Покрокові рецепти запіканки з рибного фаршу з рисом і картоплею, сиром і різними овочами
Варіант 1: Класична запіканка з рибного фаршу з картоплею
Рум’яна і соковита рибна запіканка урізноманітнює меню, нагодує всю сім’ю без особливих клопотів. Тут вона готується з сирою картоплею. Виходить неймовірно просте, але поживне і смачне блюдо. Якщо сім’я велика, то збільшуємо кількість продуктів в два рази. Тут використовується філе тріски, можна замінити іншим рибним фаршем, взяти суміш з декількох видів.
- 5 картоплин;
- 300 г філе тріски;
- 1 головка цибулі;
- 20 мл олії;
- 50 г сметани;
- 1 морква;
- 0,5 ч. л. спецій для риби;
- 60 г сиру.
Крок 1:
Попередньо обсмажуватися будуть тільки овочі. Цибулину і моркву дрібно рубаємо, висипаємо в сковорідку і на олії злегка підрум’янюємо. Даємо трохи охолонути.
Крок 2:
Філе тріски подрібнюємо у фарш. Можна для цієї мети використовувати м’ясорубку або кухонний комбайн. Змішуємо з рибної приправою, солимо, додаємо обсмажені овочі. Отримуємо готову начинку для запіканки.
Крок 3:
Очищаємо картоплю і просто натираємо. Заздалегідь це не робимо, інакше овоч потемніє. Солимо, розмішуємо, половину викладаємо у форму. Якщо вона з силікону, то можна не змащувати. В інших випадках обробляємо всередині олією. Розрівнюємо картоплю в рівномірний шар.
Крок 4:
Викладаємо на картоплю шар з рибного фаршу з овочами, його також розрівнюємо. Зверху накриваємо залишилися тертою картоплею. Рясно змащуємо сметаною. Запікаємо півгодини.
Крок 5:
Сир тут використовується для скоринки. Але його можна взяти набагато більше, прокласти і в середині. Виймаємо форму, присипаємо картопляний шар сирної стружкою. Запікаємо ще до чверті години. Як тільки верх зарум’яниться, виймаємо.
У змішаних приправи для риби може міститися сіль, потрібно враховувати цей момент. За бажанням фарш заправляємо будь-якими іншими спеціями, можна покришити в нього зелень або просто поперчити.
