Покрокові рецепти вівсяної шарлотки з борошном або пластівцями для духовки і мультиварки – ароматна дієтична випічка

Класична вівсяна шарлотка з яблуками

Шарлотка – ароматна випічка з фруктами або ягодами, ценящаяся господинями за швидке приготування і легкість виконання. Існує маса варіантів цього пирога. Шарлотку випікають не тільки з пшеничного борошна, до неї часто підмішують житнє, вівсяну або зовсім обходяться без цього компонента.

Бісквітне тісто для класичної вівсяної шарлотки складається здебільшого з вівсяного борошна, пшенична додається лише для того, щоб бісквіт не вийшов важким. Розпушувач робить тісто пористим і повітряним. Облагородити вівсяну випічку можна ваніллю або корицею.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 60 гр.;
  • чотири добірних яйця;
  • 130 гр. цукру;
  • п’ять середніх яблук;
  • 100 гр. борошна з вівсяної крупи;
  • півтори ложки розпушувача тіста;
  • для прикраси пирога – цукрова пудра.

Покроковий рецепт вівсяного шарлотки

Крок 1:

Виливаємо в миску яйця. Збиваючи міксером, доводимо масу до пишноти.

Крок 2:

Не перестаючи збивати, невеликими порціями вводимо цукор. Важливо всипати пісок по ложці, а нову порцію не вмішувати, поки кристали попередньої не розчиняться.

Крок 3:

З’єднуємо вівсяну і пшеничну муку. Додаємо розпушувач і пересеиваем двічі.

Крок 4:

Пересипаємо борошняну суміш до яєчної маси і не поспішаючи, намагаючись не збити обсягу, вмішуємо. Робити це краще всього ложкою або широкої лопаткою, рухами знизу вгору.

Крок 5:

Очищені від шкірки і насіння яблука нарізаємо на тоненькі скибочки.

Крок 6:

Змащуємо форму зсередини вершковим маслом, присипаємо манкою. Перевертаємо ємність над раковиною, щоб видалити прилиплу до маслу крупу.

Крок 7:

Розкладаємо по дну форми шматочки яблук, заливаємо фрукти вівсяним тестом.

Крок 8:

Випікати шарлотку слід при 180 градусах, пиріг при цьому ставити тільки в добре прогрітий духова шафа. На приготування знадобиться не менше півгодини.

Готовий пиріг охолодити, не звільняючи від форми. Перенісши на блюдо, оформляємо цукровою пудрою.

В якості розпушувача можна використовувати харчову соду, але її потрібно попередньо погасити оцтом. У даному випадку, слід взяти трохи менше чайної ложечки соди і неповну столову ложку оцту, бажано яблучного.

Дивіться також:  Шарлотка з ягодами пять простих покрокових рецептів

Швидкий рецепт вівсяного шарлотки з яблуками без яєць

Основою тесту для шарлотки традиційно прийнято вважати яйця і пшеничне борошно. Багато хто і не підозрюють, що прекрасний пиріг можна приготувати і без них. Щоб приготувати вівсяну шарлотку швидко, досить вівсяного борошна, цукру і рослинної олії.

Інгредієнти:

  • чотири кисло-солодких яблука;
  • 150 гр. цукру;
  • рафінована олія – 80 мл;
  • 150 гр. вівсяного борошна;
  • чайна ложечка харчової соди;
  • столова ложка натурального яблучного оцту.

Як швидко приготувати вівсяну шарлотку

Крок 1:

Змішавши вівсяну муку з харчовою содою, пересеиваем двічі в простору миску. Просіювання дозволяє позбутися від сміття і збагачує борошно киснем, за рахунок чого випічка виходить пишною.

Крок 2:

В окремому посуді змішуємо яблучний оцет з рослинним маслом.

Крок 3:

Переливаємо суміш до борошняної маси і ретельно перемішуємо.

Крок 4:

Очищаємо з яблук шкірку, і, розрізавши, видаляємо насіння. Ріжемо м’якоть фруктів дрібними кубиками і змішати з тестом.

Крок 5:

Вистилаємо внутрішні поверхні вогнетривкої, бажано рознімної форми пергаментним папером. Зволожуємо рослинним маслом, заповнюємо форму на дві третини обсягу тестом.

Крок 6:

Поміщаємо майбутній пиріг в гарячу духовку. Час випікання може тривати від півгодини до 40 хвилин.

Вівсяна шарлотка з пластівцями без борошна

Тим, хто строго стежить за раціоном, але дуже любить випічку, корисний рецепт шарлотки з вівсяних пластівців. Найбільш калорійний продукт у складі тесту – яйця, їх кількість можна скоротити двох.

Інгредієнти:

  • стакан вівсяних пластівців;
  • три яйця;
  • 250 мл молока;
  • яблука кисло-солодких сортів – 4 шт.;
  • дві ложки цукру-рафінаду.

Як приготувати

Крок 1:

Підігріте молоко, виливаємо в миску і засипаємо в нього вівсяні пластівці. Перемішавши, залишаємо для набухання на 25 хвилин.

Крок 2:

Розбиваємо в миску одне яйце збиваємо до пишноти. Додаємо білки від двох яєць, всипаємо цукор і знову добре збиваємо.

Крок 3:

Переливаємо яєчну масу до пластівців, розмішуємо, не збиваючи, в однорідну масу.

Крок 4:

Очистити яблука від шкірки і насіння, ріжемо м’якоть дрібно, часточками або брусочками.

