Покрокові рецепти повітряної шарлотки з гарбузом, фруктами, горіхами і ягодами
Варіант 1. Класичний рецепт шарлотки з гарбузом
Шарлотка з гарбузом – один з варіантів швидкого приготування домашнього пирога. Змішайте всі інгредієнти для тіста і додайте шматочки гарбуза – от і все! Залишилося дочекатися випічки. Час і температура при ній залежить від об’єму форми, яку ви виберете. Якщо форми маленькі, випікайте при 200-220°С 20-25 хвилин. Важкі пироги у великих формах витримуються в духовці при 180°С трохи більше години. Тут головне – дати пропектися середині пирога.
Основою для тесту може бути традиційна борошно і бісквітне тісто з неї, а можуть бути скибочки пшеничного хліба. Який варіант вибрати – залежить від бажання господині. Допускається додавати шматочки гарбуза прямо в тісто або викладати їх в форму, а потім вже заливати рідкуватим тестом. До гарбузової начинки можна додати по своєму смаку і інші продукти. Наприклад, взяти жменю родзинок без кісточок, ложку ягідного або фруктового варення, щіпку кориці та імбиру, трохи мелених горіхів або подрібнені цукати.
- п’ять яєць;
- стакан цукру;
- 300-320 г пшеничного борошна (в/с);
- 50 мл квіткового меду;
- 10 г розпушувача для тіста;
- щіпка ваніліну;
- півкіло гарбуза;
- ложечка вершкового масла.
Крок 1:
Стиглу помаранчеву гарбуз сполосніть і почистіть від шкірки і насіння. М’якоть наріжте на тонкі скибочки.
Крок 2:
Яйця розбийте в миску і додайте цукор. Ще введіть мед і ванілін. Збийте до розчинення крупинок цукру.
Крок 3:
Додайте борошно і розпушувач. Замісіть рідке тісто. Вмішайте в нього гарбузове скибочки.
Крок 4:
М’яким вершковим маслом промажте форму для випічки. Вилийте в неї тісто.
Крок 5:
Відправляємо в розігріту духовку при 180°С на 40-50 хвилин.
Мед у цей пиріг додавати не обов’язково, але тоді збільште закладення цукру 50 р. З скибочок гарбуза можна зробити фігурне оформлення пирога. Розкладіть їх у змащену форму у вигляді квітки, щоб один пелюстка трохи заходив на інший. Залийте тестом і випікайте. Гарбузовий квітка буде верхньою поверхнею пирога.
