером замісити не дуже густе тісто, яке буде походити на масу, для приготування оладок. Воно має бути без грудочок і легко стікати з ложки.

Крок 5:

Акуратно вмішати в тісто свіжі ягідки смородини, перелити тісто у форму, розрівняти поверхню силіконової лопаткою і помістити деко в духовку.

Приготування займе близько 40-43 хвилин, готовність можна визначити за золотистої і хрусткій скоринці і, проткнувши пиріг зубочисткою – вона повинна легко входити в пиріг і залишатися повністю сухий.

Дивіться також:  Вівсяна шарлотка - оригінальні покрокові рецепти

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки зі смородиною

Щоб приготувати смачну домашню випічку не буде потрібно багато часу і список незвичайних продуктів для приготування, адже на допомогу прийде рецепт швидкої шарлотки зі смородиною, який дуже легко приготувати.

Інгредієнти:

  • 275 гр. замороженої червоної смородини;
  • 275 гр. кристалічного цукру білого;
  • 225 гр. пшеничного борошна – тільки вищий сорт;
  • 3-5 курячих яєць, залежно від розміру;
  • Неповна ложка харчової соди;
  • 0,5 ч. ложки яблучного (або винного) оцту;
  • 35 мл будь-якого рослинного масла;
  • Пергаментний папір для випічки домашніх пирогів.

Як швидко приготувати шарлотку з смородиною

Крок 1:

Включити духовку, щоб вона нагрілася, як слід до температури 180-190 С. Жаростійку форму (краще з антипригарним покриттям) або скляну змастити рослинним маслом і присипати цукром або борошном. Відставити в сторону.

Крок 2:

Розбити яйця з цукром, в глибокій мисці, для зручності і убыстрения процесу збивання рекомендується використовувати кухонний міксер з насадкою «віночки». В отриману масу ввести соду, погашену за допомогою оцту, або погасити її крутим окропом. Для правильного балансу можна додати трохи солі.

Крок 3:

Просіяти борошно пшеничне, щоб кожна крупинка збагатилася частинкою кисню, і замістити тісто, яке буде вільно стікати з ложки.

Крок 4:

Ягоди смородини повинні бути замороженими, але не єдиним монолітом, а розсипом. Більшу частину ягідок ввести в тісто і акуратно перемішати. Якщо ягоди будуть розморожені, при приготуванні вони просто розповзуться, і вийде пиріг з неоднорідною ягідною начинкою.

Крок 5:

Готове тісто перекласти в змащену форму, зверху розкласти залишилися ягідки, і відразу ж відправити випікатися пиріг в розігріту духовку до готовності.

Подаючи пиріг до столу, його можна присипати ванільно-цукровою пудрою, подрібнивши ванільний цукор в кавомолці.

Варіант 3: Шарлотка зі смородиною та солодкими яблуками

Цей рецепт приготування шарлотки зі смородиною і яблуками дуже сподобається тим, хто любить багато начинки у випічці і зовсім трохи бісквітної основи. Пиріг виходить великий і дуже смачний.

Дивіться також:  Шарлотку на деку пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 455 гр. пшеничного борошна;
  • 1 склянку звичайного кефіру або йогурту без добавок;
  • 2\3 склянки цукру (коричневий);
  • 2-4 яйця;
  • 3 невеликих солодких яблучка;
  • 400 гр. замороженої чорної смородини;
  • Сода або розпушувач;
  • Сіль велика – на кінчику ложки;
  • Шматочок вершкового масла.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Насамперед варто приділити увагу соковитим і стиглим, солодких яблук. Їх потрібно помити і почистити, а потім порізати часточками (тонкими, майже прозорими) або невеликими кубиками. Щоб вони не потемніли їх можна збризнути соком цитрусових плодів або просто залити водою.

Крок 2:

Збити яйця до отримання однорідної піни з додаванням цукру, не варто лякатися, що маса виходить темного кольору – це завдяки цукру, який додасть карамельний смак випічці. Додати розпушувач і кефір, трохи солі і все борошно. Замісити не дуже густе тісто.

Крок 3:

Духовка повинна бути добре розігрітій, перш ніж ставити в неї форму з випічкою. Саму форму необхідно змастити вершковим маслом (хоча можна і будь-яким іншим), і присипати борошном, а можна використовувати цукровий пісок.

Крок 4:

Вилити в форму половину тіста, розкласти ягоди і яблучні дольки, зверху викласти масу, що залишилася, і розрівняти лопаткою. Для соковитості можна розкласти тонкі шматочки вершкового масла і присипати цукром.

Поставити шарлотку зі смородиною в духовку і випікати до готовності, подавати можна не тільки холодного, але і теплим з кулькою ванільного морозива або пломбіру.

Варіант 4: Шарлотка зі смородиною і грушами в мультиварці

Річна випічка з додаванням ягід займає почесне місце на святковому або повсякденному столі, а для її приготування потрібно зовсім небагато часу і найпростіші продукти, які знайдеться у кожної господині. Полегшити процес допоможе мультиварка, і тоді пиріг вийде дуже ніжним, ароматним і повітряним.

Дивіться також:  Шарлотка з ягодами пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • Ароматні груші – 4 шт.;
  • 5 яєць (дрібних);
  • 1 неповний стакан борошна;
  • 135 гр. чорної смородини;
  • 160 мл склянка цукру;
  • Трохи солі і 2 ст. ложки цукрової пудри;
  • Пакетик розпушувача;
  • Соняшникова олія.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Для приготування шарлоток зі смородиною обов’язково потрібно використовувати пекарський порошок, щоб не відчувався в випічки неприємний запах соди. Для цього борошно потрібно просіяти і змішати з розпушувачем і сіллю.

Крок 2:

Збити яйця з цукром, додати борошно з замішаними в неї інгредієнтами, і все ретельно перемішати, щоб вийшла маса без грудочок, однорідної консистенції.

Крок 3:

Очистити і порізати груші, перемішати їх зі смородиною і ввести в тісто. Змастити форму маслом, перекласти тісто з фруктами, і поставити в розігріту духову шафу.

Випікають пиріг до готовності, а при подачі присипається цукровою пудрою, в яку можна додати ванілін або корицю.

Варіант 5: Шарлотка зі смородиною і свіжою полуницею

Літні фрукти гарні для приготування простих і невибагливих домашніх пирогів. Наприклад, їх можна використовувати в шарлотку зі смородиною і полуницею – вийде соковитий і дуже смачний десерт до чаю домашнього приготування.

Інгредієнти:

  • По 300 гр. свіжих ягід суниці та смородини;
  • Готова суха суміш для кексів без добавок (вітається лише ванілін);
  • 1 яйце;
  • 100 гр. сметани;
  • 100 гр. молочного шоколаду;
  • Трохи рослинного масла.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Змішати збите яйце і сметану, ввести в масу суміш для кексів, і добре розмішати, щоб вийшла не дуже густа суміш без грудочок.

Крок 2:

Порізати на невеликі шматочки полуниці, залишивши найбільш великі (близько 5 шт.) для прикраси. Змастити форму маслом, замішати фрукти в тісто і перекласти у форму для випічки. Випікати близько 34-37 хвилин в розігрітій духовці до повної готовності.

Подаючи десерт, прикрасити кожен шматочок свіжою ягодою і присипати натертим на тертці шоколадом, що б в шарлотці зі смородиною максимально відчувався смак літніх дарів.

Back to Top