Дивіться також:  Шарлотка з горіхами пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Щоб уникнути прилипання пирога до стінок, змащуємо внутрішні поверхні пісним маслом, присипаємо борошном.

Крок 6:

Виливши в форму частину тіста, рівномірно маємо зверху яблука, потім заливаємо та інше тісто.

Крок 7:

Випікаємо вівсяну шарлотку при стандартних 180 градусах. Час випікання може досягати 40 хвилин, в залежності від продуктивності конкретної духовки і якості вівсянки. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Пластівці, призначені для швидкого приготування без варіння, в шарлотку непридатні. Краще взяти вівсянку, розраховану на 5-хвилинну варіння або ще більш грубі пластівці.

Простий рецепт вівсяного шарлотки на кефірі з «Геркулесом» для мультиварки

Прийнято вважати, що пироги в мультиварці виходять пишніше, не виняток і вівсяна шарлотка. Для тіста візьмемо вівсяні пластівці, молоко замінимо слабожирным кефіром, який покращить його, зробивши більш здобним. Ваніль і кориця, чудово підходять для яблучної випічки.

Інгредієнти:

  • півсклянки 1% кефіру;
  • п’ять невеликих яблук, щільної структури;
  • 0,5 ложечки негашеного соди;
  • чотири ложки рідкого меду;
  • ванільний порошок – 1 гр.;
  • кориця, мелена в пудру – 1/2 ч. л.;
  • білки трьох яєць;
  • три ложки борошна грубого помелу;
  • півсклянки пластівців «Геркулес».

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кефір наливаємо в миску, розбавляємо чвертю склянки води, кладемо соду і добре розмішуємо. Щоб розпушувач добре активувався в кислому середовищі, кисломолочний продукт бажано попередньо прогріти. Для цього його потрібно заздалегідь дістати з холодильника або помістити упаковку на 10 хвилин в ємність з 45-градусної водою.

Крок 2:

Висипаємо в кефір пластівці, розмішуємо і відставляємо для набухання, хвилин на тридцять.

Крок 3:

До добре размякшим пластівців, додаємо борошно, поливаємо рідким медом і не поспішаючи розмішуємо.

Крок 4:

Охолодивши в холодильнику білки збиваємо міксером до стійкої піни. Викладаємо отриману «шапку» до вівсяної масі і обережно вмішуємо.

Крок 5:

Зрізавши з яблук шкірку, натираємо плоди через крупну тертку. Додаємо ваніль і корицю.

Крок 6:

Викладаємо фруктову масу до овсяному тесту, ретельно перемішуємо.

Крок 7:

Варочну чашу натираємо рослинним маслом, заповнюємо тістом.

Дивіться також:  Бісквітна шарлотка - 5 покрокових рецептів

Крок 8:

На панелі встановлюємо програму «Випічка» і запускаємо мультиварку.

Крок 9:

Дочекавшись завершення програми, відкриваємо кришку, даємо вівсяної шарлотці трохи охолонути і дістаємо.

Не зіштовхуються з випічкою в мультиварці господині, часто здійснюють одну й ту ж помилку – неправильно витягують пиріг з чаші, дістаючи його, як зі звичайної форми. В результаті випічка ламається, і результат стає непрезентабельним. Щоб пироги не розламувалися при витяганні встановіть на чашу паровий контейнер і швидко переверніть її. Пиріг плавно ляже на парову сітку, зберігши цілісність.

Малокалорійна вівсяна шарлотка з мелених пластівців без цукру

Найпростіший рецепт дієтичної шарлотки. В неї тісто готується без яєць, замість цукру – мед, борошно замінюють перемелене в порошок вівсяні пластівці. Все гранично просто, але пиріг цілком гідний уваги.

Інгредієнти:

  • ложка будь-якого меду;
  • 100 гр. вівсяних пластівців для тривалої варіння;
  • чотири яйця;
  • ложечка розпушувача;
  • 350 гр. яблук;
  • 2 гр. ванільного порошку.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перебиваємо пластівці стаціонарним блендером або кавомолкою до стану дрібного порошку.

Крок 2:

У просторій мисці збиваємо в густу піну яйця.

Крок 3:

Розмішуємо до яєчної маси розпушувач і мед, засипаємо вівсяний порошок і ретельно змішуємо. Повинна вийти однорідна маса, за консистенцією нагадує тісто для оладок.

Крок 4:

Вмішуємо в вівсяну масу ваніль, можна додати ще зовсім трохи кориці.

Крок 5:

Знявши з яблук шкірку, нарізаємо плоди у формі тонких часточок.

Крок 6:

Змащуємо глибоку вогнетривку форму рослинним маслом, розкладаємо по дну частина яблучних часточок.

Крок 7:

Заливаємо шматочки фруктів вівсяним тестом, зверху рівномірно розкладаємо залишилися часточки яблук. Злегка придавлюємо шматочки, щоб занурити їх у тісто.

Крок 8:

Випікаємо дієтичну вівсяну шарлотку 40 хвилин, утримуючи нагрів до 180 градусів.

Наповнювачем вівсяної шарлотки можуть бути не тільки яблука. Такі пироги можна випікати майже з будь-якими фруктами і ягодами. Соковиті плоди перед з’єднанням з тестом слід добре обваляти в крохмалі, його шар вбере значну частину соку в себе і тісто не буде клеклым.

Back to Top